Як приготувати курчати тютюну
Відео: Справжній курча тютюну (тапака)
Курча тютюну - апетитне блюдо кавказької кухні дуже популярне в країнах колишнього СРСР. Цікавий факт: таке хитре назву як "курча тютюну" (Або курча тапака) блюдо отримало від назви сковороди "ціціла тапака", На якій його готують в Грузії.
Готову страву представляє собою розгорнуту і сплюснутую тушку курчати, засмажену з різноманітними приправами. У нашій статті ми вам розповімо, як правильно приготувати курчати тютюну, витримати пропорції і домогтися неперевершеного смаку.
Принципи приготування курчати тютюну
Багато господинь хочуть здивувати своїх домочадців і задаються питанням: "Як вдома приготувати курчати тютюну?" Втім, в рецепті немає ніяких секретів. Все гранично просто. Необхідно запастися невеликими молодими курочками, вагою менше кілограма.
Бажано вибрати сковороду з досить товстим дном. Кришку для жаровні потрібно підібрати таку, щоб під неї зручно містився чималий вантаж, вагою близько двох кг. Також варто підготувати спеції, вершкове і рослинне масло.
Підготовка курячої тушки
Випотрошеного курчати необхідно надрізати вздовж грудки і надати йому плоску форму кухонним відбивних молотком. Ретельно розім`яти суглоби і хребет птиці. Потім рясно натерти приправами і залишити в спокої на годину, краще на два. При бажанні тушку можна замаринувати і витримати 12 годин. Основа готова. Приступаємо до подальших дій.
Класичний рецепт курчати тютюну
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- невелика курочка, 1 шт.
- вершкове масло, 40 г
Для маринаду:
Відео: Принципи приготування курчати тютюну
- соку лимона, 1-2 ч. л-
- часник (кілька зубків) -
- перець і сіль за смаком або готовий набір спецій в упаковці.
приготування
У розігріте масло на сковороду укладаємо вже підготовлену тушку курчати шкіркою вниз, Придавлюємо вантажем, а потім накриваємо кришкою. Смажимо від 10 до 15 хвилин з обох сторін. Тривалість процесу обсмажування залежить від ваги тушки.
Відео: Курча "тютюну" (Тапак), Це Щось !!!! | Chicken Tabaka Recipe, English Subtitles
Грузинський рецепт курчати тапака
Необхідні інгредієнти:
- невелика тушка молодий курки
- рослинне масло - вершкове масло, 1 ст.л.
Для маринаду:
- мелений червоний перець, 4-5 гр.
- вершки (жирністю 10-15%), 200 мл - часник, 3 зубчики - сіль за смаком
приготування
Добре загострити сковороду, підготовлену тушку курки обсмажити в маслі з кожної сторони під вантажем 10-15 хвилин. Потім дістати підсмаженого курчати, а в сковороду додати вершки, сіль і подрібнений часник. Змішати інгредієнти і приготувати соус. Після закипання соусу, залити масою тушку птиці, покладену в вогнетривку ємність.
Після таких маніпуляцій, можна приготувати курчати тютюну в духовці або на плиті під прикритою кришкою. Готову страву виходить дуже соковитим. Багатьох лякає діловите назву страви, і, здається, що рецепт має масу тонкощів. Як бачите, це не так. Приготуйте це ресторанне блюдо будинку і здивуєте своїх близьких!
Як приготувати фрикасе з курки Відео: Фрікасе з курки рецепт - Фрікасе з курки класичний рецептФрікасе - блюдо з білого м`яса, під білим соусом. Воно потрапило до нас з старофранцузской кухні. Як гарнір до нього подають рис, гриби, зелень. Підберіть свій рецепт Вам…
Рецепт печеня в горщиках. Смачна і корисна їжа Ще в давнину римляни для приготування буханців хліба і м`яса з хрусткою і ароматною скоринкою, використовували спеціальні глиняні вазони. Саме вони допомагають заощадити час, при цьому страви, приготовані в горщику, завжди виходять дуже соковиті і…
Джуджа з сухофруктами - рецепт Відео: Солодкий плов (плов з сухофруктами) - дуже простий рецепт кухня: Азербайджанська Час приготування: 30 хв. Кількість порцій: 4 Складність: ПростийЯк приготуватиВідео: Солодкий плов з сухофруктами - рецепти від GermaCook1. Відварюємо рис згідно…
Салат "родзинковий експромт" (варіант салату з капусти, родзинок і граната) - рецепт кухня: Домашня Час приготування: 15 хв. Складність: не визначена Оригінальний рецепт: Салат з капусти, граната і родзинокЯк приготуватиПобачила рецепт кулінара antonov-081971 і дуже захотілося спробувати.Насправді, почавши збирати продукти для…
Крупа булгур: рецепт приготування Булгур - це пшеничне пропарена крупа, точніше роздроблені ядра пшениці. Страви, приготовані з неї, смачні і корисні, багаті клітковиною, калієм і залізом. Якщо ви до кінця прочитаєте статтю, то дізнаєтеся, яким способом можна приготувати булгур.…
Фаршировані курчата-корнішони - рецепт кухня: ДомашняВідео: Курчата корнішон Час приготування: 120 хв. Кількість порцій: 2 Складність: ПростийЯк приготуватиШалено смачна страва! М`ясо, без перебільшення, просто тане в роті! А дивовижний і пікантний маринад, в якому маринувалися курчата,…
Як приготувати густий суп в горщику Відео: Щи селянські в горщикуСуп в горщиках - надзвичайно смачну і поживну страву. Рецепт його приготування увійшов в "арсенал" багатьох господинь. Дійсно, в холодні зимові вечори ароматний і гарячий суп в горщиках порадує всіх членів…
Курка на сковороді: рецепти приготування Курка на сковороді виходить рум`яної і апетитною, якщо правильно її приготувати. Не кожна господиня може зробити так, щоб страва залишалося соковитим, маючи зверху красивий золотистий відтінок. приготування м`яса таким чином займає мінімум часу і…
Ростбіф з часником і цибульний-винним соусом Відео: ЯЛОВИЧОЮ гомілкою на рожні (WHISKY)Ростбіф з часником і цибульний-винним соусом - основне святкове блюдо, яке можна приготувати для великої кількості гостей. При бажанні ви можете замінити соус на будь-який інший, наприклад, добре підійде до…
Курка в духовці з картоплею Курочка, приготована в духовці за цим рецептом, виходить неймовірно смачною і соковитою, а овочі м`які і ніжні. Блюдо апетитне на вид і прекрасне на смак. Курка в духовці з картоплею - це найулюбленіша страва нашої сім`ї, на якому виросло вже ціле…
Сорт тютюну: трапезонд 182
Включений в Держреєстр по Російської Федерації для зон вирощування культури. Сировина скелетного типу. Розсада зелена, з проміжним типом росту. Рослина еліптичне, з стирчать листям. Суцвіття плоско, середньої компактності. Лист стебловий,…