Як приготувати заправку для "цезаря"

Відео: Заправка для цезаря / Як зробити соус до салату цезар

салат "Цезар" отримав таку назву на честь свого творця. Ні, звичайно, його винайшов НЕ Гай Юлій Цезар, але його тезка Кардини Цезар. Саме він, в свято Дня Незалежності Америки, боячись, що відвідувачем його маленького ресторанчика не вистачить закуски, вирішив зробити салат з тих продуктів, що були під рукою. В результаті чого, на світ з`явився той самий "Цезар", Який зараз популярний у всьому світі.
Як приготувати заправку для
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Лимон - половинка
  • Яйця - 2 шт.
  • Сир пармезан (натертий) - 1-2 столових ложки
  • Оливкова олія - 100 г
  • Солодка гірчиця - 20 г або вустерский (ворчестершірскій) соус - пару крапель.

Відео: Соус для салату «Цезар»

Інструкція

1
салат "Цезар" заправляється соусом, який носить аналогічну назву. Ця заправка досить легко готуватися. Спосіб її приготування дуже нагадує спосіб приготування майонезу.




Закип`ятіть в будь-який не великий каструльці воду. Зніміть каструлю з вогню і опустіть в цю воду два сирих курячих яйця. Через 3 хвилини вийміть їх і остудіть.
2
Поки яйця остигають, видавіть в окремий посуд сік половини лимона.
3
Вміст яєць, причому як рідку частину, так і утворився тонкий шар вареного білка, помістіть в стакан блендера і гарненько збийте. Після чого, додайте до яєць лимонний сік і ще раз збийте.
4
Натріть на дрібній тертці сир пармезан і додайте 1-2 столові ложки цього сиру до яєчно-лимонної суміші. Знову все ретельно збийте.
5
Після цього, в утворену суміш додайте пару крапель вустерського соусу або 20 г солодкої гірчиці (її ще називають бутербродної або французької). І, збиваючи цю суміш, починайте тонкою цівкою (буквально по краплях) додавати оливкове масло. Якщо швидко влити олію, то воно може не змішатися з іншою сумішшю, а спливти на верх соусу. Збивати соус необхідно таку кількість часу, щоб його обсяг збільшився в 1,5 рази.
6
Все, заправка для салату "Цезар" готова.
Зверніть увагу
За консистенцією даний соус повинен бути як 10% -а сметана. Смак вийде приємний, ніжний, вершковий. Головне щоб соус не був дуже кислим, інакше це може зіпсувати смак самого салату.
Корисна порада
При бажанні, тим, хто любить гостріше, в даний соус можна додати будь-який вид перцю або соус чилі.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати заправку для "цезаря"