Як приготувати зернистий сир

категорія Поради та секрети




Зернистий сир може послужити прекрасним і легким сніданком або обідом, якщо його подати з фруктами або салатом. Його так просто приготувати в домашніх умовах, що немає необхідності купувати його в магазині. Дізнайтеся, як приготувати зернистий сир з використанням сичужного ферменту, оцту або лимонного соку.

Відео: Виробництво зернового сиру. MADE.BY

складові

З використанням сичужного ферменту
  • 1 літр незбираного молока
  • 4 краплі рідкого сичужного ферменту
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 6 столових ложок жирних вершків

З використанням оцту

  • 3,7 л пастеризованого знежиреного молока
  • 3/4 склянки білого оцту
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки густих вершків

З використанням лимонного соку

  • 1 літр незбираного молока
  • 1/2 чайної ложки лимонної кислоти або лимонного соку
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 6 столових ложок жирних вершків
Метод 1 з 3: З використанням сичужного ферменту
Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 1
1
Нагрійте молоко. Налийте молоко в невелику каструлю і поставте на середній вогонь. Нагрівайте молоко повільно, щоб воно не закипіло, до 30 градусів за Цельсієм. Використовуйте термометр для солодощів, щоб контролювати температуру. Вимкніть вогонь, коли молоко нагріється.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 2
    2
    Додайте сичужний фермент. Накапати сичужний фермент безпосередньо в молоко. Розмішуйте суміш ложкою протягом 2 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 3
    3
    Дайте суміші постояти. Накрийте каструлю чистим рушником і залиште суміш приблизно на 4 години. Сичужний фермент почне взаємодіяти з молоком і перетворить його в сир.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 4
    4
    Наріжте суміш. Зніміть кухонний рушник і ножем подрібніть сир. Зробіть кілька надрізів в одному напрямку, а потім кілька надрізів в протилежному напрямку.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 5
    5
    Приготуйте суміш. Додайте в каструлю сіль. Увімкніть середньо-низький вогонь. Помішуйте під час нагрівання, щоб сир відділився від сироватки. Припиніть, як тільки сир відокремиться, а сироватка буде виглядати жовтуватою. Не переварити, інакше зернистий сир буде жорсткий.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 6
    6
    Процідіть сир. Покладіть на миску шматок марлі або дрібне сито. Залийте сир разом з сироваткою в марлю, щоб їх відокремити. Вільно накрийте марлю поліетиленовою плівкою і разом з мискою поставте в холодильник на кілька годин, щоб сироватка продовжувала стікати. Час від часу помішуйте сир, щоб прискорити процес.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 7
    7
    Подавайте зернистий сир. Покладіть сир в чисту миску і додайте вершки. Посоліть за смаком.
    • Метод 2 з 3: З використанням оцту
    Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 8
    1
    Нагрійте молоко. Налийте молоко в невелику каструлю і поставте на плиту. Увімкніть середній вогонь і нагрійте молоко до 50 градусів за Цельсієм. Використовуйте термометр для солодощів, щоб контролювати температуру. Зніміть молоко з вогню, коли воно нагріється.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 9
    2
    Додайте оцет. Налийте оцет в каструлю і повільно перемішуйте суміш протягом 2 хвилин. Накрийте каструлю кухонним рушником і залиште на 30 хвилин.

    Відео: зернового сиру Рецепт Готовим дома

  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 10
    3
    Відокремте сир від сироватки. Вилийте суміш у друшляк, застелене марлею або тонкою тканиною. Дайте сироватці стекти протягом приблизно 5 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 11
    4
    Промийте сир. Зберіть краю тканини і потримайте сир під струменем холодної води. Стискайте і переміщайте сир, поки він не промиється і не охолоне.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 12
    5
    Закінчите приготування зернистого сиру. Покладіть сир в миску і додайте сіль і вершки. Зберігайте в холодильнику або відразу подавайте.
    • Метод 3 з 3: З використанням лимонного соку
    Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 13
    1
    Нагрійте молоко. Налийте його в каструлю і нагрівайте, поки від нього не почне йти пар, але не доводьте молоко до кипіння. Зніміть з вогню.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 14
    2
    Додайте лимонний сік. Налийте лимонний сік в тепле молоко і повільно розмішуйте протягом декількох хвилин.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 15
    3
    Дайте суміші постояти. Накрийте каструлю кухонним рушником і дайте сиру відокремитися від сироватки протягом приблизно години.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 16
    4
    Відокремте сир від сироватки. Вилийте суміш у друшляк, застелене марлею або тонкою тканиною. Дайте сироватці стекти протягом приблизно 5 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 17
    5
    Промийте сир. Зберіть краю тканини і потримайте сир під струменем холодної води. Продовжуйте, поки він не промиється і не охолоне, а потім стисніть, щоб сир був сухим.
  • Зображення з назвою Make Cottage Cheese Step 18
    6
    Закінчите приготування зернистого сиру. Покладіть сир в миску і додайте сіль і вершки. Зберігайте в холодильнику або відразу подавайте.

    • Поради

    • Використовуйте ніж, щоб розрізати сир на дуже дрібні шматочки або залиште їх великими.

    Що вам знадобиться

    • 6-літрова каструля
    • Віночок або ложка
    • термометр
    • мірна чашка
    • марля


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    Cхоже
    Все цікаве
    Як приготувати курячі крокети Як приготувати курячі крокети

    Курячі крокети - це класичне блюдо, за допомогою якого ви позбудетеся від залишків смаженої курки. Щоб приготувати крокети, вам необхідно буде зробити тісто, обваляти його в паніровці і обсмажити до хрусткої скоринки. Подавайте з смачним курячим…

    Як приготувати масло в домашніх умовах Як приготувати масло в домашніх умовах

    Відео: Як зробити домашнє вершкове масло / рецепт вершкового масла в домашніх умовах /Зробити масло в домашніх умовах неймовірно легко (і швидко!), І для цього потрібен всього один обов`язковий інгредієнт: густі вершки для збивання! Цілком можливо,…

    Як приготувати пиріг з пеканскімі горіхами Як приготувати пиріг з пеканскімі горіхами

    Пиріг з пеканскімі горіхами це смачний десерт, особливо добре підходить для зими. Пеканскіе горіхи змішуються з цукровою начинкою, яка відмінно контрастує з масляним коржем. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати пиріг з пеканскімі горіхами.…

    Як приготувати салат з тунця Як приготувати салат з тунця

    Салат з тунця чудовий сам по собі, на ложе зі свіжої зелені або в якості сендвіча з салатом з тунця. Ви можете приготувати сендвіч з тунцем і сиром або безліч різних смачних страв. Можете приготувати солодку, гостру версії, або приготувати салат з…

    Ванільний пудинг з джемом зі свіжої полуниці - рецепт Ванільний пудинг з джемом зі свіжої полуниці - рецепт

    кухня: ДомашняВідео: Джем з полуниці / швидкий рецепт / смачно і просто / strawberry jam Час приготування: 0 хв. Кількість порцій: 6 Складність: СереднійЯк приготуватиВідео: СМАЧНИЙ ПОЛУНИЧНИЙ ПИРІГ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ПИРІГ ІЗ КЛУБНИКИ #…

    Готуємо карамелеве тістечко Готуємо карамелеве тістечко

    Відео: вершкової карамелі Як приготувати карамельним соусом - Homemade creamy caramelДуже ніжне тістечко зі смаком карамелі нікого не залишить байдужим. Можна зробити його з різним ароматом і різної форми. Прекрасно виглядають тістечка у вигляді…

    Печемо медові пряники Печемо медові пряники

    Відео: Дуже смачні Медові Пряники простий рецептАроматні медові пряники - це чудовий десерт, який обов`язково сподобається своїм пікантним смаком. Його зовсім не складно приготувати. Порадуйте своїх домочадців і гостей цими ласощами. Підберіть свій…

    Домашній сир з цибулею і кмином Домашній сир з цибулею і кмином

    Відео: Домашній Сир з Цибулею і Кмином (схожий на «Адигейський»)Це рецепт дуже швидкого і смачного домашнього сиру. Він виходить швидше м`яким, прісним, легко ріжеться на скибочки і намазується на хліб. Підберіть свій рецепт Вам…

    Рулет з лимонним кремом Рулет з лимонним кремом

    Відео: Лимонний рулет з бісквітного тіста - Рецепт Бабусі ЕммиПростий і смачний рецепт лимонного рулету прекрасно підійде до чаювання. Його ніжний смак і приємний аромат неповторні! Підберіть свій рецепт Вам знадобиться- деко;- пергамент.Для…

    Панна-котта з полуницею Панна-котта з полуницею

    складовіВідео: Смачно - Десерт # пана кота з Полуницею # РецептНесолоне масло для змазування375 мл цільного молока4 ч. Ложки неароматизовані порошкоподібного желатину105 г цукру375 мл жирних вершків1 ч. Ложка екстракту ваніліМалиновий джем для…

    Чим замінити сир? Чим замінити сир?

    {Adsense}Відео: сироедная МОЛОЧКА, 5 переваг! сироедное молоко, сир, сирСир дуже часто використовується при приготуванні різних кулінарних шедеврів: суші, лазаньї, піци, пасти, чизкейка. Однак, в класичних рецептах використовуються такі сорти сиру,…


    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    » » Як приготувати зернистий сир