Як приготувати расгулла

категорія Поради та секрети

Расгулла - це популярна бенгальська солодкість, яка зазвичай зустрічається в Бангладеш, Індії та Пакистані. Це смачне вегетаріанське ласощі. 6 порцій

складові

прості расгулла:

  • 1 л молока
  • 1/2 чайні ложки лимонної кислоти
  • 1 1/2 склянки цукру
  • 4 склянки води
  • 2-3 краплі рожевої есенції


Расгулла з лимонним соком:

  • 1 л молока
  • 1,5 столові ложки соку лайма чи лимона
  • Кубики льоду (близько 6)
  • 1 1/2 склянки цукру + 4 склянки води, щоб зробити цукровий сироп
  • 1/2 чайної ложки порошку кардамону
  • Фісташки, нарізані
Метод 1 з 2: Прості расгулла
Зображення з назвою Make Rasgullas Step 1
1
Нагрійте молоко і доведіть до кипіння.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 2

    Відео: Індійська кухня_Расагула

    2
    Охолодіть молоко протягом декількох годин. Зніміть шар вершків.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 3
    3
    Знову нагрійте молоко і доведіть до кипіння.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 4
    4
    Додайте лимонну кислоту, розчинену в невеликій кількості води.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 5
    5
    Повільно помішуйте, поки молоко не згорнеться повністю.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 6
    6
    Продовжуйте протягом 5 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 7
    7
    Тим часом нагрійте цукор і воду в широкій каструлі. Доведіть до кипіння.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 8
    8
    Процідіть молоко через марлю. Промийте марлю з молоком під холодною проточною водою.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 9
    9
    Відіжміть зайву воду і перекладіть в широку тарілку.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 10
    10
    Акуратно замісіть м`яке тісто між пальцями.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 11
    11
    Зробіть з тіста дванадцять кульок однакового розміру.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 12
    12
    Опустіть їх в киплячу воду. Накрийте перфорованої кришкою. Варіть 13-15 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 13
    13
    Зніміть з вогню і охолодіть до кімнатної температури.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 14
    14
    Додайте есенцію і охолоджуйте протягом принаймні 4-5 годин.
    • Метод 2 з 2: расгулла з лимонним соком
    Зображення з назвою Make Rasgullas Step 15
    1
    Нагрійте молоко. Налийте в каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння. Зменшіть високу температуру до невеликого кипіння.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 16
    2
    Додайте сік лимона або лайма. Добре перемішайте. Перемішуйте, поки вода від сироватки очиститься, а молоко не згорнеться повністю.
  • Візьміть трохи води від сироватки і відкладіть в сторону.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 17
    3
    Зніміть з вогню. Додайте кубики льоду. Зачекайте, поки вони не зникнуть повністю.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 18
    4
    Покладіть на миску шматок марлі і закріпіть гумкою.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 19
    5
    Процідіть молочну суміш. Вода від сироватки виллється в миску, а тканину збере сир.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 20

    Відео: Східна солодкість - джалебі

    6
    Ретельно промийте сир. Мийте під проточною водою, поки не позбудетеся від запаху лимона. Вичавіть зайву воду, а потім підвісьте на 30 хвилин, щоб стекла волога. Не чіпайте його.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 21
    7
    Через 30 хвилин перевірте сир. Він повинен бути розсипчастим. Ретельно замісити протягом 10 хвилин до отримання однорідного тіста.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 22
    8
    Сформуйте з тіста кульки. Скачайте кульки розміром приблизно з звичайний лимон. У вас повинно вийти приблизно 13-15 кульок.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 23
    9
    Нагрійте 4 склянки води в широкій каструлі. Додайте за смаком цукор і порошок кардамону. Продовжуйте помішувати, поки цукор повністю не розчиниться, - вийде цукровий сироп.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 24
    10
    Коли сироп закипить і почне пузиритися, додайте кульки. Опускайте їх повільно, один за іншим. Варіть в киплячій воді протягом 3 хвилин. Кульки будуть спливати в сторони, тому підштовхуйте їх до середини дерев`яною ложкою або лопаткою.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 25
    11
    Накрийте кришкою. Варіть 10 хвилин. Піднімайте кришку кожні 3-4 хвилини, щоб пар вийшов, а цукровий сироп не почала кипіти. Через 10 хвилин ви помітите, що кульки збільшилися в два рази.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 26
    12
    Расгулла готові. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути, а потім перекладіть в блюдо.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 27
    13
    Додайте в суміш нарізані фісташки. Помістіть в холодильник, щоб охолодити протягом години.
  • Зображення з назвою Make Rasgullas Step 28
    14
    Подавайте в охолодженому вигляді.

    • Поради

    • Бажано використовувати незбиране молоко.
    • Щоб приготувати кольорові расгулла, не додавайте в молоко харчовий барвник. Додавайте барвник в процесі замішування тіста. Зазвичай використовуються жовті і рожеві барвники.

    Що вам знадобиться



    прості расгулла:

    • холодильник
    • марля
    • Посуд

    Расгулла з лимонним соком:

    • Каструля з важким дном
    • Ложка або лопаточка
    • Марля і гумка
    • миска
    • Поверхня для замішування
    • Місце для підвішування сиру в марлі, наприклад, решітка
    • Каструля з широким дном або інша ємність з кришкою
    • страва


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Cхоже
    Все цікаве
    Як приготувати зернистий сир Як приготувати зернистий сир

    Зернистий сир може послужити прекрасним і легким сніданком або обідом, якщо його подати з фруктами або салатом. Його так просто приготувати в домашніх умовах, що немає необхідності купувати його в магазині. Дізнайтеся, як приготувати зернистий сир з…

    Як приготувати курячі крокети Як приготувати курячі крокети

    Курячі крокети - це класичне блюдо, за допомогою якого ви позбудетеся від залишків смаженої курки. Щоб приготувати крокети, вам необхідно буде зробити тісто, обваляти його в паніровці і обсмажити до хрусткої скоринки. Подавайте з смачним курячим…

    Молочні каші: рецепти для дітей Молочні каші: рецепти для дітей

    Відео: Смачна рисова каша на молоці рецепт Секрету приготування молочної кашіПро користь каш відомо здавна. Що міститься в крупах білок добре засвоюється організмом. Крім цього, вони багаті вуглеводами, що робить каші джерелом енергії. Молочні каші…

    Ванільний пудинг з джемом зі свіжої полуниці - рецепт Ванільний пудинг з джемом зі свіжої полуниці - рецепт

    кухня: ДомашняВідео: Джем з полуниці / швидкий рецепт / смачно і просто / strawberry jam Час приготування: 0 хв. Кількість порцій: 6 Складність: СереднійЯк приготуватиВідео: СМАЧНИЙ ПОЛУНИЧНИЙ ПИРІГ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ПИРІГ ІЗ КЛУБНИКИ #…

    Вершковий суп з морепродуктів Вершковий суп з морепродуктів

    Відео: Вершковий суп з креветками.Вершково-молочний суп з морепродуктів приємно урізноманітнить буденне меню. Незважаючи на наявність інгредієнтів з високою жирністю (вершки, сметана), калорійність супу невисока і складає всього 300 ккал (в одній…

    Шоколадний пиріг з полуницею (рецепт) Шоколадний пиріг з полуницею (рецепт)

    Відео: ВІДЕНСЬКИЙ ШОКОЛАДНИЙ ПИРІГ З полуниці. НАЙБІЛЬШИЙ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ.Як приготувати рецепт шоколадний пиріг з полуницею:Відео: Шоколадний кекс з полуницею 1) Розігріти духовку до 200 ° С2) Для скоринки: У миску кухонного комбайна всипати вівсяні…

    Освіжаючий коктейль: смачно, приємно і корисно Освіжаючий коктейль: смачно, приємно і корисно

    У спекотне спекотне літо одним з прекрасних способів охолодитися і розслабитися є освіжаючий коктейль. Саме цей спосіб вибирають багато людей в сукупності з іншими методами літнього відпочинку.Літні коктейлі можуть бути молочними, фруктовими або…

    Ягідний кисіль з лаймом Ягідний кисіль з лаймом

    Відео: Ягідний кисільСмачний кисіль можна приготувати як влітку зі свіжих ягід, так і взимку із заморожених. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- каструля;- блендер;- друшляк або сито;- агрус 34 склянки;- вишня 34 склянки;- малина 0,5 склянки;-…

    Панфорте з шоколадом Панфорте з шоколадом

    Відео: Панфорте / PanforteПанфорте - традиційна різдвяна італійська випічка. Являє собою щільний пряник, пряник або пиріг з мигдалем, горіхами, сухофруктами і ягодами. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- 1,5 склянки борошна;- 1 стакан меду;- 1…

    Печемо медові пряники Печемо медові пряники

    Відео: Дуже смачні Медові Пряники простий рецептАроматні медові пряники - це чудовий десерт, який обов`язково сподобається своїм пікантним смаком. Його зовсім не складно приготувати. Порадуйте своїх домочадців і гостей цими ласощами. Підберіть свій…

    Рулет з лимонним кремом Рулет з лимонним кремом

    Відео: Лимонний рулет з бісквітного тіста - Рецепт Бабусі ЕммиПростий і смачний рецепт лимонного рулету прекрасно підійде до чаювання. Його ніжний смак і приємний аромат неповторні! Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- деко;- пергамент.Для…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати расгулла