Як приготувати сир брюност
категорія Поради та секрети
Відео: "залишки солодкі" Брюн Ост
Гурмани люблять кулінарні шедеври. Сир Брюност, як раз таке блюдо. Він має аромат карамелі і вареного згущеного молока. Смак цього сиру, скоріше, букет, абсолютно несподіваний, солодкуватий з деяким кислуватим відтінком.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- сироватка - 1,5 л,
- вершки 30% - 250 мл,
- масло вершкове - 1 ст.л.,
Інструкція
1
Процес приготування сиру Брюност нескладний, з ним зможе впоратися будь-який початківець кулінар. Єдина умова, на уварювання сироватки потрібно приділити достатньо часу. Сироватку можна придбати в магазині або заготовити заздалегідь, приготувавши сир або риккотой.
2
Залийте сироватку в каструлю, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть нагрів. Упарюється масу втричі. Для цього знадобиться півтора - дві години.
3
У готову уварену сироватку влийте вершки, опустіть масло, розмішайте. Продовжуйте варити на самому маленькому нагріванні, поки маса не загусне. Колір готового продукту повинен вийти кремовий.
4
Далі збийте склад блендером, подрібніть утворилися кристалики.
5
В приготовлену силіконову форму викладіть сир для застигання. Остудивши вміст форми до кімнатної температури, поставте її в холодильник. Готовий сир наріжте на шматочку, подавайте з батоном або хлібцями.