Курка в духовці з картоплею

Курочка, приготована в духовці за цим рецептом, виходить неймовірно смачною і соковитою, а овочі м`які і ніжні. Блюдо апетитне на вид і прекрасне на смак. Курка в духовці з картоплею - це найулюбленіша страва нашої сім`ї, на якому виросло вже ціле покоління.

З цією статтею також читають:

• курча тютюну
• Курча в духовці
• Рецепт запеченої курки

Будуть потрібні:

• курка - 1 тушка вагою 1,5 кг;
• середній картопля - 6 штук;
• кілька зубчиків часнику;
• середня морква - 1 штука;
• масло оливки. - 2 ст. ложки (можна рослинне);
• цукор - 1 ст. ложка;
• сухе біле вино - 0,5 склянки;
• кріп - 2-3 гілочки;
• одна велика головка цибулі;
• куркума і коріандр - по одній чайній ложці;
• каррі - 1-2 ч. ложки.

Якщо даних спецій немає в наявності, то їх можна замінити приправою для курки.

Для маринаду:

• цукор - около140 гр;
• сіль - близько 70 гр;
• 1 літр води.

Приготування.

Воду наливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь, додаємо сіль і цукор. Нагріваємо до розчинення солі та цукру і відставляємо. Курку розрізаємо по грудинке, що б можна було її "розкрити".

Потім опускаємо її в маринад і накриваємо кришкою, залишаємо так на півтори години.

Поки курка маринується, очистимо картоплю і моркву, нарізаємо їх великими шматочками.

Овочі слід відварити, але не до повної готовності, а злегка. Цибулину очищаємо і ріжемо на шість великих частин. На добре розігріту сковороду наливаємо оливкова (рослинне) масло і опускаємо в нього цибулю і часник. Часник потрібно попередньо розчавити ножем.

Смажимо не більше однієї хвилини. Потім додаємо цукор і смажимо ще хвилину. Після цього в обсмажену цибулю і часник виливаємо половину приготованого вина. На великому вогні швидко випаровуємо його. Потім додаємо решту вина і також випаровуємо його, але не повністю.

Форму для запікання (керамічну або металеву) злегка змащуємо оливковою або рослинним маслом.

Викладаємо на неї попередньо відварену картоплю і моркву, посипаємо їх половиною приготованих спецій.

Зверху викладаємо обсмажену цибулю і часник.

Відео: Курка з картоплею в духовці

Промаринуватися курку (через півтори години) промиваємо під проточною водою і промачівают рушником. Усередині її змащуємо оливковою (рослинним) маслом і посипаємо сумішшю спецій.

Потім викладаємо курку на овочі.

Зверху також посипаємо спеціями і змащуємо оливковою (рослинним) маслом. На курку кладемо попередньо промиті гілочки кропу. Якщо є в наявності, то можна покласти пару гілочок розмарину, це додасть страві прянощі.

Відправляємо курку з овочами в розігріту до 200 ° С духовку на півтори години. Готовність птиці можна перевірити, проткнув її виделкою або ножом- якщо виділився сік прозорий, то м`ясо готове, якщо сік мутний, то курочку ще треба постояти в духовці.

Відео: Оочень смачна, соковита запечена курка з картоплею в духовці !!!

По готовності блюдо можна відразу подавати на стіл.

Також хочеться порекомендувати читачам покуштувати на смак ще одне досить часте на нашому столі частування - курку на пляшці, Проте соковиту і смачну, ніж курка з картоплею. Курка на пляшці готується також в духовці, цілком, з різними овочами, в тому числі картоплею і помідорами, і виходить дуже соковита і рум`яна.