Що таке каперси
Відео: каперсів (CAPPARIS) сем. Каперсових (Capparacedae)
Після сортування бутони підсушують на сонці і готують по одному з десятків традиційних рецептів. Бувають каперси мариновані в оцті, у вині, в розсолі або засолені сухим послом. щоб каперси "дозріли" потрібно не менше трьох місяців.
Відео: Простий салат з каперсами
Пікантні бутончики є важливим інгредієнтом безлічі різноманітних страв середземноморської кухні. Вони необхідна умова вдалого соусу тартар, їх подають з копченим лососем, додають в пасту, супи і салати. Найвідоміші італійські страви з каперсами це телятина або Циленок піццата, Вителло Тонатіу і спагетті ала путанеску.
Каперсами будинків називають мариновані пуп`янки настурції, знавці кулінарії відрізняють їх в страві не стільки за зовнішнім виглядом, скільки за більш яскраво вираженого гірчичного аромату.
Перед використанням солоні каперси рекомендують промивати, щоб не внести дисбаланс солі в блюдо. Якщо ви відкрили баночку, але не використали всі її вміст, то такі каперси можуть зберігатися в холодильнику до 9 місяців, за умови, що вони цілком занурені в розсіл і герметично закриті. Каперси, приготовані сухим послом, у відкритому вигляді зберігаються до 6 місяців.
Якщо вам за рецептом необхідно додати каперси, а у вас їх не виявилося під рукою, спробуйте замінити їх солоними оливками.
Креветочний салат по-креольськи Відео: Картопляний салат з креветкамиКреветки - прекрасний інгредієнт для салатів, причому як головний компонент, так і в поєднанні з іншими морськими гадами (кальмари, восьминоги, мідії). Креветки відмінно уживаються з овочами, фруктами, рибою,…
Як готувати солянку (м`ясну, грибну, рибну), щоб вийшло смачно і по-домашньому Відео: Солянка збірна м`ясна готуємо смачно просто доступноЯк готується солянкаЗа своєю суттю, це блюдо є супом (в більшості випадків густим і дуже наваристим). Як правило, спочатку готують бульйон, який може бути овочевих, рибних або м`ясних, в…
Картопля запечена в духовці - смачна вечеря на швидку руку. картопля запечена в духовці, корисніше ніж відварна і вже тим більше смажена. До того ж, готуються такі страви швидко, а з`їдаються з величезним задоволенням. Балувати домашніх делікатесами з картоплі можна щодня, благо рецептів його приготування…
Який приготувати соус для рису Відео: Заправка для суші рису / Заправка для суші рису HDрізні соуси для рису додадуть цього звичного гарніру нові смакові відтінки. Прості, на основі соєвого соусу або томатної пасти, урізноманітнюють повсякденний домашній вечеря. А соус,…
Зелений соус Відео: Зелений соусПід загальною назвою "зелений соус" ховається відразу кілька соусів, популярних в різних країнах. Вони складаються з різних інгредієнтів, але об`єднує їх одне: всі різновиди зеленого соусу включають багато трав. Як…
Настурція для всіх Чи подобається вам красолька? Ймовірно, так, адже це поширений садовий квітка. Ще його називають красолею, капуцином. Полувьющіеся стебла настурції та її щитовидні листя, соковиті квіти вишуканої форми, великі, яскраві. Сухий плід розпадається на…
Соус ремулад За мелодійним і навіть трохи романтичною назвою Ремулад ховається дуже цікавий, неймовірно пікантний французький соус.Ремулад має чудовий яскравий смак, в якому ви відчуєте і приємну маслянисту базу, і солонуватість, і кислинку, і прянощі. Соус цей…
Холодець із судака і креветок СКЛАДОВІлимон, тільки сік - 1 шт.петрушка і кріп - по 2 гілочкисудак - 1 шт. вагою приблизно 700 гвеликі сирі креветки - 12 шт.желатин в порошку - 45 гкаперси - 2 ст. л.Для бульйону:сіль за смакомцибуля ріпчаста середнього розміру - 1 середня…
Вителло тонатіу Відео: Телятина Вителло Тонато / Veal Vitello TonnatoВишукана закуска, яку нескладно зробити вдома. Смачного!Відео: Літня італійська закуска з телятини: Вітело ТонатіуСКЛАДОВІвирізка яловича - 800 гтунець свіжий - 100 гкаперси - 30 гбазилік - 15…
Солянка з осетриною Відео: СОЛЯНКА МЯСНАЯ, ЗБІРНА без ковбаси. Улюблена страва всіх чоловіків! (Solyanka Meat Soup)СКЛАДОВІВідео: Збірна рибна солянка [salapinru]масло рослинне - 1 ст.л.каперси - 2 ч.л.перець чорний меленийтомат протертий - 2 ст.л.петрушка свіжа…
Тартар з лосося зі спаржею Відео: ТАРТАР із сьомги - ну, оочень смачний!СКЛАДОВІВідео: Юрій Рожков - Лосось зі спаржею та гребешком.avi3 паростка спаржі150 г філе свіжого лосося1 перо зеленої цибулікаперси5 очищених креветок1 ч. Л. червоної ікри1 маленька цибулина шалотсік…