Як згасити м`ясо

категорія Кулінарія

Відео: Гасіння м`яса

Людина перестала бути диким істотою, коли дізнався, що шматок вбитого бізона, або мамонта можна не просто кинути у вогонь, а приготувати з нього добру вечерю. Перший кулінарний досвід наших древніх предків з приготування тушкованого м`яса був простий. Виривали невелику ямку, наповнювали її водою, клали туди шматок м`яса і кидали розпечений камінь з багаття. Вода в ямці закипала, і починався процес приготування. З тих пір, звичайно, технологія гасіння м`яса змінилася, і було винайдено безліч різних рецептів. Ось один з них.
Як згасити м`ясо
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
  • 1,5 кг гоядіни (край або огузок)
  • 400 г шпику
  • 5 цибулин
  • 1 головка часнику
  • Морква - 1 шт
  • Лимон - 1 шт
  • Корінь хрону - 3 штуки
  • Запашний перей - 5 горошин
  • Лавровий лист - 5 шт
  • 200 г житнього хліба
  • 2 л квасу

Відео: тушкована картопля з мясом.Тушений картопля

Інструкція

1
м`ясо загорніть в марлю або плівку, добре вибийте його качалкою, посоліть.
2
Шпик, цибуля, морква лимон разом з цедрою наріжте тонкими скибочками.
3
Викладіть в каструлю скибочки моркви, цибулі, шпику та лимона. Корінь хрону і головку часнику викладіть цілком.
4
Додайте запашний перець і лавровий лист. Зверху покладіть шматок хліба.
5
Викладіть в каструлю м`ясо і влийте 500 мл квасу.
6
Гасіть під кришкою на повільному вогні від 1,5 до 3 годин. Підливайте залишився квас під час гасіння в міру википання. Коли м`ясо буде готове, подайте його цілком або наріжте шматками.

Рада 2: Як згасити капусту з м`ясом

капуста, тушкована з м`ясом - дуже збалансоване блюдо. М`ясо є джерелом повноцінних тваринних білків і жирів, а клітковина, яка міститься в капусті і моркви, допомагає м`ясу швидше засвоїтися в організмі. Крім безсумнівної користі, це ще й смачно. А загасити капусту з м`ясом не складно, та й процес приготування не займе у вас багато часу.
Як згасити капусту з м`ясом
Вам знадобиться
  • Свинина - шийка
  • реберця - 0,5 кг,
  • Морквина - 1 штука,
  • Цибулина - 1 штука,
  • Капуста - вилок на 0,5-0,8 кг,
  • Томатна паста - 2 столових ложки,
  • Рослинна олія,
  • сіль
  • перець мелений,
  • часник
  • свіжа зелень.

Відео: Як Смачно Приготувати М`ясо (Дуже Ніжне і Смачне, Бабушкін Рецепт) | How to Cook Meat, Subtitles

Інструкція

1
Дрібно наріжте цибулю, моркву потріть на тертці. М`ясо порізати невеликими шматками. Рослинна олія вилийте на гарячу сковорідку і розігрійте його.
2
Викладіть в сковорідку свинину і обсмажте кожен шматок з усіх боків. Якщо м`ясо не поміщається на сковорідку в один шар, то обсмажте його порціями і викладіть в каструлю з товстими стінками. Залийте м`ясо окропом, щоб вода тільки прикривала його, і поставте тушкувати на повільному вогні, злегка присолити і поперчити.
3
В ту ж сковороду покладіть нарізану цибулю, обсмажте його до золотистого кольору, потім додайте моркву і злегка спассеруйте разом з цибулею. Томатну пасту злегка розведіть водою, якщо вона дуже густа і додайте її в сковорідку, все перемішайте і тушкуйте хвилин 5-7, постійно помішуючи.
4
Капусту наріжте соломкою, якщо соломка вийшла занадто довга, то розріжте її на 2-3 частини, щоб вона була не більше 4-5 см диною.
5
Викладіть капусту в сковорідку і обсмажити разом з морквою і цибулею. Якщо вона відразу не поміститься в сковороду, то додавайте по частинах, оскільки при обсмажуванні її обсяг сильно зменшується. Посоліть овочі в сковороді, і, коли капуста стане м`якою, перекладіть їх з сковороди в каструлю, де гаситься м`ясо.
6
Перемішайте вміст каструлі, закрийте кришкою, тушкуйте на повільному вогні хвилин 10-15, потім зніміть каструлю з плити і висипте в неї дрібно порубаний часник і зелень, все перемішайте, закрийте кришкою і відставте, нехай постоїть ще хвилин 10. Після цього тушковану з м`ясом капусту можна розкласти по тарілках і подати на стіл.

Корисна порада

Для цієї страви молоду капусту лічше не використовувати, при гасінні вона ставати занадто м`якою і позбавленою смаку.

Зверніть увагу

Для вибивання великого шматка м`яса не використовуйте молоток, тільки качалку.
Час гасіння залежить від вашої плити.




За бажанням тушкуйте м`ясо за цим рецептом у духовці, використовуйте для цього гусятницю.

Корисна порада

Що залишився в каструлі після гасіння сік процідіть, зніміть жир, що залишився і подайте в якості підливи до м`яса.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Все цікаве
Гарячі страви зі свинини на сімейну вечерю, для дієтичного харчування Гарячі страви зі свинини на сімейну вечерю, для дієтичного харчування

Відео: Готове Меню на Тиждень на 4 Людини + Рецепт Пирога | How to Plan Your Weekly MealsСвинина - ніжне і легко засвоюється м`ясо, яке цілком підходить для дієтичного харчування. Вибирайте нежирні шматки і запікайте їх з овочами, ягодами та іншими…

Як робити м`ясо в горщиках Як робити м`ясо в горщиках

Відео: М`ясо в горщиках з картоплею.В горщику м`ясо готують відразу разом з гарніром - овочами, грибами, крупами. До того ж таке порційне блюдо можна поставити на стіл прямо в тому посуді, в якій воно готувалося.Підберіть свій рецепт Вам…

Суп з індички з сирними грінками Суп з індички з сирними грінками

СКЛАДОВІвеликі маслини без кісточок - 7-10 шткартопля - 2 шт перець червоний солодкий - 1 штчорний і запашний перець горошком - по 1 ч. л.сільлавровий лист - 1 штстегно індички на кісточці - 800 гкріп - 1 маленький пучокневеликий корінь петрушки - 1…

Борщ з галушками: рецепт приготування Борщ з галушками: рецепт приготування

В українській кухні багато рецептів борщу. Серед них є і незвичні - наприклад, полтавський борщ з галушками. Він вариться на бульйоні з домашньої птиці: гусака, качки або курки. Не обов`язково використовувати цілу тушку. Зріжте м`ясо для другої…

Як приготувати м`ясо з картоплею Як приготувати м`ясо з картоплею

Картопля з м`ясом - це досить популярне поєднання продуктів серед любителів смачної і ситної їжі. І хоча цей тандем не схвалюється дієтологами, іноді можна порадувати себе такою смакотою. Відео: М`ясо по-французьки з картоплею в духовці Рецепт як…

Суп з квашеною капустою Суп з квашеною капустою

Відео: Страви з квашеної капустиЯк добре зібрати рідних і близьких вдома і побалувати їх власноруч приготованими разносолами. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- копчені ребра 300 г;- квашена капуста 400 г;- цибуля 1 шт;- морква 1 шт;- картопля…

Готуємо рагу з кабачків і картоплі Готуємо рагу з кабачків і картоплі

Відео: Запіканка з картоплі і кабачків. готуємо разомКабачки з картоплею - це відмінний варіант для смачної вечері. Ситно, смачно і корисно. Блюдо обов`язково сподобається всім членам сім`ї. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 4 картоплі;-…

Запіканка з капусти з копченим м`ясом Запіканка з капусти з копченим м`ясом

Відео: Запіканка з капустиПропоную спробувати приготувати смачне і незвичайне блюдо - запіканку з капусти з копченостями. В одній порції запіканки приблизно 380 ккал. Вказаної кількості продуктів вистачить на 4 порції. Підберіть свій рецепт Вам…

Плов з айвою Плов з айвою

Відео: Як приготувати плов з айвою? Узбецька кухня.Плов з айвою виходить солодкий і дуже смачний. Його можна подавати на вечерю або як перекус. Таке блюдо не залишить байдужими любителів солодкого. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- рис…

Печеня в мультиварці Печеня в мультиварці

Відео: Печеня в мультиварці. Простіше не буваєСмачна страва приготувати зовсім легко за допомогою мультиварки. М`ясо виходить смачним і соковитим. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться1 кг вирізки свинини (без кісток), 7-8 штук картоплі, 1…

Капуста з м`ясом в мультиварці Капуста з м`ясом в мультиварці

Кожна з господинь, напевно, потрапляє в ситуацію, коли перебираючи вміст холодильника, раптом знаходиться невеликий шматочок м`яса або курки, і тут починаються роздуми: що ж з нього приготувати? Для котлет замало, підливи не хочеться, може, просто…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як згасити м`ясо