Курячий пиріг: з грудкою, фаршем та печінкою

В нашій народній культурі пирогів відведено особливе почесне місце. За старих часів їх любили і не тільки часто готували в простих селянських сім`ях, але і регулярно прикрашали ними столи поважної знаті. Пироги були найрізноманітніші - смажені або випечені в домашній печі, начинені всілякими начинками і нарядно прикрашені нехитрими узорами. Сьогодні, навіть через кілька століть, наша любов до домашньої випічки не стала менше. Кожна господиня чудово знає, як приготувати смачний і ароматний пиріг для своєї сім`ї. Курячий пиріг, мабуть, один з найпростіших варіантів. Він швидкий в приготуванні, його люблять і діти, і дорослі, а ще він завжди виходить! Варіацій рецептів такого частування дуже багато, і деякими з них ми з задоволенням поділимося з вами.

Пиріг з куркою - найпростіший рецепт

Цей варіант може послужити відмінною основою для кулінарної творчості. Інгредієнти потрібно найпростіші, їх сміливо можна доповнювати різними продуктами, після чого кожен раз у вас на столі буде новий і оригінальний курячий пиріг. Рецепт простий і прийде на виручку навіть тим з вас, хто тільки починає освоювати кулінарну грамоту.

Складові:

Відео: Закусочний пиріг з курячою печінкою

• рідка сметана, кефір або кисле молоко - 2 ст .;
• борошно (в залежності від сорту) - 4-5 ст .;
• соняшникова олія - 80 г;
• сода - 1 ч. л .;
• цукор - 1,5 ч. л .;
• дрібка солі.

Для приготування начинки можна взяти будь-яке м`ясо, але особливо ніжним буде пиріг з курячою грудкою:

• курятина - ½- кг;
• майонез - 3 ст. л .;
• цибуля - 2-3 головки;
• сіль і спеції.

Процес приготування

У борошно додайте всі інші інгредієнти і замісити тісто. Якщо використовуєте густу сметану - трохи розбавте її водою, щоб тісто не було плоть. Його потрібно гарненько вимісити, щоб воно було пластичним, а після прибрати в холодильник на півгодини. Саме час готувати начинку.

Курячий пиріг буде більш соковитим і смачним, якщо м`ясо буде обсмаженою, а не відварною. Поріжте свіже філе невеликими кубиками і трохи обсмажити в олії, потім додайте і нарізану цибулю. Як тільки цибуля підрум`яниться, додайте майонез, перемішайте і зніміть сковороду з вогню.

Відео: Пиріг з печінкою і пупка. Рецепт пирога. Пиріг в духовці. закритий пиріг

Попередньо включіть її на 200 градусів. Куля з тіста потрібно розділити надвоє. Кожну частину розкачати по потрібному розміру для вашого листа або форми для запікання. На дно форми покладіть пергаментний папір, зверху - розкатаний пласт тесту, але так, щоб його краї утворювали бортик. Рівномірно розподіліть остигнула начинку з м`яса і накрийте другим листом тесту. Краї пирога защіпніте і зробіть кілька проколів виделкою, щоб в процесі випікання він не здувся. Випікати його потрібно близько півгодини, зверху повинна утворитися рум`яна ароматна кірочка. Пиріг готовий!

Рецепт листкового пирога з курячим фаршем і картоплею

Можна приготувати і пиріг з курячим фаршем, якщо з якоїсь причини філе у вас не знайшлося. Ми будемо готувати його з картоплею і цибулею, але в такий можна додати сир або будь-який інший інгредієнт, який буде вам до смаку.

Відео: Пиріжки з курячою печінкою "смакота", Patties with chicken liver

Складові:

• фарш з курятини - ½- кг;
• листкове тісто (покупне або домашнє) - ½- кг;
• середні картоплини - 3-4 шт .;
• цибулини - 2-3 шт .;
• яйце для змащування пирога;
• перець і сіль.

Процес приготування

Курячий пиріг приготується швидко, тому включаємо духовку заздалегідь на 180 градусів.

Очищену картоплю ріжемо на тонкі пластинки або соломкою, цибулю - півкільцями. Додайте до них курячий фарш, спеції і добре перемішайте.

Розкачайте 2 пласта тіста потрібного розміру. Застелите форму пергаментним папером і збризніть водою. Перший шар укладіть так, щоб по краях вийшов бортик. Рівномірно розподіліть начинку на аркуші і накрийте залишилися листом листкового тіста. Ретельно защипніть краю, а після змастіть пиріг зверху яйцем. Надішліть випікатися на 30-40 хвилин в розігріту духовку.

Пиріг з печінкою курки і рисом

Такий пиріг з курячою печінкою можна приготувати з різними видами тіста. Але в цьому рецепті ми розповімо, як приготувати його на основі дріжджового. Це тісто ідеально підходить для пиріжків і пирогів з найрізноманітнішою начинкою, варто лише докласти трохи фантазії.

Складові:

• молоко - ½- ст .;
• цукор - 2 ст. л .;
• будь-яку рослинну олію - 3 ст. л .;
• борошно - 2 ст .;
• пекарські дріжджі - 1 ст. л .;
• сіль - 1 ч. л.

Для підготовки начинки вам знадобляться:

• печінка - 300 г;
• рис - 1 ст .;
• середні цибулини - 3 шт .;
• рослинне масло, сіль і перець;
• майонез - 2-3 ст. л.

Процес приготування

Для початку потрібно підготувати тісто. У підігріте молоко додайте сіль, цукор, масло і дріжджі, перемішайте. Коли дріжджі повністю розчиняться - введіть борошно і приготуйте тісто. Накрийте серветкою або рушником і дайте настоятися, а поки приступимо до підготовки начинки.

Рис відварити і промийте. Лук і печінку потрібно дрібно порізати і обсмажити на рослинному маслі. Коли фарш буде майже готовий, посоліть, додайте улюблені спеції і майонез. Після змішайте фарш з рисом і остудіть.

Тісто розділіть навпіл. Кожну частину розкачати за формою дека або форми для випічки. Сам лист необхідно змастити маслом і злегка присипати манною крупою. Покладіть перший шар тіста, зверху - підготовлену начинку рівним шаром. Укрийте залишилися пластом і защипніть краю. Зробіть кілька проколів виделкою по всьому пирогу і дайте постояти хвилин 20. Як тільки тісто трохи підніметься - відправляйте випікатися на 20-30 хвилин в розпечену до 180 градусів духовку. Коли він буде готовий - вийміть з духовки, змастіть вершковим маслом і накрийте серветкою. Вже через півгодини ваш курячий пиріг можна буде подавати до столу.

Пиріг з курячим м`ясом - справжня знахідка! Він прекрасно підійде до будь-якого столу, його зручно взяти з собою на природу, він відмінно замінить бутерброди, які ми часто беремо на роботу. А головне - це дуже смачно і корисно.

Приємного вам апетиту!