Салат з кальмарами і чорізо
категорія Кулінарія
Відео: Божественний соус для салату з кальмарами рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Чоризо - це сорт пікантною ковбаси зі свинини, яка дуже популярна в Португалії, Іспанії та латиноамериканських країнах. У нас теж можна знайти цю ковбасу в продажу. З чоризо і кальмарів вийде відмінний салат, смак якого доповнить соус з манго.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На чотири порції:
- - 300 мл оливкової олії;
- - 280 г кальмарів;
- - 240 г молодої картоплі;
- - 200 г манго;
- - 160 г консервованих артишоків;
- - 120 г салатного міксу;
- - 40 г чорізо;
- - перець, сіль.
Інструкція
1
Молода картопля промийте, очищати його не потрібно. Відваріть картоплю до готовності, розріжте навпіл кожну картоплину.
2
З м`якоті манго зробіть пюре, скориставшись блендером, додайте 280 мл оливкової олії, розмішайте. Манговий соус готовий.
3
Очистіть кальмари, кожен консервований артишок розріжте на шість частин. Поріжте чоризо тоненькими кружальцями. Картоплю, артишоки і кальмари посоліть, поперчіть, але не змішуйте поки між собою.
4
На розпечену сковорідку додайте ложку оливкової олії, обсмажте картоплю з артишоками, через пару хвилин додайте кальмари, ще через хвилину - ковбасу. Потримайте на плиті хвилину, вимкніть вогонь.
5
На тарілку викладіть соус з манго і масла, зверху вміст сковорідки. Зверху на салат порвіть руками салатну суміш (корн, рукола, фрізе, радіккіо). Салат з кальмарами і чорізо готовий.