Заготівля на зиму: "тещин язик" з кабачків

Щоб приготувати на нашу рецептом, вам знадобиться трохи часу і завзятості, оскільки сам процес займає якийсь час. салат "Тещин язик" з кабачків - це дуже смачна і корисна закуска. Її можна готувати і їсти прямо Зараз або ж закрити на зиму. За смаком такий салат дуже схожий на лечо, так як в рецепт входять помідори, томатна паста і солодкий болгарський перець. Любителі кабачків можуть тріумфувати, адже страва не тільки смачне, але і дієтичне. Це своєрідна закуска, відповідна як основне блюдо або гарнір, а також у вигляді доповнення до різних м`ясних підливаючи. В будь-якому випадку "Тещин язик" з кабачків - прекрасне рішення для будь-якої господині.

рецептура

Перед приготуванням варто відзначити, що салат робиться не тільки з використанням кабачків. Також підійдуть і баклажани, так як вони схожі за смаком і енергетичної цінності з кабачками і цукіні. Недосвідчений людина навіть не зрозуміє різниці, так як в процесі приготування вони стають практично ідентичними і за смаком, і за кольором, і навіть по запаху, вбираючия в себе аромат томатів і спецій. Щоб приготувати наш салатик-заготовку, необхідно взяти такі інгредієнти: півлітра томатного соку (або томатної пасти), рослинне масло, склянку цукру, три червоні болгарські перці, десять часточок часнику, невелика кількість оцту, спеції і чорний мелений перець, три кілограми кабачків.

Процес приготування: перші кроки

Відео: Кабачки як гриби на зиму, смачний рецепт заготовки

Тепер перейдемо до практичної частини. Не має значення, що ви використовуєте - кабачки, цукіні або баклажани, "Тещин язик " вийде ідеальним в будь-якому випадку. Потрібно спочатку підготовлені компоненти очистити від шкірки і насіння, а потім покласти на деякий час в солону воду. У баклажан зникне гіркоту, а цукіні і кабачки придбають приємний солонуватий смак, їх не доведеться вже солити в процесі приготування. Переважно залишити їх в солоній воді на пару годин, тоді ви досягнете відмінного результату. Через кілька годин зливаємо воду і нарізаємо кабачки наступним чином: уздовж і поперек. Таким чином, у вас в руках з`являються чотири половинки овоча. Саме така форма необхідна для приготування салату "Тещин язик" з кабачків. Через м`ясорубку або за допомогою блендера подрібнюємо часник і болгарський перець, щоб утворилося пюре.

"Тещин язик" з кабачків - заключний етап

Відео: Консервовані кабачки на зиму "Тещин язик"

Всі інгредієнти, крім кабачків, перекладаємо в каструлю. Додаємо спеції, можна кинути кілька лаврових листочків. Туди ж кладемо томатну пасту або ж подрібнені блендером помідори - кому як подобається. Все акуратно перемішуємо і залишаємо на великому вогні до закипання. Як тільки інгредієнти в каструлі почали сильно кипіти, додаємо кабачки, зменшуємо вогонь і залишаємо хвилин на 40 гаситися. Необхідно всю масу варити до готовності, щоб всі інгредієнти однаково протушкувати і стали дуже м`якими. готовий салат "Тещин язик" з кабачків розкладаємо по тарілках і даємо йому трохи охолонути. Зверху можна додати дрібно нарізану зелень. Як бачимо, рецепт приготування досить простий і не займає багато часу.