Винний соус до біфштексу

Винний соус до біфштексускладові

  • 400 мл основного червоного соусу,
  • 50 мл червоного вина
  • 50 мл міцного м`ясного бульйону
  • 100 г вареного кісткового мозку
  • по 20 г подрібнених цибулі, коріння петрушки і селери
  • мелена гвоздика
  • мелений мускатний горіх
  • червоний і чорний мелений перець
  • сіль

Спосіб приготування

Лук і коріння викласти в сотейник, залити червоним вином, додати прянощі (крім червоного перцю), варити на слабкому вогні під кришкою (суміш слід уварити на 2/3 від початкового об`єму).

Після цього додати основний червоний соус і бульйон, перемішати і варити 15 хвилин.

За 1-2 хвилини до закінчення варіння додати в соус сіль, червоний перець і кістковий мозок, нарізаний невеликими шматочками.

Цей соус можна подавати не тільки до біфштексу, а й до інших страв з яловичини.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Винний соус до біфштексу