Кабачки

Кабачки широко поширені в кулінарії, так як вони невибагливі, добре ростуть і можуть давати кілька врожаїв в сезон. Сам кабачок привезений із Заходу, де до шістнадцятого століття в їжу вживали тільки насіння плоду, далі кабачок потрапив в Європу. Деякі люди недолюблюють цей овоч - специфічний запах, великий вміст води і низький відсоток вітамінів і мінералів дозволяють говорити про відносну марності продукту. Однак насправді це не так, і найближчий родич гарбуза може стати важливим компонентом в раціоні харчування людини.

Корисні властивості кабачків

Говорячи про поживну цінність кабачка, потрібно зауважити, що даний овоч дуже близький до звичайного огірку, зеленому салату і латуку. На відміну від "зелених побратимів", Кабачок містить більше харчових волокон, і трохи крохмалю.

Відео: КРАЩА ЗАКУСКА КАБАЧКИ ФРІ з сиром в ДУХОВЦІ Дуже хрусткі і СМАЧНІ | Crispy Baked Zucchini

Низька калорійність, невеликий вміст вуглеводів і значний відсоток рідини - ось причина популярності кабачка серед тих, що худнуть. Часто тушкований на воді кабачок додають до гарнірів з цільного зерна, або м`ясних страв, щоб знизити калорійність продукту. Іноді дієтологи радять додавати пюре з тушкованих кабачків до улюблених супів, щоб зробити їх більш ситними, або до картопляного пюре, щоб зменшити калорійність продукту без втрати для смакових якостей.

Цей овоч має низький глікемічний індекс, і, тому, обов`язково повинен входити в меню діабетика. Деякі джерела народної медицини радять їсти сирий кабачок в складі овочевих салатів. Це допомагає знизити рівень цукру крові. Щоб позбутися специфічного запаху, салат можна приправити сумішшю лимонного соку і оливкового масла.

Відео: Обалденние Смажені кабачки - РЕЦЕПТ

Часто пюре з кабачків використовують для прикорму дітей. В цьому випадку краще готувати страву без солі і спецій, щоб не спровокувати у дитини алергічну реакцію. Пам`ятайте, що овоч погано поєднується зі свіжим молоком і спільне їх вживання може викликати діарею.

Народна медицина радить пити сік кабачка при каменях у нирках. Овоч має м`який сечогінним ефектом. Сирі терті кабачки без солі показані вагітним при набряках. Досить 200-300 г за один прийом їжі, щоб домогтися видимого ефекту.

Сік і протерті пюре кабачків використовується в косметології. У пропорції 1 до 1 з горілкою цей продукт використовують для протирання обличчя при акне, жирній шкірі. Для зняття запалення при чутливій шкірі на-віч рекомендують прикладати кашку з тертих кабачків на 10-20 хвилин. Ну а якщо додати до цієї маси 1-2 яйця і чайну ложку меду вийде хороша поживна маска для комбінованої шкіри. Робіть її пару раз в тиждень, залишаючи масу на шкірі протягом 20-30 хвилин, і свіжий зовнішній вигляд вам забезпечений.

шкода кабачків

Корисним може бути тільки кабачок, вирощений в хороших екологічних умовах. овоч буквально "вбирає" солі важких металів з грунту і надовго зберігає їх в собі. Отримати отруєння кабачками, які поливали нітратами теж цілком реально. Тому намагайтеся купувати овочі там, де присутній контроль якості виробленої продукції і працюють представники санітарно-епідеміологічного нагляду.

Відео: Як виростити кабачки. Корисні поради для хорошого врожаю

Цей овоч добре поєднується з іншими продуктами і не викликає алергії. Однак схильним до алергічних реакцій слід уважно вивчати склад складних страв з кабачків, так як часто алергенами бувають популярні приправи. мабуть єдина "невідповідна пара" для кабачка - свіже молоко. Досить погано засвоюються і поєднання кабачка з арахісом.

Кабачки вбирають багато масла при смаженні, тому смажені овочі не можуть вважатися дієтичним блюдом для тих, що худнуть, так як мають досить високу калорійність.

Відео: КАБАЧКИ В ДУХОВЦІ пікантні, хрусткі. Найсмачніші! Простий рецепт. Zucchini in OVEN.

Спеціально для gurudiet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова