Цвітна капуста: корисні властивості та агротехніка

Цвітна капуста - овоч білого, фіолетового або оранжевого кольору сімейства хрестоцвітних, близький родич звичайної білокачанної.

Відео: Сорти цвітної капусти та брокколі Ради садівникам

Свою назву ця рослина отримало через безліч суцвіть, з яких складається її їстівна частина. До Європи цю культуру завезли араби в XII столітті. Спочатку її обробляли тільки в Середземномор`ї, де клімат досить м`який. Потім з`явилися сорти, придатні для вирощування і в більш холодних країнах Європи і Азії.

зміст:

• Хімічний склад
• Корисні властивості
• Агротехніка

Хімічний склад

Цвітна капуста містить безліч вітамінів і мінералів, необхідних для нормального функціонування організму людини, більше ніж всі інші види цього овоча. Вітамінний її складу включає:

• аскорбінову кислоту в більшій кількості ніж, наприклад, лимон;
• біотин (вітамін Н), що зміцнює нервову систему і корисний для здоров`я волосся і нігтів;
• вітамін А, який сприяє зміцненню імунітету;
• вітаміни D, Е, Н, К, групи В;
• рідкісний вітамін U, здатний розпізнавати і виводити чужорідні сполуки з організму.

Відео: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА !!! СЕКРЕТ ГАРНОГО ВРОЖАЮ !!!

Білки, вуглеводи, клітковина, крохмаль, пуринові сполуки, поліненасичені і органічні кислоти, амінокислоти, крохмаль та природні цукру - всі ці компоненти необхідні для здоров`я людини і містяться в цвітній капусті.

Мінерали - також невід`ємна частина рослини, воно містить залізо, кальцій, фосфор, калій, молібден і інші мікро- і макроелементи.

Незважаючи на такий складний склад, калорійність цвітної капусти невелика, всього 30 ккал на 100 г продукту, але при цьому нею легко насититься.

Корисні властивості

Завдяки низькокалорійності і унікальному хімічному складу, кольорова капуста і її корисні властивості широко використовуються в дієтичному харчуванні.

Вона очищає організм від шлаків і токсинів і омолоджує його, зміцнює стінки судин і кісткову тканину, сприяє нормалізації обміну речовин і зміцненню імунітету, покращує кровотворення. Клітковина цього продукту легко засвоюється і не дратує травний тракт.

Вживати в їжу кольорову капусту і приймати сік з неї рекомендується літнім людям, а також мають хронічні захворювання шлунка, жовчного міхура, печінки і кишечника. У відварному вигляді або приготований на пару цей овоч - один з кращих прикорму немовлят.

Відео: Сад і город. різноманітна капуста

Через здатність знижувати рівень глюкози в крові, кольорова капуста незамінна в харчуванні хворих на діабет. Її слід включати в щоденний раціон при підвищеному холестерин поряд з іншими овочами, способуствующімі нормалізації метаболізму.

Відео: Жити здорово !: Цвітна капуста

Регулярне споживання продукту знижує ймовірність появи онкологічних захворювань статевих органів у чоловіків і жінок. Зовнішньо овоч можна використовувати як ранозагоювальний і протиопіковий засіб в суміші білком курячого яйця.

Стравами з цвітної капусти не слід зловживати при подагрі і порушення пуринового обміну.

Агротехніка

Вирощування цвітної капусти не представляє особливих складнощів, важливо оптимально вибрати сорт і врахувати деякі особливості. При вирощуванні у відкритому грунті краще віддати перевагу скоростиглі сорти, в плівковій теплиці - практично будь-які, можна так їх підібрати, щоб забезпечити себе свіжим продуктом з липня до вересня-жовтня. Розсаду сіють приблизно на початку березня, але виростити її в квартирі або будинку практично нереально - сильно витягується.

Для отримання хорошого посадкового матеріалу потрібна теплиця або хоча б парник, при їх відсутності краще купити готову розсаду. У грунт її висаджують коли мине загроза заморозків в добре освітлене місце.

Відео: Олена Малишева. Корисні властивості цвітної капусти

Цвітна капуста більш вимоглива до тепла, ніж її білокачанна родичка. При зниженні весняної температури до 4-5 градусів, її суцвіття згодом можуть стати дуже дрібними і несмачними або не зав`язалося зовсім. Те ж саме відбудеться, якщо влітку занадто довго триватиме спека з теплими ночами. Щоб цього не допустити, рекомендується в спекотні дні не тільки поливати посадки, але і обприскувати. Найбільш оптимальна температура для визрівання великих головок - 18-20 градусів. Для запобігання пожовтіння головок їх прикривають надламаними листям.

Підживлення рослини слід здійснювати не менше тьох раз в сезон. Приблизно через пару тижнів після посадки, коли рослина приживеться, його слід полити розчином коров`яку і повного мінерального добрива. Ще через 10 днів і на початку формування головок капусту потрібно полити органічним добривом з додаванням золи або мінеральних добрив для капусти.

Рослина не любить кислих грунтів, тому їх вапнують або вносять доломіт. Молібден і бор - мікроелементи, необхідні для утворення зав`язей, тому в останню підгодівлю слід включити добрива, їх містять.

Відео: Досвід вирощування цвітної капусти

Як і інші її різновиди, кольорова капуста має мочковатую кореневу систему, розташовану у верхньому шарі грунту. Саме тому вона чутлива до нестачі мікроелементів і вологи. Свіжі посадки потрібно поливати і рихлити щодня. Після утворення 6-7 листків її підгортають для утворення додаткових бічних коренів.