Мавпячий хліб з часником і перцем. - рецепт

Відео: Рецепт мавпою хліба з сиром і часником

• 

  1. 1.Продукти повинні бути кімнатної температури! Двічі просіяти муку- приблизно чверть відсипати. Додати дріжджі, сіль і цукор, перемішати з борошном. Поступово вливати сироватку, розмішуючи до отримання густуватої тесту. Підсипаючи потроху борошно, вимішувати тісто, поки воно не стане відставати від стінок миски.

• 

  2. 2. Викласти тісто на стіл і гарненько його вимішувати, одночасно втираючи в нього вершкове масло. Берете в долоньки шматочок масла-розмазали по долоні і місите-поки не вмесіте все масло. І так до тих пір, поки тісто не буде повністю відлипати від рук. Якщо не поспішати і втирати масло понемножку- то це станеться швидко. Тісто вихлопать об стіл раз ... ну хоч 50

• 

  3. 3. Взяти просторий пакет, злегка обсипати борошном тісто і покласти в пакет. Зав`язати вільно - щоб було місце для підходу-і прибрати в холодильник-не менше, аніж на 6 годин ... Пару раз треба б обминути ... в суботу вранці запхнула і пекла вже ввечері-стояло годин 8, обминала тричі-пакет був сповнений доверху!

• 

  4. 4. Як тісто підійде-або у вас дійдуть до нього руки-починаємо формувати наш хліб.

• 

  5. Масло розтоплюємо в зручній мисочці, додаємо паприку і часник ... я ще трохи підсолила.

• 

  6. Трьом сир - скільки є.

• 

  7. Прямокутну (хоча не принципово) форму готуємо до випічки. Ділимо тісто на однакові шматочки розміром з некрупное яйце. Підкочує їх в круглі булочки і даємо хвилин 10 полежати-під серветкою.

• 

  8. 5. Кожна кулька тесту обмакиваем в масло і укладаємо рядками в форму. Кожен ряд пересипаємо сиром. Викладаємо до половини форми або трохи вище-тісто дуже добре підходить.

• 

  9. Якщо ви любите підсмажений сир-відразу посипаємо зверху хліб сиром. Якщо ні-в середині випічки вже тоді самі не забудьте! Додатково посипати травами-я брала трохи базиліка і орегано.Даем расстояться до країв форми і акуратно ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Ставимо нижній нагрів. Через 20-25 хвилин зменшуємо до 160 і ставимо загальний нагрів.

• 

  10. Випікаємо до зарум`янювання і сухий скіпи. Якщо у вас прозора форма-що зручно-можете орієнтуватися на колір нижньої і верхньої корочкі.6. Виймаємо хліб, злегка скроплюємо або змащуємо зверху залишками часникового масла і накриваємо писальної бумагой- змоченою водою і добре віджатою. Зверху покриваємо лляним рушником і залишаємо хвилин на 10. Після чого виймаємо з форми і даємо охолонути під рушником остаточно.

• 

  11. 7. Дуже смачно було їсти трохи теплий хліб, відламуючи шматочки і вмочуючи їх у йогурт трохи підсолений, з свіжим солодким перцем, зеленню і сиром ...

• 

  12. Пригощайтеся!

• 

  13. Мавпячий хліб-це повітряна випічка, що складається з окремих кульок, викладених в форму в кілька шарів. Його зазвичай не ріжуть, а розбирають на шматочки.

• 

  14. Чудовий хліб .. навіть і майже пиріг! Дуже повітряний, смачний.

• 

  15. Ось такий ніжний і пухнастий м`якуш вийшов.

• 

  16. На здоров`я!

Мавпячий хліб-це повітряна випічка, що складається з окремих кульок, викладених в форму в кілька шарів. Його зазвичай не ріжуть, а розбирають на шматочки. Я раніше вважала, що мавпячий хліб буває солодким і фруктовим- ну-мавпячий ж! Але в одному з журналів зустріла рецепт часникового хліба. Ідея сподобалася, і я його іспекла- використовувала свій рецепт теста.Тесто це з категорії "хрущовського"- довго підходить на холоді і тому дуже зручно для зайнятої жінки ... А у мене-хіба хтось ще не в курсі- у мене був ремонт у вихідні ... Взагалі-то ремонт у нас останні ... скільки ж років-то ??? Але це взагалі. А тут-прям от не особливо було часу возитися ... Але сім`я вимагала кормежкі- причому неодмінно що-небудь до чаю! Вони, бачте, нудьгують ... Ковбаса до чаю скінчилася, а рис до чаю їх не влаштовує ... прівередой ... Тому вранці (в суботу, годині о ... .12-30) замесіла- хвилин 20 ушло- і ввечері іспекла.Чудесний хліб .. навіть і майже пиріг! Дуже повітряний, смачний. Сир трохи пріхрустивает-но це ще і від сорту залежить ... У мене був просто сир-безіменні залишки. Аромат часнику зовсім не Шиба і з чаєм дуже добре. Але особливу красу цього хліба надає йогурт з добавками, в який так приємно вмочати тепленький хліб !!! Пригощайтеся !!!!