Як варити сирний суп: прості рецепти

Легкий, красивий, з вишуканим вершковим смаком… Сирний супчик особливо актуальний навесні і влітку, коли не хочеться жирної і важкої їжі. Таке блюдо сподобається і дорослим, і дітям!

Як варити сирний суп з овочами

Відео: Рецепти перших страв. Сирний суп-пюре простий рецепт приготування

Інгредієнти: 150 г курячого м`яса, близько 300 г овочів на вибір (брюссельська і цвітна капуста, брокколі, картопля, солодкий перець, зелений горошок, кукурудза, морква, цибуля, томати), плавлений сир (близько 200 г), свіжа петрушка і кріп, трохи солі і перцю, 3 ложки рослинної олії, близько 2-х літрів води, лаврове листя.

Куряче філе помийте, залийте водою, покладіть лаврушку і варіть 25 хвилин. Потім м`ясо треба витягти, остудити і дрібно нарізати. Приготуйте зажарку з цибулі і моркви. Для цього дрібно поріжте цибулю, подрібніть моркву на тертці, обсмажити їх на олії 10 хвилин. Бульйон необхідно процідити. Приєднайте до нього порізані овочі, варите 10 хвилин. Томати додавайте в останню чергу, тому що вони швидко розварюються. Додайте зажарку і подрібнений сир, тримайте на вогні ще 3 або 5 хвилин. В кінці покладіть дрібно посічену свіжу зелень.

Відео: Смачний Сирний суп рецепт Секрету приготування страви

Існує і другий варіант цього супу. Після того як всі овочі зварилися, остудіть суп. За допомогою блендера подрібніть всю масу. Так у вас вийде вишуканий вершковий крем-суп. Подавайте його на стіл, прикрасивши гілочками зелені.

Грибний сирний супчик

Інгредієнти: приблизно 400 г грибочків, 2 цибулини, 5 картоплин, 1 морквина, плавлений сир (близько 200 г), 2 літра курячого бульйону (або кип`яченої води), 2 ложки рослинної олії, лаврове листя, сіль і перець, кріп.

Перед тим як варити сирний суп з грибами, необхідно їх підготувати. Свіжі - почистити, вимити й подрібнити. Заморожені - розморозити і видалити воду. Сушені - вимочити приблизно 30-40 хвилин. Злегка обсмажте грибочки на рослинному маслі. Картопля очистіть і поріжте кубиками. Приготуйте зажарку з цибулі і моркви. Почистіть, дрібно наріжте і обсмажте їх на сковороді 10 хвилин. Гриби і лавровий лист помістіть в каструлю, залийте бульйоном (водою), посоліть, варіть 15 хвилин. Додайте картоплю і варіть до стану м`якості. Приєднайте зажарку і подрібнений плавлений сир. Варіть, помішуючи, ще 2 хвилини, додайте порізаний дрібно перець і кріп.

Сирний суп з фрикадельками - ситно і смачно

Відео: Сирний суп на багатті. "лісові рецепти".

Інгредієнти: 300 г фаршу, 1 цибулина, картопля, 1 морква, плавлений сир (близько 200 г), близько 2 літрів води, 2 ложки рослинної олії, лаврове листя, сіль і перець, зелень.

З фаршу сформуйте маленькі фрикадельки (за бажанням можна додати яйце, спеції, цибуля). Опустіть їх в киплячу воду, покладіть лаврушку, варіть 10 хвилин, знімаючи пінку. Приготуйте зажарку з цибулі і моркви. Почистіть, помийте і поріжте картоплю. Додайте в каструлю картоплю і зажарку. Варіть 10 хвилин, надішліть листа з подрібнений сир, перемішайте. Через 2 хвилини додайте зелень і зніміть з вогню.

Перше з плавленим сиром - універсальне блюдо, так як варити сирний суп можна з різними інгредієнтами. Наприклад, з макаронами і дрібно порізаними сосисками. А можна приготувати сирний суп з часником і грінками з чорного хліба. Для того щоб надати золотистий відтінок бульйону, досить додати трохи куркуми.

Тепер ви знаєте, як варити сирний суп і можете порадувати свою сім`ю новим блюдом!