Як готувати пиріжки з вишнею



пиріжки з вишнею одне з традиційних російських страв. Вони були присутні як на царському застілля, так і на столах в сім`ях робітників. Вишня одна з найвдаліших ягід для випічки. Вона додасть смаку легку кислинку, дасть сік, але не зробить тісто готових пиріжків мокрим. пиріжки з вишнею можна робити і влітку, використовуючи свіжі ягоди, і взимку, із замороженою або сушеної ягодою.

Відео: Пиріжки з вишнею в духовці. Рецепт дріжджового тіста

Як готувати пиріжки з вишнею
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Борошно - 500 г
  • Яйце - 2 шт
  • Масло вершкове - 50 г
  • Сливки (10%) - 250 мл
  • Дріжджі - свіжі 25 г або сухі 11 г
  • Цукор - 50 г
  • Для начинки:
  • Вишня - 500 г
  • Цукор - за смаком
  • Крохмаль - 1 ст. л.

Інструкція

1
Приготуйте опару. Підігрійте вершки до 37-40 градусів за Цельсієм. Додайте в 100 мілілітрів теплих вершків дріжджі, повністю розчиніть їх. Покладіть цукор і сіль. Всипте 50 грам борошна і ретельно перемішайте. Консистенція буде нагадувати кефір. Залиште опару для тіста на 20-25 хвилин, до появи піни і збільшення в об`ємі.
2

Відео: Пиріжки з вишнею - Рецепт Бабусі Емми

Вершкове масло розтопіть, додайте в вершки. Туди ж додайте цукор, сіль і яйця. В отриману суміш введіть готову опару, ретельно перемішайте, не залишаючи ніяких грудочок. Додайте залишилася борошно і замісити тісто руками. Залиште тісто для пиріжків на 2-3 години для викісанія.
3
Вишню очистіть від кісточок, засипте цукром і дайте постояти 15-20 хвилин. Сироп злийте, додайте ложку крохмалю, ретельно перемішайте і дайте постояти ще 15 хвилин.
4
З готового тіста скачайте ковбаску і наріжте кружальцями. Кожен з гуртків розкачайте або розімніть руками. Покладіть приготовлену начинку на тісто і зліпити пиріжок, з`єднавши краї тіста.
5
пиріжки накрийте серветкою і дайте підійти. Можна змастити пиріжки збитим яйцем. У кількох місцях проколоти виделкою, щоб тісто не здулося.
Поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35 - 40 хвилин.
6
Готові пиріжки викласти на тарілку, накрийте чистим бавовняним рушником і дайте постояти кілька хвилин. пиріжки смачні і гарячими і холодними.
Зверніть увагу
Швидкість викісанія тесту може відрізнятися від зазначеної. Це залежить від якості дріжджів.
Корисна порада
За бажанням вишню можна проварити 3-5 хвилин. Вона стане м`якше і начинка розподілиться всередині пиріжка рівномірніше.

За 3 хвилини до готовності можна змастити пиріжки молоком для отримання глянцевого блиску.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як готувати пиріжки з вишнею