1. Відварюємо рис згідно з інструкцією: опускаємо пакетики з рисом в киплячу воду не відкриваючи його. Варимо на повільному вогні 30 хвилин.
2. А в цей час займаємося курчам або невеликий куркою. Розрубати курочку на порційні частини, натерти сумішшю з солі, перцю і кориці.
3. Викладаємо шматочки курки в сотейник в добре розігріту олію і обсмажуємо на сильному вогні. Потім ставимо на 5-7 хвилин в розігріту духовку. Курочка готова.
4. Промиті родзинки і сушені абрикоси (я порізала їх на половинки) припустити в маслі.
5. Припустити сухофрукти - це означає приготувати їх в невеликій кількості рідини. В якості рідини може виступати вода або бульйон і трохи додати вершкового масла (1 ст. Л.). Я додала в самому кінці ще трохи цукру - за смаком. За рахунок щіпки цукру сухофрукти стали карамелізовані і смак, і колір покращився.
6. Приготований рис дістаємо з пакетиків і викладаємо порційно на підігріте блюдо. Змішуємо з розтопленим вершковим маслом,
7. настоєм шафрану, солимо і перемішуємо. Шафран ми використовуємо для додання тонкого аромату, пряного смаку і красивого золотистого кольору для рису.
8. На рис укласти шматки смаженого курчати і припущені фрукти. Окремо подавати пряну зелень.
Смачного!