Солодкий перець гогошари

Сорт перцю Гогошари

Перець гогошари може легко перезапилюватися з гірким перцем. В результаті з насіння ви отримаєте рослини зі пекучими плодами, які за формою і кольором не відрізниш від гогошари, але і в рот не покладеш. Якщо таке все-таки відбулося, не турбуйтеся -є маса рецептів страв з гострим перцем.

Відео: Урожай перца.Супер сорти.

Розповісти хочу про солодкому перці гогошари. У нього багато назв, та й кольору він буває різного. У технічній стиглості він темно-зелений, а в біологічній (коли повністю встигає) - червоний або жовтий.

Моя тітка, дачниця з 50-річним стажем, давним-давно пригостила мене чудовим маринованим перцем. Вона поділилася зі мною насінням, і з тих пір я обов`язково щороку саджу гогошари.

Відео: Як вирощувати болгарський перець на підвіконні

Перець цього сорту дуже ранній, великий, круглий, соковитий, товстошкірий, зручний для фарширування. Саджу перець, як завжди, в кінці лютого, попередньо обробивши насіння в марганцівці, землю в ящику пропарюють окропом. Сходи дружні, і зазвичай обганяють інші солодкі перці. Догляд звичайний: в кінці травня висаджую в грунт, що не заглиблюють, перець цього не любить. Поливаю, підгодовую (пам`ятаєте: гогошари - "каліелюб"), Рихлю.

Гогошари-світлофор

І ось у другій половині серпня окремі перці стають з темно-зелених бордовими або жовтими, в залежності від сорту, а потім і інші починають рум`янитися або жовтіти, причому я помітила, що гогошари охочіше рум`яниться, ніж жовтіє.

Відео: Маринований солодкий перець

Якщо плоди не встигли дозріти, або погода не дозволила, недостиглі кладу в тряпочних мішок і - додому, в тепло, нехай полежать тижнів зо два в темряві.

У теплі вони забарвлюються в бордовий або жовтий колір.

Головне - стежити, коли кладеш перець в мішок, щоб він був сухим і чистим, тоді і втрат не буде зовсім. З власного досвіду можу сказати, що в такій кількості, як гогошари, жоден з перців на Уралі не встигає встигати. Ось такий різнобарвний я і починаю консервувати.

У 90-ті роки моя тітка, беручи участь в конкурсі на кращий рецепт, зайняла з гогошари перше місце.

Банку, наповнена часточками темно-бордового, і банку червоного, жовтого і зеленого перцю - "світлофор" - викликали інтерес, а незвичайний рецепт не залишив нікого байдужим.

Я люблю цей перець за його раннеспелость, врожайність і невибагливість. З ним впорається навіть початківець дачник.

Відео: Як пересаджую солодкий перець. Пікіровка перців.

Читайте також: Вирощування солодкого перцю - посадка і догляд

А тепер рецепт-призер

2,5 кг перцю червоного кольору очистити від насіння і нарізати дрібними часточками.

Розсіл: 250 мл оцту (6%), 250 мл рослинного масла, 150-200 г цукру або меду (я кладу цукор, мед дорогою), 1/2 склянки води, 1 ст. л. солі, 5 лаврових листочків, запашний перець горошком, насіння кропу.

Закип`ятити розсіл і покласти туди перець, нарізаний часточками, відварити 10-15 хв. Потім вийняти перець шумівкою і, пересипаючи часточками нарізаного часнику, щільно укладати в стерилізовані банки, залити розсолом, закатати.

Вихід: 5 півлітрових банок.

Всім хороших урожаїв в новому дачному сезоні!

Автор: Л.П.Бахметьева