Як законсервувати болгарський перець

категорія Здоров'я

Відео: Болгарський перець на зиму. Рецепт від мами

Даний рецепт консервації солодкого болгарського перцю підкорює своїм смаком з першої ложки. Взимку це не просто ласощі, а джерело вітамінів і мікроелементів.
Як законсервувати болгарський перець
Підберіть свій рецепт




Вам знадобиться

  • - 2-3 кг солодкого болгарського перцю;
  • - 2 шт лаврового листа;
  • - 6 шт перцю (горошок);
  • - 1/4 часнику;
  • - гвоздика;
  • - 1 ст л цукрового піску;
  • - 1 ст л солі;
  • - 50 г рослинного масла;
  • - 50-60 г оцту (9%);
  • - каструля;
  • - банки.

Інструкція

1
Підготуйте болгарський перець до консервації: викладіть у великій таз, вимийте і видаліть всі пошкодження і хвостики, розріжте кожну перчинку на 4 частини, ретельно звільніть від усіх насіння. Видаляйте насіння уважно, оскільки їх потрапляння в банку загрожує тим, що банку може згодом вибухнути.
2
Тепер поставте підготовлені перці бланшувати протягом 5 хвилин. Більше цього часу тримати перці в гарячій воді не рекомендується, а то вони можуть втратити свою первинну форму. У деяких випадках можна просто обшпарити перці окропом.
3
Після бланшування злийте воду і залиште перці на деякий час. Якщо хочете отримати перець з дуже ніжним смаком, то можете зняти з нього шкірку.
4
Підготуйте банки для викладання перців: промийте їх в розчині соди, а потім простерилизуйте над парою, щоб уникнути попадання мікробів і пошкодження банок. Для консервації перцю краще вибрати невеликі банки по 0,5 або 1 л, стерилізувати які потрібно 10-20 хвилин. Після обробки поставте банки на поверхню вгору шийкою, покладіть перець у вигляді горошку, лавровий лист, порізаний часник, гвоздику і іншу зелень, смак якої ви віддаєте перевагу в консервації.
5
Приступайте до викладання перцю, намагайтеся не заштовхувати його в банку і не заповнювати тару до самого верху, оскільки при заливці розсолом деякі овочі можуть вилізти з ємності.
6
Тепер можна приступити до заливання розсолом з наступного розрахунку: в одну півлітрову банку входить близько 250 мл рідини. Для приготування розсолу візьміть каструлю з водою і доведіть рідину до кипіння. На 1 літр рідини необхідно додати 1 ст л солі і цукру, 50 гр рослинної олії і 50-60 г оцту (9%). Оцет краще вливати до закипання води, тому що рідина може дуже сильно зашіпеть. Проваріть такий розсіл протягом 10-15 хвилин, а потім залийте їм перці.
7
Тим часом простерилизуйте кришки для банок з консервованим перцем. Потім в широкий посуд налийте води і поставте банки, накриті кришками, для пастеризації, щоб бути впевненими в тому, що консервація не зіпсується.
8
Через 30-40 хвилин дістаньте банки і закатати їх кришками, переверніть догори дном і укрийте теплою ковдрою. Після того, як банки повністю охолонуть, перемістіть їх в прохолодне темне місце.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Все цікаве
Мариновані баклажани рецепти домашнього приготування Мариновані баклажани рецепти домашнього приготування

В кінці літа настає пора овочів, а значить і час заготовок на зиму. Одна з найпопулярніших закусок для збудження апетиту це мариновані баклажани домашнього приготування. Мариновані баклажани дуже смачні і прості в приготуванні, в статті представлені…

Рибні консерви Рибні консерви

Якщо ваш чоловік - годувальник, годувальник, рибалка - приносить іноді суцільну рибну дрібниця, а кіт вже не в змозі з`їсти все це багатство, доводиться цю дрібницю якось готувати. Тільки що з нею робити? Насмажиш - на сковорідці не буде видно, юшку…

Салат з цукіні і болгарського перцю на зиму (мультиварка) - рецепт Салат з цукіні і болгарського перцю на зиму (мультиварка) - рецепт

кухня: Домашня Час приготування: 60 хв. Кількість порцій: 10 Складність: ПростийЯк приготуватиВідео: Салат з кабачків в мультиварці. Заготовки на зиму1. Банки і кришки простерилізувати в мультиварці на режимі "ПАР" протягом 10 хвилин.2.…

Корейські салати на зиму, рецепти смачні домашні заготовки Корейські салати на зиму, рецепти смачні домашні заготовки

Відео: Огірки по корейські на зиму, Смачний Рецепт заготовкиУ нашому житті корейські салати вже давно повсякденні, корисні і дуже популярні страви. Їх можна купити в магазині, а можна зробити самій вдома.Рецептів дуже багато. Ось кілька прикладів…

Рецепти заготовок із зелених помідорів Рецепти заготовок із зелених помідорів

Відео: Горлодер із зелених помідорів. Заготовки на зиму Займатися помідорами - благодатне справу: стільки всього смачного можна приготувати! А останнім часом ми захопилися заходами із зелених помідорів. Дуже вишукано і смачно. Спробуйте!Рагу із…

Як варити компот з груш на зиму - фото рецепт приготування Як варити компот з груш на зиму - фото рецепт приготування

Відео: Компот з груш на зимуУ грушах міститься досить багато цукру, але при цьому, на відміну від яблук, практично немає кислоти, тому довго зберігатися у свіжому вигляді цей фрукт не може. Та й якщо говорити про міські квартирних умовах зберігання,…

Солодкий перець гогошари Солодкий перець гогошари

Сорт перцю ГогошариПерець гогошари може легко перезапилюватися з гірким перцем. В результаті з насіння ви отримаєте рослини зі пекучими плодами, які за формою і кольором не відрізниш від гогошари, але і в рот не покладеш. Якщо таке все-таки…

Кабачки мариновані Кабачки мариновані

I СПОСІБкабачкиЗаливка. На 1 л води:60 г цукру60 г солі50 мл 5% -ного оцту1-2 зубки часнику1-2 горошини перцю1 лавровий листтрохи кропукабачки миють, нарізають кружальцями, кладуть в каструлю і заливають окропом на 20 хвилин.Відео: Мариновані…

Заготівля ароматів літа на зиму Заготівля ароматів літа на зиму

Відео: Аромати цього ЛІТАЩе недавно ми раділи першим зірваним огірку і кабачки, а вже настає пора робити на зиму овочеві припаси. Хтось використовує класичні рецепти, хтось придумує свої, оригінальні.Відео: Улюблені аромати літакабачкиЗ селерою ...…

Пepeц овочевий в томатному соку Пepeц овочевий в томатному соку

перецьНа 1 л томатного соку додають:30 г солі50 г оцту або 5 г лимонної кислотиБеруть перець зеленого або червоного кольору, миють у холодній проточній воді, видаляють плодоніжки разом з насінням і ще раз миють.Очищені плоди перцю бланшують в…

Солодкий перець (стручковий) консервований Солодкий перець (стручковий) консервований

Відео: Маринований болгарський перець на зимуI СПОСІБСолодкий стручковий перець1 чайна ложка цукру1/3 чайної ложки лимонної кислоти1 бутон гвоздики1-2 горошини запашного перцюКілька горошин чорного перцюЛистя і черешки селериРозсіл. На 1 л води:1…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як законсервувати болгарський перець