Хліб на кетчупе

Смачний ароматний хліб можна приготувати практично з будь-яких продуктів. Не вірите? Тоді переконати вас зможе цей закусочний хліб, в основі якого ... кетчуп! Ні, це зовсім не хліб з намазати на нього кетчупом - улюблене блюдо голодних студентів і холостяків. Цей справжній хліб на кетчупе - пікантний, яскравий за смаком і кольором, з ніжним м`якушем.

Відео: Життя студента

Ідеально, якщо для приготування ви візьмете домашній кетчуп, без додавання крохмалю, густий за рахунок тривалого уварювання томатної основи. З ним хліб вийде особливо виразним і насиченим. Крім того, в домашньому кетчупе велика різноманітність спецій - коріандр, запашний перець, гвоздика, кориця, аніс, - в складанні букета вони грають не останню роль.

Хліб на кетчупе виходить пишним, повітряним і легким, а все завдяки тому, що тісто замішується не надто туге і расстаівается до тих пір, поки не збільшиться в 2 рази. І вже при випічці хліба ще виросте, зарум`яниться, знайде гарну, але не занадто жорстку корочку.

Час приготування: близько 4 годин
Вихід готового продукту: буханець вагою близько 700 грам

Інгредієнти для рецепта:

• борошно пшеничне 450 грам
• вода кімнатної температури 200 мл
• кетчуп 100 грам
• масло рослинне 2 ст. ложки
• дріжджі сухі 1 ч. ложка
• цукор 1 ч. ложка
• сіль 1 ч. ложка

Як приготувати хліб на кетчупе

Заміс не надто крутого тіста зручніше робити за допомогою хлібопічки, міксер або комбайна. Отже, в чашу хлібопічки (модель Binatone BM-2068) вилийте воду, додайте туди кетчуп і масло.




Потім Відведіть туди борошно, сіль, цукор і дріжджі.

Виберіть режим роботи хлібопічки "Дріжджове тісто", "Тісто для булочок" (Або аналогічний режим роботи вашої моделі).
Якщо місити тісто за допомогою міксера, перший раз вам необхідно місити до тих пір, поки тісто не стане відлипати від стінок посуду і не стане більш-менш гладким.

Після цього дайте йому відпочити протягом 20 хвилин, місите ще хвилин 5, а потім залиште на 1 годину для бродіння в теплому місці. Тісто стане гладким, пишним і дуже ніжним.






Перекладіть тісто на присипаний борошном робочий стіл і сформуйте з нього колобок.

Поверніть цей колобок рулетом.

Покладіть тісто в форму для вистоювання, присипану борошном. Укладати слід вгору швом. Як форма для вистоювання підійде кошик, довгаста ємність, качатницю з покладеним всередину чистим рушником.

Накрийте тісто і відправте в тепле місце на 1 годину, поки хліб не збільшиться вдвічі.

Тим часом розігрійте до 240 градусів духовку разом з листом.
Акуратно переверніть підійшов хліб на розпечений лист, застелений пергаментом.

Випікайте хліб, на першій і третій хвилині випічки окропивши його водою з пульверизатора. Потім температуру в духовці зменшіть до 200 і печіть близько 50 хвилин до рум`яного кольору.



gt;