Савойська капуста - вирощування і догляд

Вирощування савойської капусти - врожайні сорти

Сінігрін - речовина, що володіє антибактеріальним і протиракову властивостями. Дослідження дієтологів показали, що з усіх видів капусти савойська містить його найбільше. А якщо врахувати, що савойська капуста більш ніжна і стоїть в магазині в кілька разів дорожче, ніж білокачанна, її вигідно вирощувати на дачній і присадибній городі. Савойська капуста, що отримала свою звучне ім`я на честь італійської області Савойя, від білокачанної відрізняється рихлим качаном і гофрованими листям насиченого зеленого (зовнішні) або жовтого (внутрішні) кольору. За врожайності вона поступається своєю білокачанної родичці, зате легше переносить посуху і сама холодостійка і морозостійка з усіх капусти (пізні сорти витримують заморозки до мінус 8 °). Крім того, хоча обидві "барині" люблять заплавні ділянки, "італійка" краще переносить важкі грунти, торфовища і дає урожай навіть на знижених ділянках. Правда, в цьому випадку треба подбати про достатню внесення органічних добрив або закладенні сидератів, підвищених доз калійних добрив на заплавних грунтах і фосфорних - на важких суглинках. На останніх грунт після збирання попередньої культури розпушують культиватором. Коли виростають бур`яни, вносять суперфосфат і калійну сіль (по 30 г / кв.м) і перекопують грядку. Навесні, щоб зберегти вологу, грунт розпушують граблями і накривають нетканим матеріалом. У низині для капусти нарізають гребені.

Відео: РАННИЕ І РІЗНІ капусти. 1. Посів і сходи. Кольрабі, савойська, червонокачанна

Посилання по темі: Сорти капусти червонокачанна, савойська, брюссельська, кольрабі та пекінської капусти - вирощування і догляд

Савойська капуста - посадка і догляд

Щоб отримувати свіжі вилки з середини липня до кінця жовтня, вирощують сорти різних груп стиглості і готують розсаду в декілька термінів. Її готують в окремих стаканчиках або касетах з середини березня (ранні сорти для свіжого споживання) до другої декади квітня (на переробку і зберігання) в гнойових парниках або весняних теплицях. На грядку висаджують з середини травня до середини червня по схемі 40x40 см. За тиждень до висадки на грядку капусту припиняють поливати. Але в день посадки рослини (хороша розсада повинна мати 4-5 справжніх листків) рясно поливають, висаджують з грудкою землі і притіняють від сонця. Ранні сорти розміщують за схемою 50x40см, середні та пізні - 60x60 см або 70x50 см. Найкраще савойскую капусту вирощувати після бобових, картоплі, огірків, цибулі. Менш бажані буряк і томати, так як вони виносять багато калію і фосфору з грунту. Не можна садити цю капусту там, де є кила, і протягом 4 років після капусти, редису, ріпи, редьки, брукви, дайкона, гірчиці. Від сильного поворотного заморозка, хрестоцвіті блішки і капустяної мухи розсаду захищають нетканим полотном. Його повністю прибирають в середині червня. Грунт в міжряддях протягом сезону 6-8 разів розпушують на глибину 5-7 см. Рослини ж через три тижні після посадки і перед змиканням рядків високо (до нижніх листків) підгортають і мульчують сіном або скошеною травою. Поливають капусту рясно, але не частіше одного разу на тиждень. Підживлення комплексним розчинним добривом з мікроелементами дають через півтора тижні після висадки. Якщо під рукою немає готового добрива, використовують настій кропиви, кульбаби, яглиці, суперфосфату (20 г) і золи (1 склянка на 10 л рідини). Таку ж підгодівлю проводять через два тижні. Для двох наступних підгодівлі використовують тільки фосфорно-калійне добриво. З середини липня від слимаків між рослинами розкладають отруєні приманки з метальдегідом або періодично розсипають суміш цементу і гострого перцю. Качани ранніх сортів перетримувати не варто -растрескаются. Їх зрізають, коли вилки наберуть вагу 400-600 г і придбають властиву сорту забарвлення. З прибиранням пізньої капусти поспішати не варто, так як знижені осінні температури тільки поліпшать її смак. Якщо вилки зрізають, то на них обов`язково залишають два-три верхніх зелених листа і зберігають на стелажах в один шар при температурі 1 -3 °. Але в цьому випадку урожай довше 3 місяців не лежить. Тому для зимового зберігання доцільніше прибрати рослина в жовтні з корінням, попередньо марлею захистивши качан від забруднення ґрунтом, і прикопати в підвалі. Важливо, щоб при цьому маса качана була не меншою 0,5 кг. А ще пізньостиглу савойскую капусту можна залишити зимувати на грядці: в січні-лютому досить розгребти сніг, зрубати качан і, не розморожуючи, опустити на півгодини в холодну, з кубиками льоду воду. Савойська капуста багатша своєї білокачанної родички мінеральними солями, а її калорійність не перевищує 30 ккал на 100 г. Тому цей овоч необхідний людям з порушенням обміну речовин, захворюваннями серцево-судинної системи і травлення. Використовується савойська капуста так само, як білокачанна, - в свіжому, відвареному і смаженому вигляді. З неї виходять прекрасні щі, борщі, супи-пюре, фаршировані страви, в тому числі голубці і запіканки.

Відео: Сеем савойскую капусту. Посадка капусти.

Посилання по темі: Вирощування капусти кольрабі - догляд і сорти

Відео: Як правильно посадити розсаду капусти. Капуста посадка догляд вирощування капусти

Кращі сорти савойської капусти - опис

Віденська рання 1346 - ранній (60-75 днів *) сорт для кулінарії і свіжого споживання. Формує компактна рослина з дрібним качаном середньої щільності, масою до 0,7 кг. Золота рання - ранній сорт для використання в свіжому вигляді. Кочан округлий, напіввідкритий, щільний, масою до 0,9 кг, стійкий до розтріскування. Лист середнього розміру, жовто-зелений, сільнопузирчатий, ніжного смаку. Мелісса - середньостиглий гібрид для осінньої прибирання. Качани округло-плоскі, великі, масою до 3 кг, щільні, стійкі до фузаріозу і розтріскування. Лист сільнопузирчатий, среднегофрірованний, темно-зелений, смачний. Нюша - ранньостиглий сорт для вирощування в ЛПГ. Використовується в свіжому вигляді і домашньої кулінарії. Кочан округлий, частково покритий, на розрізі жовтуватий, середньої щільності, з тонкою структурою, масою до 1,4 кг. Лист сіро-зелений, зі слабким восковим нальотом, середнього розміру, сільнопузирчатий, хвилястий по краю, відмінного смаку. Зовнішня кочеригу коротка, внутрішня - середньої довжини. Урожайність 3,3 кг / кв.м. ОВАС - пізній (120 днів) гібрид для свіжого споживання та кулінарії. Стійкий до несприятливих условіям.Слабо уражається бактеріозами, фузаріозом. Урожайність 30-60 т / га. Талер - среднеранний гібрид для свіжого споживання, кулінарії і короткострокового зберігання. Кочан плоский, великий, масою до 2 кг. Урожайність 40-50 т / га. Тасманія - среднеранний гібрид для свіжого споживання, кулінарії і короткострокового зберігання. Переносить вплив сильних морозів, добре росте на легких ґрунтах зі зниженим вмістом азоту. Кочан округлий, масою до 1,5 кг. Уралочка - пізньостиглий сорт (95-100 днів) для всіх видів кулінарного використання і засолювання. Кочан округлий, щільний, на розрізі жовтуватий, масою до 2,2 кг, стійкий до розтріскування, зберігається до 3 місяців. Листя великі, світло-зелені, сільнопузир--чатие, гофровані, ніжного смаку. Ювілейна 2170 - скоростиглий (75-85 днів) і найстаріший російський сорт (використовується з 1950 р). Кочан масою до 0,8 кг, середньої щільності, схильний до розтріскування. Лист слабо-гофрований, дрібнопухирцевих, сірувато-зелений. Юліус - дуже ранній гібрид савойської капусти для свіжого споживання та кулінарії. Кочан масою до 3 кг, з сільнопузирчатимі ніжними листям. екстреми F1 - середньостиглий гібрид, стійкий до фузаріозного в`янення для вирощування в приватному секторі. Використовується в свіжому вигляді і для короткострокового зберігання. Зовнішня кочеригу середньої довжини, внутрішня - коротка. Урожайність 5,4-8 кг / кв.м. Лист доброго смаку і консистенції, великий, серозелений, з восковим нальотом, пухирчастий, сільногофріро-ний, слабохвилястої по краю. Кочан округлий, на розрізі жовтуватий, пухкий, масою до 2 кг. * - від висадки розсади до збирання врожаю

Посилання по темі:  Вирощування капусти брокколі розсадою і безрассадним способом

Голубці з савойської капусти - рецепт

Кочан розберіть на листя, витримаєте їх в киплячій підсоленій воді 10 хв, охолодити у холодній воді з кубиками льоду. Викладіть на середину м`ясну або овочеву начинку, згорніть рулетики, перев`яжіть їх білими нитками і обсмажте на олії. Після чого викладіть в каструлю, залийте бульйоном або овочевим відваром, заправивши за смаком спеціями, і тушкуйте 25-30 хв. © Е.СІМОНЯН, агроном