Як приготувати розсольник з ковбасою
Екскурс в кулінарну історію
Перед розповіддю про те, як приготувати розсольник, дамо невелику історичну довідку про його походження. Ця страва исконно русской кухні, основним інгредієнтом якого є солоні огірки. Воно відоме на Русі з XV століття ще під назвою "калья". Крім огірків в нього також додавали і розсіл, який зараз іноді замінюють лимонною кислотою. У наш час це блюдо представляє слабокислий суп з рибою. Крім цього, відомі розсольник вегетаріанський і м`ясної. В останньому в якості інгредієнтів використовуються, як правило, яловичі або свинячі нирки і тельбухи, іншими словами - субпродукти. У суп додають різного виду крупи (наприклад, гречану, рисову, ячну і перлову), а також картопля, овочі, зелень. Але в будь-якому рецепті головними залишаються огірковий розсіл і самі огірки. Смак страви повинен бути слабкокислим, слабосоленим і ніжним. Познайомимо вас з одним, близьким до класичного, способом приготування. В результаті виходить насичене і ситне частування. Почавши вивчати традиції російської кухні, ми впевнені, що ви не зможете зупинитися, адже вона таїть часом абсолютно унікальні секрети.
пікантний рецепт
Отже, як приготувати розсольник з ковбасою? Для нього вам знадобляться:
Відео: СУП розсольник з ковбасою і рисом. ОблПрод
- перлова крупа (Трохи менше половини склянки);
- пряна копчена ковбаса (300 г);
- морква;
- огірковий розсіл (половина склянки);
- картопля (2 середніх бульби або 3 невеликих);
- ріпчаста цибуля;
- солоні огірки;
- свіжа зелень;
Відео: Суп з ковбасою рецепт
- приправи: перець, сіль, лавровий лист;
- оливкова олія.
Як приготувати розсольник так, щоб отримати класичний смак і насиченість структури?
Беремо перлову крупу і ретельно її промиваємо. Заливаємо холодною водою і залишаємо на годину для того, щоб вона встигла набрякнути. Міняємо рідина і ставимо на середній вогонь, який, довівши суміш майже до кипіння, зменшуємо. Ретельно стежимо, щоб крупа на дні не пригоріла. Натираємо моркву на дрібній тертці і нарізаємо цибулю невеликими кубиками. Обсмажуємо овочі на розігрітій оливковій олії до золотистого кольору, після чого додаємо ковбасу і солоні огірки. На повільному вогні залишаємо нудитися протягом 5 хвилин. Нарізаний кубиком сиру картоплю необхідно додати в крупу тоді, коли вона стане м`якою, і після цього варити їх разом ще 15 хвилин. Закладаємо смажені овочі та ковбасу, лавровий лист і перець для аромату. Перемішуємо, вливаємо огірковий розсіл, солимо за власним смаком і продовжуємо варити до закипання, збільшивши температуру, близько 5 хвилин. Готовий суп посипаємо посіченою зеленню і наполягаємо вже без вогню 15 хвилин. Тепер ви знаєте, як приготувати розсольник. Таке блюдо точно не буде прісним і нудним. Аромат розсолу, пікантність обсмаженої копченої ковбаси і запашні трави створюють дивовижний баланс смаків, який припаде до душі кожному справжньому гурману і прихильнику російської кухні. Радимо взяти за основу класичний рецепт і, внісши в нього нові нотки, придумати свій спосіб, як приготувати розсольник. Смачного!
Як приготувати ситне блюдо з перловки з овочами? Останнім часом перловку незаслужено забули, незважаючи на її унікальний і багатий склад вітамінів (А, Е, D, РР, вітаміни групи В). Страви, що містять перлову крупу, сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів, регуляції роботи…
Як приготувати густий суп в горщику Відео: Щи селянські в горщикуСуп в горщиках - надзвичайно смачну і поживну страву. Рецепт його приготування увійшов в "арсенал" багатьох господинь. Дійсно, в холодні зимові вечори ароматний і гарячий суп в горщиках порадує всіх членів…
Окрошка, рецепт класичний з ковбасою на кефірі (покроковий з фото) Відео: Окрошка на кефірі з мінералкою | У спеку - саме ТО!Окрошка - улюблене блюдо в багатьох сім`ях, і в кожної її готують по-різному. Комусь подобається окрошка, заправлена мінеральною водою, кому-то тільки сироваткою, а хтось вважає…
Рецепти салату з червоною рибою Для святкового столу або гарної вечері в колі сім`ї прекрасно підійде рецепт салату з червоною рибою - улюбленого багатьма смачного і корисного страви. Його можна приготувати по-різному - і пропоновані варіанти тому підтвердження.Рецепт № 1. Вам…
Салат з копченої курячої грудкою (покроковий рецепт з фото) Відео: Рецепт салату Овочевий салат з копченою курячою грудкоюСалат з копченої курячої грудкою - це відмінна закуска до будь-якого свята. Він дуже швидко і просто готується, весь процес приготування займе 20-30 хвилин. А результат порадує кожного…
Смачні помідори з капустою на зиму рецепти приготування Відео: Помідори по-корейськи / Korean style tomatoes English subtitlesВідео: Смачний овочевий салат на зиму з помідорів і огірків з перцем Рецепт СекретуНе одне сімейне застілля не обходиться без квашених, солоних помідорів і капусти. Наскільки…
Суп з курячих сердечок: традиційні рецепти і рецепт в мультиварці Курячі сердечка - вкрай корисний субпродукт: збагачені вітамінами групи В, а також ніаціновой кислотою і ретинолом, що містять в собі фосфор, мідь і цинк, багаті білком і аминоксилотами. Вони відмінно підходять для дієтичного харчування, оскільки…
Розсольник пітерський складові500 г м`яса (яловичина або баранина);5-6 картоплин;1 середня морква;1 ст. крупи (пшенична, перлова, вівсяна);1 цибулина;1 корінь петрушки;2 середніх солоних огірка;0,5 ст. огіркового розсолу;2 ст.л. вершкового масла;1 ст.л. томатного…
Печеня з грибами Печеня з грибами - незвичайно ситне і смачне блюдо, яке може замінити собою цілий обід. Його можна готувати з будь-якого м`яса (курки, яловичини, свинини), існують також рецепти вегетаріанського жаркого з грибами з овочів. Як приготувати печеню з…
Що смачніше: гречка або перловка? Відео: Гречана каша рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухняВідео: ВКУСНАЯ перлова каша з тушонкою в мультиварці, РЕЦЕПТ перлової каші # перловку З м`ясом Наташа Корольова і Сергій Глушко.матеріали прес-служб. Актриса Надія…
Рис по-пекінськи з овочами Щоб урізноманітнити пісне меню, раджу звернутися до рецептів китайської кухні. Багато корисних і смачних страв можна знайти для пісної трапези у китайських братів.Відео: Макарони по-пекінськи з овочами і куркою СМАЧНИЙ РЕЦЕПТРис по-пекінськи з…