Кавове морозиво

Відео: Кавове морозиво БЕЗ вершків / Рецепти і Реальність / Вип. 126

У спекотний літній день найкращим частуванням стане домашнє кавове морозиво. Такий десерт, безсумнівно, припаде до смаку всім шанувальникам кави, так як легка кавова гірчинка ідеально поєднується з ніжним молочним смаком.
кавове морозиво
Підберіть свій рецепт


Вам знадобиться

  • - вода (100 мл);
  • - молоко (100 мл);
  • - вершки з жирністю 35% (300 мл);
  • - цукрова пудра (120 г);
  • - натуральну мелену каву (2 ч. ложки);
  • - яєчні жовтки (5 шт.);
  • - чорний шоколад (50 г);
  • - цілі зерна кави.

Інструкція

1
Для початку потрібно зварити мелену каву, остудити і процідити через ситечко. У невелику каструлю виливаємо 100 мл молока, ставимо її на повільний вогонь, доводимо до кипіння і даємо молоку трохи охолонути. Беремо 5 охолоджених курячих яєць, відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо їх міксером з 70 г цукрової пудри до отримання стійкої піни. У збиті жовтки, не припиняючи при цьому заважати, додаємо тепле молоко і зварений кави.
2
Отриману суміш переливаємо в емальовану миску, ставимо її на водяну баню і готуємо до тих пір, поки суміш не почне загусати (приблизно 10-15 хвилин). Знімаємо миску з водяної бані і, не зволікаючи, поміщаємо її в іншу більш глибоку ємність, попередньо наповнену холодною водою. Для швидкого охолодження буде достатньо кількох секунд, після чого желтково-молочну суміш слід прибрати в холодильник ще на 10-15 хвилин.
3
У посуд з вершками додаємо 50 г цукрової пудри і збиваємо за допомогою міксера в міцну піну. Після того як желтково-молочна суміш охолоне, з`єднуємо її з збитими вершками.
4
Тепер можна приступати до останнього етапу - заморожування. Для цього суміш для майбутнього морозива необхідно перелити в пластиковий контейнер, щільно закрити кришку і прибрати в морозилку. Мінімальний час заморозки - 4 години. Щоб морозиво вийшло м`яким і ніжним на смак, на протязі перших 2-х годин його слід ретельно перемішувати (періодичність - кожні 20 хвилин).
5
Перед подачею на стіл готове морозиво прикрашаємо за допомогою цілих кавових зерен.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Кавове морозиво