Цибулевий суп-пюре з кальмарів
складові
- 250 г кальмарів;
- 5-6 шт. ріпчастої цибулі;
- 2 кореня петрушки;
- 1 корінь селери;
- 2 ст.л. вершкового масла;
- 0,5 ст. молока;
- 1 яйце;
- сіль за смаком.
Для білого соусу:
- 600 мл рибного бульйону;
- 25 г борошна;
- 25 г вершкового масла.
Спосіб приготування
- Попередньо приготувати білий соус. Для цього обсмажити на вершковому маслі борошно, розвести її гарячим рибним бульйоном і варити близько 50 хвилин. Гарячий соус посолити, після чого процідити.
- Якщо соус вийде з грудочками, протерти його через сито.
- Відварити кальмарів протягом п`яти хвилин. Бульйон процідити. Одного кальмара відкласти і нарізати соломкою. Решта філе три-чотири рази пропустити через м`ясорубку.
- Лук і коріння петрушки і селери злегка обсмажити на вершковому маслі, додати трохи бульйону і тушкувати 5-10 хвилин до готовності.
- Протерти отриману масу через сито або подрібнити в блендері до стану пюре.
- У приготоване пюре покласти фарш з кальмарів, додати білий соус і проварити 3-5 хвилин.
- Заправити сумішшю яєчного жовтка і молока. Посолити за смаком.
- По тарілках розкласти нарізане соломкою філе кальмара, налити суп.
Готуємо в мультиварці: 10 гарячих страв для ситного обіду Скільки сил йде на улюбленій дачі! З раннього ранку і до пізньої ночі справ на ділянці по вуха. Як же відновити витрачену енергію? Гарячі обіди - ось що додасть свіжих сил і надихне на нові подвиги. Щи з мовою, збірна солянка, тушкована свинина,…
Теплий салат зі свининою Рецепт приготування теплого салату з свининою.складові свинина (філе) - 250 г брокколі - 200 г квасоля зелена - 150 г цибуля-порей (біла частина) - 1 стебло часник - 2 зубчики кедрові горішки - 2 ст. л. соєвий соус - 1 ст. л. оливкова олія - 3 ст.…
Запечені баклажани Відео: Запечені овочі (кабачки, баклажани, помідори) - Овочевий Тіан - рецепт страви з овочів - рататуйОдним з овочів, який використовують не дуже часто, просто тому що не знають як його готувати, є баклажан. Він має масу корисних властивостей. Як…
Грибні тефтельки складові500 г грибів5 картоплин1 цибулина2 яйця1/2 ст. молока50 г вершкового масла2 ст.л. панірувальних сухарівперець чорний мелений, сіль - за смакомСпосіб приготуванняКартоплю почистити і відварити.Зварити гриби.Сухарі замочити в молоці.Ріпчасту…
Розсольник пітерський складові500 г м`яса (яловичина або баранина);5-6 картоплин;1 середня морква;1 ст. крупи (пшенична, перлова, вівсяна);1 цибулина;1 корінь петрушки;2 середніх солоних огірка;0,5 ст. огіркового розсолу;2 ст.л. вершкового масла;1 ст.л. томатного…
Фаршировані кальмари в мультиварці Відео: Фаршировані кальмари в мультиварці в соусі "бешамель"Кальмари - це дуже корисний продукт, який за своєю цінністю можна порівняти з рибою, а за поживністю - з м`ясом. Існують безліч різних рецептів з використанням тушки кальмарів,…
Який приготувати соус для рису Відео: Заправка для суші рису / Заправка для суші рису HDрізні соуси для рису додадуть цього звичного гарніру нові смакові відтінки. Прості, на основі соєвого соусу або томатної пасти, урізноманітнюють повсякденний домашній вечеря. А соус,…
Винний соус до біфштексу складові400 мл основного червоного соусу,50 мл червоного вина50 мл міцного м`ясного бульйону100 г вареного кісткового мозкупо 20 г подрібнених цибулі, коріння петрушки і селеримелена гвоздикамелений мускатний горіхчервоний і чорний мелений…
Кальмари в клярі Відео: Кільця кальмара в кляріКальмари - одні з найпопулярніших морепродуктів на нашому столі, і це не дивно. Вони смачні, ситні, корисні і відносно недорогі. З кальмарів можна приготувати безліч різноманітних страв, одне з них - кальмари в клярі. …
Свиняче філе по-східному Східна кухня. Свиняче філе подається з рисовим гарніром. Буде дуже смачно їли подати з білим вином або холодним пивом.4 порції по 320 ккал. (1340 кДж)Складові:свиняча м`якоть - 1 шматокконьяк або шеррі - 2 столових ложкичорний мелений перець - 1…
Картопляна запіканка з м`ясом індички і журавлинним соусом СКЛАДОВІчасник - 1 зубчикморква - 2 шткартопля1-2 ст. л. мелених сухаріввершкове масло - 1 ст. л.2 шматочки білого хліба без кірокпечерицьцибуля ріпчаста - 1 цибулинаяйця - 2 штмолокосіль800 г філе індички без шкіри і кісток50 г волоських горіхів2…