Суп з болгарським перцем. Суп з помідорами і болгарським перцем

Суп з болгарським перцем часто готують влітку. Його можна подавати не тільки в гарячому вигляді, але і в холодному. Суп готується на бульйоні. Крім болгарського перцю в нього додаються й інші продукти, які підкреслюють смак, аромат і оригінальність страви. Про це ви і прочитаєте в статті.

Приготування класичного супу з болгарським перцем

На це блюдо витрачається мінімум часу і продуктів, тому його може приготувати кожна господиня, щоб порадувати свою сім`ю. Для його приготування вам знадобиться близько 300 г свинини. Тільки не беріть лопатку, так як вона жирна. Найкраще підійде свиняча вирізка. Візьміть 2 болгарських перцю різних кольорів, по 1 шт. цибулі та моркви, 5 або 6 шт. середнього картоплі, трохи вермішелі "павутинки" і зелень на ваш смак.

Свинину порізати кубиками, трохи обсмажте на сковороді і покладіть в каструлю. Сюди ж налийте 1 літр води. Поки м`ясо вариться, поріжте невеликими кубиками картоплю, перець, цибулю і моркву.

У сковороду покладіть 5-7 г вершкового масла, додайте 2 ст. л. бульйону і злегка обсмажте цибулю, щоб він став прозорим, але не золотистого кольору. Потім додайте натерту на крупній тертці або порізану моркву. Овочі обсмажити.

Тепер можна додати в них перець. Ще раз обсмажте до м`якості і сковороду відставте в сторону.

Коли м`ясо сварились і бульйон готовий, додайте в нього картоплю, проваріть його близько 15 хвилин. Однак періодично перевіряйте, щоб не розварився. Адже все залежить від сорту картоплі.

Потім додайте в каструлю з бульйоном обсмажені овочі. Нехай все разом провариться 3 хвилини після закипання. Посоліть за смаком. На ємність 1 літр досить 5 г солі. Тепер можна додати вермішель. Якщо ви взяли "павутинку", Як сказано в рецепті, тоді досить проварити 2 хвилини, покласти в каструлю 5 г вершкового масла, накрити кришкою і прибрати з вогню.

Відео: Маринований Болгарський Перець На зиму / Як Маринувати Перець

Поки суп настоюється, дрібно поріжте зелень. Для цього літнього страви прекрасно підходить петрушка. Її насипайте при подачі в тарілку. Ось і готовий класичний суп з болгарським перцем. Рецепт дуже простий і доступний для кожної господині.

додаємо томати

Багато господинь люблять на кухні експериментувати. Спробуйте і ви зробити суп з помідорами і болгарським перцем. Тільки їх потрібно класти не в каструлю, а в зажарку. Існує думка, що тоді суп виходить набагато смачніше і корисніше.

Готуйте страву так, як описано в попередньому рецепті. Крупу можна додавати будь-яку. Після того як поклали в сковороду перець, дрібно поріжте 2 помідори (або зробіть 100 г томатного соку). Їх потрібно додати тоді, коли обсмажити перець. Нехай томати покипить дві хвилини, і зажарку можна прибрати з вогню.

Суп на курячому бульйоні

Існує думка, що страва виходить більш літній і свіже. Щоб приготувати курячий суп з болгарським перцем на курячому бульйоні, візьміть невелику курку, обробіть її і покладіть в каструлю з водою. Поставте на вогонь. Коли вода закипіла, злийте її. Адже перший бульйон вважається шкідливим.

Тепер можна залити курку нової, свіжої водою і варити бульйон, який знадобиться вам для приготування супу.

Суп-пюре з болгарським перцем

Його теж можна подавати холодним. Готується дуже легко і просто. Для початку відваріть м`ясо шматочками. У вас вийде гарний, прозорий бульйон, якщо додати один білок, який допомагає позбутися від мутного кольору.

Відео: Лечо на зиму (помідори з болгарським перцем)

Потім цибулю, моркву, болгарський перець і томати обсмажте на сковороді. Картопля покладіть в бульйон, зваріть його до напівготовності. Тепер можете додати в цю ж ємність обсмажені овочі. Проваріть суп ще близько 15 хвилин, щоб картопля була дуже м`який. Тоді при збиванні не залишиться зайвих грудок.

Поки картопля доварюється, посоліть бульйон. Можете додати в нього лавровий лист на 2 хвилини для запаху. Однак потрібно буде прибрати його. Коли суп зварився, приберіть його з вогню і дайте трохи охолонути. Потім блендером збийте вміст каструлі і вийде дуже смачний суп з болгарським перцем.

У цій страві можна імпровізувати і додавати свої улюблені спеції та інгредієнти. Деякі господині кладуть навіть свіжі огірки. Виходить суп з унікальним і оригінальним смаком. А при збиванні блюдо стає яскравого кольору, з салатовим і рожевим відтінками. Все залежить від кількості помідорів і огірків.

Відео: Лечо / Помідори з Болгарським Працюємо. Без оцту!

Прикрасити блюдо можна петрушкою, зеленим горошком і навіть консервованим ананасом. Зелений горошок підкреслить колір і додасть незабутнє післясмак, а ананаси створять солодкуватий смак, який ідеально поєднується з курячим бульйоном.

Поради кулінарів

У суп можна додати свіжий дрібно порізаний часник, який підкреслить аромат. Якщо ваші домочадці люблять більше гострі страви, тоді покладіть в нього половину червоного пекучого перцю.

Намагайтеся в суп додавати не тільки болгарський перець, а й помідори. Саме вони підкреслюють колір, смак і ще більше доповнюють аромат страви. Можна навіть додати томатний сік разом з помідорами. Суп стає більш насиченого кольору.

Зажарку бажано виливати в каструлю за 2 хвилини до готовності страви. Тоді картопля не встигне змінити колір в червоний колір.

Для прозорості необов`язково класти яєчний білок. Можна спочатку бульйон варити на сильному вогні. Але тільки до закипання. Потім приберіть піну і продовжуйте варити на слабкому вогні. Ще для прозорості в гарячий бульйон кладуть шматок льоду і доводять до кипіння.

Якщо у вас залишився шматочок сухого сиру, не поспішайте викидати. Додайте його в суп з помідорами і болгарським перцем. Ви будете здивовані, який аромат і приємний смак надає сир страви.