Як приготувати сухі боби
Бобові - відмінне доповнення до збалансованого харчування. Вони багаті антиоксидантами, вітамінами, мінералами і клітковиною. Раніше вважалося, що в них були суцільні вуглеводи, проте бобові містять мало жиру і багато корисних поживних речовин. А також, їх легко приготувати і вони підходять до багатьох страв як на гарнір, так і на друге. Сушені боби часто вибирають, тому консервованим бобовим може бракувати смаку і вони легко розварюються. Навчиться готувати сухі боби трохи складніше, ніж відкрити банку консервів, але в винагороду ви отримаєте смачні страви.
кроки
Метод 1 з 4: Сортуємо і моєму боби
Відео: Тушковані боби
- Якщо вирішили замочити боби на ніч, то покладіть їх в 5 літрову каструлю і залийте 2 літрами води. Накрийте кришкою і залиште на ніч в холодильнику.
Відео: готуємо страву з бобів
Поради
- Ще один плюс в приготуванні сухих бобів, а не консервованих, в тому, що в сухих бобах немає солі, в той час, як в бобах в банках високий вміст солі.
- Хоча гаряче замочування бобів і швидше, але при цьому боби швидше за все розпадуться на частини і відокремляться від оболонки.
- Плануйте приготування сухих бобів завчасно, щоб у вас був час замочити їх на ніч. Надовго замочені боби краще варяться, добре тримають форму, і виходять смачніше.
- Як тільки освоїте, як готувати сухі боби, спробуйте приготувати різні види. Існує багато різновидів, які відрізняються за смаком, текстурою і поживними якостями.
- Сочевицю і горох замочувати перед варінням не треба.
- Краще зберігати сухі бобові в пакетах з майлара, спеціально створеного для тривалого зберігання. Можна також зберігати в скляних банках, але з часом світло зіпсує боби. Якщо вирішили зберігати боби в скляній ємності, то зберігайте їх у темному місці і невеликій кількості.
- Якщо планує зберігання великої кількості бобів, то купіть поглинач кисню, який містить оксид заліза, який допомагає зберігати смак і свіжість продуктів при довгому зберіганні.
- Сухі боби можна зберігати до двох років в герметичній упаковці в темному, сухому місці. Як і у інших продуктів, у бобових є термін придатності, але його можна продовжити при правильному зберіганні. Світло і повітря - два головних згубних фактора. Світло змінює колір бобів, а повітря допомагає їм зіпсуватися.
попередження
- Коли варите боби, не додавайте кислі інгредієнти, поки боби не будуть готові (томатний соус, оцет і т.д.). Від цього вони стануть кашоподібними.
- Не намагайтеся зварити сухі боби без попереднього замочування. Вони будуть твердими і несмачними.
Що вам знадобиться
- сухі бобові
- вода
- друшляк
- п`ятилітрова каструля
- Велика каструля
Джерела і посилання
Страви з бобових - ніякої голод не страшний! Відео: Сир "Філадельфія" - Ранок - ІнтерБобові - дуже ситна їжа, за старих часів вони успішно замінювали м`ясо під час посту. Приготування страв з бобових особливої труднощами не відрізняються. Ми час від часу вживаємо в їжу боби,…
Бобова королева: корисні рецепти приготування квасолі маш Ще зовсім недавно східні боби маш можна було сміливо назвати абсолютно не типовим для нашої країни продуктом. Сьогодні ця квасоля -"чужоземка" повсюдно використовується в різних рецептах слов`янських народів. Воно й не дивно, маш -…
Паста соєва: інгредієнти, рецепт Паста соєва виготовляється, як правило, з соєвих бобів. Даний продукт користується популярністю не тільки в країнах Азії. Найбільш затятими шанувальниками такої пасти є китайці, японці і корейці. Варто відзначити, що східна кухня дивовижна. На даний…
Суп квасолевий з реберцями У прохолодний, похмурий день краще, що можна подати до обіду - це ситний, зігріваючий супчик. Такий, як квасолевий суп з реберцями: і наїсися, і зігрієшся, і настрій підніметься!Відео: Квасолевий суп на свинячих реберцях - Kulinar24TVНаш суп не…
Супербоби: квасоля адзуки. Як готувати? Квасоля знають все і багато хто любить, але використання її для десертів для нас трохи незвично і незвично. А між тим є спеціальний сорт, культивований століттями, багатий не тільки білком, а й цукрами.Чемпіон серед бобовихДруге її назва - вигна…
Скільки калорій в какао Відео: Скільки Калорій в Гарячому ШоколадіКакао - особливий порошок, який виготовляється з какао-бобів. Готове какао використовується для приготування смачного напою, який люблять і діти, і дорослі. Однак не варто забувати і про його калорійності.…
З чого роблять шоколад Шоколад є всесвітньо шанованим ласощами, яке має неповторний смак і магічною здатністю підвищувати настрій. Його використовують для приготування величезної кількості різноманітних десертів та напоїв, оскільки його склад ідеально підходить для…
Вигна - найкраща спаржева квасоля Якщо ви ще не знайомі з вігни, то саме час дізнатися про цю чудесну спаржевої квасолі. Хоча відомо це однорічна трав`яниста рослина, яке буває кущової, напівкущова і кучерявою форм, досить давно, в народі у нього навіть є назва - "коров`ячий…
Вигна на дачній ділянці - вирощування і догляд Рідкісна рослина вігни (вид квасолі) - техніка вирощування, властивостіПоходить з Центральної Африки. В овочівництві використовують різновиди вігни зі спаржевої м`ясистим бобами, що досягають метрової довжини. Вона широко обробляється в країнах з…
Вирощування бобів У насінні овочевих бобів міститься 32-37% білкових речовин, 50-60% вуглеводів, 2,2% жиру, є каротин і аскорбінова кислота. Молоді незрілі боби використовують в їжу в свіжому вигляді, зрілі насіння - для супів або в тушкованому вигляді,Відео: Як…
Пуерарія Pueraria сімейство Бобові (Fabaceae) Кількість видів: 15-20 потужні в`юнкі рослини, що стеляться по землі або піднімаються по деревах, рідко - чагарники;листя трійчастого;квітки Метеликові типу, від білих до різних відтінків блакитного і…