Суп мінестроне з локшиною

Італійський овочевий суп Мінестроне доступний круглий рік, адже його основу складають всім звичні овочі: цибуля, часник, корінь селери і моркву, картоплю, томати, консервовані у власному соку, заморожений або консервований солодкий перець, а також заморожений зелений горошок. У супу Мінестроне є свій маленький секрет: не дивлячись на велику кількість можливих варіантів, форма нарізки овочів залишається незмінною. Всі шматочки повинні мати приблизно один розмір - трохи більше горошини.

Відео: Суп мінестроне [Рецепти Bon Appetit]

Можна приготувати це перша страва на бульйоні або з дрібної локшиною. Тоді воно вийде не тільки яскравим, барвистим і корисним, а й ще і насиченим, густим, ситним - відмінний варіант для холодного сезону. Завдяки тому, що овочі нарізаються мініатюрними шматочками, Минестроне готується швидко. Тому локшину теж вибирайте коротких видів: вона і більш зручна, і краще виглядає в супі.

Для приготування італійського овочевого першого страви потрібна лише каструля. Це робить його ще більш вдалою ідеєю для тих, кому ніколи довго возитися на кухні.

Від редакції. За посиланням ви знайдете рецепт Минестроне з іншим набором овочів, і, головне, з дещо іншими деталями приготування. Наша думка: Минестроне, який ми варимо сьогодні з Галиною, більше "лайт", Полегшений варіант, та й готується він швидше. Ми вирішили залишити обидва варіанти: вирішуйте самі, який з них підходить вам більше.

Час приготування: 35-40 хвилин / Вихід: 1,5 літра

Інгредієнти для рецепта

• цибуля 1 штука середнього розміру або 2 невеликих
• часник 2 зубчики
• картопля 1 бульба
• морква 1 штука
• горошок молодий свіжоморожений 150 грам
• солодкий перець (заморожений або консервований) 100 грам
• селера (корінь) 30-40 грам
• томати, консервовані у власному соку, 1 банка (400 мл)
• локшина коротка жменю
• паста томатна 1 ст. ложка
• лавровий лист, паприка, італійські трави, сіль, перець - за смаком
• рослинна олія
• сир для подачі

Відео: Суп МИНЕСТРОНЕ з пастою - Відео РЕЦЕПТ

Як приготувати суп Мінестроне з локшиною

Спершу очистіть і наріжте четвертькольцами цибулю, а часник крупно нарубати.

У сковороді розігрійте масло і обсмажуйте в ньому цибулю з часником на середньому вогні, помішуючи, до м`якості.

Потім додайте до цибулі нарізану кубиками морква, а також корінь селери. Готуйте 3-4 хвилини.






Наріжте невеликими кубиками картоплю, а солодкий перець порубати довільно. Надішліть ці овочі в суп.

Тепер додайте до овочів спеції і перемішайте. Спеції прогріються і почнуть наповнювати кухню ароматами.

Готуйте ще хвилини 3, помішуючи, після чого відправте в каструлю томати разом з соком, а також томатну пасту.

Тепер долийте в каструлю води, щоб довести обсяг до півтора літрів.
Готуйте Минестроне під кришкою на маленькому вогні, поки овочі не стануть м`якими.
Хвилин за 5 до готовності додайте локшину - вона звариться дуже швидко.

Слідом додайте зелений горошок.

Подавайте суп Мінестроне відразу ж. Обов`язково посипте порцію зверху невеликою кількістю натертого сиру - це додасть ще більше смаку і аромату.