Корисні властивості синьої капусти, розмноження і догляд за розсадою

капуста здавна є одним з найулюбленіших городніх рослин. Однак з усього багатства різновидів ми частіше використовуємо білокачанну або кольорову капусту, а про багатьох інших представників сімейства незаслужено забуваємо.

Серед них - капуста червонокачанна, яку ще називають синьою за незвичним червоно-фіолетового кольору листя. Це справжній природний джерело вітамінів, мінералів і антиоксидантів, її можна по праву назвати ліками від багатьох хвороб.

зміст:

Відео: НАЙБІЛЬШИЙ Правильний догляд за сходами БАЗИЛІКА! КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ БАЗИЛІКА.

• Корисні властивості синьої капусти
• Загальна характеристика синьої капусти
• Розмноження та догляд за розсадою
• Протипоказання до вживання

Корисні властивості синьої капусти

Перш за все, потрібно сказати про те, чому її листя має таку незвичайне забарвлення. Вона обумовлена присутністю в клітинах рослини антоциана - це біологічно активна речовина, яка біологи зараховують до групи флавоноїдів. Антоціан надає листю найрізноманітніші відтінки, від рожевого до фіолетового кольору. Цим обумовлено народна назва даного виду "синя капуста", Корисні властивості її також визначаються наявністю в клітинах антоциана.

Ця речовина є потужним антиоксидантом, здатним виводити з організму вільні радикали і запобігати розвитку ракових пухлин. Крім того, він надає благотворну дію на стінки великих судин і капілярів, покращуючи їх роботу і забезпечуючи міцність. В білокачанної капусти зміст антоциана значно нижче, тому синю різновид цінують вище.

Крім антоциана, синя капуста є джерелом фітонцидів - речовин, які мають антибактеріальну дію.

Відео: Червоноголова капуста, розсада, вирощування, догляд, шкідники

Саме тому її використовують при лікуванні серйозних інфекційних захворювань, зокрема туберкульозу. Крім того, на роботу імунної системи благотворно впливає селен - цей мікроелемент сприяє синтезу ферментів, які допомагають організму протистояти різним захворюванням.

Синя капуста - джерело цілого ряду вітамінів і корисних речовин, необхідних організму:

• Це джерело рослинної клітковини, яка забезпечує моторику кишечника і поліпшують травлення. Вживання капусти допомагає боротися з багатьма захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
• Синя капуста містить велику кількість вітаміну С - він сприяє зміцненню імунітету і допомагає організму боротися з інфекціями. зміст "короля вітамінів" у синій капусті майже в 4 рази вище, ніж в білокачанної.
• Також в ній присутній ретинол, більш відомий як вітамін А. Він необхідний для нормальної роботи сітківки ока і сприяє нормальному функціонуванню нервової системи.
• Це джерело корисного холестерину - рослинних жирних кислот, що дозволяють запобігати розвитку атеросклерозу. Крім того, синя капуста має гіпотензивну дію - вона сприяє зниженню артеріального тиску і підсилює дію ліків.
• Вона містить велику кількість солей калію, магнію, що беруть участь в обміні речовин. Регулярне її вживання дозволяє нормалізувати роботу нервової системи, поліпшити сон і загальне самопочуття.
• Ще один важливий плюс - низька калорійність синьої капусти, складова всього 26 ккал в 100 р Це відмінне рішення для тих, хто прагне схуднути і зміцнити свій організм. Страви, приготовані з червонокачанної капусти, добре засвоюються і сприяють хорошій роботі кишечника.

Загальна характеристика синьої капусти

Зовні червонокачанна капуста нагадує білокачанну і на перший погляд відрізняється тільки кольором качанів. Вони мають округлу, рідше подовжену форму, вагу становить від 1 до 3 кг. Всі сорти синьої капусти вважаються пізньостиглими, урожай збирають через 160 днів після посадки.

Качани більш щільні, ніж у білокачанної різновиди, рослина має укорочений стебло і потужний розгалужений корінь.

На другий рік життя воно дає насіння, плід - стручок, як і у всіх хрестоцвітих. Синя капуста відноситься до холодостійких культур, тому вона добре росте в умовах середньої смуги і навіть в північних районах. Оптимальна температура для успішного вирощування - до +17 градусів, рослини здатні витримувати короткочасні заморозки, при яких температура сягає -8 градусів.

Однак вона стійка і до яскравого сонця: при підвищенні температури, на відміну від багатьох інших видів, червонокачанна капуста не дає квіткову стрілку.

При цьому рослина вимогливо до світла: при нестачі сонця воно гірше росте, а листя втрачають червонуватого забарвлення і стають зеленими, при цьому качан формується набагато повільніше, і він буде більш пухким.

Рослині необхідний регулярний рясний полив, без води воно не зможе сформувати щільний качан. Однак, щоб не допустити надмірного зволоження і загнивання коренів, капусту не варто вирощувати в низинах, її варто розташовувати на підвищенні.

Відео: Всі про вирощування капусти. Посів капусти на рассаду.Часть 2

Розмноження та догляд за розсадою

Відео: Всі про вирощування капусти. Догляд за висадженими КАПУСТОЮ. частина 5

вирощування синьої капусти засноване на тих же принципах, що і білокачанної різновиди, їх можна висаджувати на одній грядці або в межах однієї теплиці:

• насіння для вирощування розсади висаджують рядами, глибина посадки - 1-1,5 см.
• Якщо насіння відразу висаджуються у відкритий грунт в умовах теплиці, їх потрібно попередньо закривати плівкою.
• Час висаджування насіннєвого матеріалу на розсаду - 5-20 березня.
• На грядку молоді рослини пересаджують, коли у них сформується по 4-5 справжніх листочків.
• Розсаду в грунт висаджуються в кінці травня, перед пересадкою в грунт розсаду рекомендується полити.
• При цьому посадки краще проводити саме в похмурий день, щоб молоді рослини не загинули на спекотному сонці.
• Оскільки доросла рослина буде досить великим, відстань між саджанцями становить 35 см., А між рядами на грядці - 70 см.

Надалі протягом усього періоду росту рослини регулярно поливають, підгортають, розпушують ґрунт і видаляють бур`яни. Особливо важливий своєчасний полив, без нього рослина не зможе сформувати повноцінний щільний качан. Для повноцінного поливу під кожен корінь необхідно виливати не менше 20 літрів води. Грунт бажано рихлити частіше - це дозволить забезпечити приплив повітря до коріння, і вони не будуть загнивати.

Не рекомендується постійно вирощувати на одному і тому ж місці рослини сімейства хрестоцвітних.

Набагато більший урожай можна отримати, якщо посадити капусту там, де раніше вирощувалися цибуля, трав`янисті багаторічні рослини, помідори або бобові. Дотримання правил агротехніки дозволить отримати більші і щільні качани з насиченим смаком. Вони переважно вживаються в їжу в свіжому вигляді, для варіння або засолювання вони мало підходять.

Протипоказання до вживання

Протипоказання у синьої капусти є. Оскільки вона підвищує шлункову секрецію, її не можна вживати в їжу людям з підвищеною кислотністю. Вона здатна викликати загострення хронічного гастриту, особливо при надмірній кількості в раціоні.

Синя капуста протипоказана при панкреатитах і захворюваннях тонкого кишечника.

Її не можна їсти в період відновлення після операції. Клітковина створює певне навантаження на кишечник, якої бажано уникнути, поки його робота не відновилася після хірургічного втручання. Також вона може бути протипоказана при індивідуальній непереносимості і алергіях, як і багато інших овочів, вона є досить поширеним алергеном.

Для здорової людини червонокачанна капуста не тільки безпечна, але і дуже корисна. Регулярне вживання дозволить уникнути багатьох захворювань і зіграє важливу роль у формуванні природного імунітету. Існують десятки кулінарних рецептів приготування страв, крім того, вона широко використовується в народній медицині.

Більше інформації можна дізнатися з відео.