Редька і бруква: добре забуте старе
Відео: Прибирання редьки зеленої маргеланской
І редька, і бруква - коренеплоди. Тобто ростуть вони, як і картопля, під землею, звідки їх і потрібно викопувати ближче до осені. Володарі городів можуть без проблем виростити собі трохи цих російських овочів і зберегти на зиму разом з картоплею.
До речі, саме поширення в наших краях картоплі стало причиною втрати популярності цих овочів. До цього моменту страви з редьки і брукви були практично повсякденною їжею російської людини.
Батьківщиною брукви іноді називають Сибір, інші фахівці говорять про країни Скандинавії, де і зараз цей коренеплід активно використовується в місцевій кухні, інша його назва - шведська ріпа.
А батьківщиною редьки і зовсім вважають Стародавньої Греції - є думка, що ще тоді люди навчилися вирощувати цей овоч і використовувати його в їжу.
Редька: користь і шкода
У редьці міститься величезна кількість елементів, корисних для здоров`я. Це кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, йод - речовини, задіяні практично у всіх процесах життєдіяльності організму. Редька також джерело вітамінів С, РР, групи В.
За змістом магнію, калію і кальцію цей коренеплід вважається рекордменом серед овочів. Всього 100 г редьки досить, щоб покрити добову потребу в цих мінералах.
Такий набір корисних складових не просто підтримує сили організму, але і допоможе в період хвороби справлятися з різними вірусами та бактеріями.
Корисна редька для людей зі зниженою секрецією шлункового соку. Масла, що містяться в цьому овочі, прискорюють і полегшують травлення.
Страви з редьки рекомендовані і худне.
C обережністю варто їсти страви з редьки людям з виразковою хворобою шлунка і гастрит, особливо в період загострення.
Бруква: користь і шкода
Набір мікроелементів в складі брукви практично повторює склад редьки. Це також фосфор, магній, калій, залізо, але особливо багато в брюкве кальцію.
У коренеплоді також багато вітаміну С, який він зберігає протягом тривалого часу і не втрачає навіть після теплової обробки. Багата бруква і вітамінами групи В, вітаміном РР, Н, Е, А і бета-каротином.
Так що бруква, як і редька, особливо корисна при ослабленому організмі, в період хвороби, весняного авітамінозу.
Харчові волокна брукви допомагають боротися з запорами, покращують травлення, корисні при зниженні ваги. Володіє бруква і легкими сечогінні властивості.
Утриматися від вживання брукви також рекомендується людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо в стадії загострення.
Бруква і редька: рецепти
Наші предки вживали ці овочі в найпростішому вигляді - вареними або пареними. Сучасна ж кулінарія пропонує безліч вишуканих рецептів на основі брукви і редьки. Ось лише деякі з них.
Відео: Салат з бадилля редиски
- Андалузький салат
Для приготування двох порцій цієї страви іспанської кухні вам буде потрібно по 250 г помідорів і огірків, 150 г редьки, 100 г білого або червоного ріпчастої цибулі.
Овочі слід порізати, перемішати, посолити, посипати зеленню петрушки і кропу, чорним перцем і заправити салат сумішшю рослинного масла і столового оцту.
- бруквяної запіканка
Відео: Романови. Фільм Четвертий. StarMedia. Babich-Design. Документальний фільм
Ця страва дуже популярно в Фінляндії і часто використовується навіть як святковий, наприклад, на різдвяному столі.
Для приготування запіканки 1,5 кг брукви очистіть, знявши з неї шкірку, поріжте на великі шматочки і відварити в підсоленій воді до м`якості.
Процідіть, але не виливайте відвар. Відкладіть шматочки брукви в чашу, зробіть з них пюре за допомогою блендера.
Додайте 2 склянки вершків, 200 г панірувальних сухарів, 0,5 склянки темного цукрового сиропу і одне яйце. До суміші додайте спеції: імбир, білий перець, мускатний горіх і сіль.
Відео: Смачно Готуємо - Закуска з редьки з бруквою
Ще раз ретельно збийте отриману суміш і викладіть в змащену маслом форму, поклавши на поверхню кілька шматочків вершкового масла. Випікайте в духовці 1,5-2 години при температурі 175 ° С.
А коли сіють чорну редьку? Відео: Як виростити чорну редькуБагато городників, бажаючі вирощувати чорну редьку у себе на городі, задають питання: "Коли сіють чорну редьку?" Як правило, навесні сіють річну, а в липні - зимову редьку. Саме зимова чорна редька наділена…
Закуска "хвіст павича" Відео: Закуска"хвіст павича"-СУПЕР ВКУСНО! Готуємо Новорічний СтілБарвиста закуска відмінно підійде як для фуршету, так і для святкового столу. Більш урочистіше вона буде виглядати, якщо розмістити її на хвості птиці, вирізаної з моркви і…
Що таке крохмалисті і некрохмалисті овочі Поділ овочів на два типи - крохмалисті і некрохмалисті - є досить умовним і має в своїй основі кількість цієї речовини в рослинному продукті. Внаслідок того, що не існує чітких критеріїв поділу, деякі дієтологи називають ще й третю (або проміжну)…
Корисні властивості сочевиці Бобові є дуже цінним харчовим продуктом, адже в них так багато легкозасвоюваного рослинного білка та інших корисних речовин. Ось тільки ми чомусь досить рідко вмикаємо їх в наш раціон (за винятком хіба що квасолі і гороху). Але ж корисні властивості…
Опеньки з картоплею Якими б шанувальниками кулінарних шедеврів ми не були, іноді хочеться простий, ситної і смачної їжі, наприклад, грибів з картоплею. пропонуємо приготувати опеньки з картоплею. Країна Рад поділиться декількома рецептами страв з картоплі з опеньками. …
Чим відрізняється редька від ріпи? Різницю між редькою і ріпою розуміють не всі. І дійсно, коренеплоди можуть мати схожу форму, а іноді і колір. Проте є ознаки, що не дозволяють плутати овочі між собою. Отже, дізнаємося, чим відрізняється редька від ріпи.Відео: Чим корисна Ріпа: вся…
Редька Цей термін має також інші значення (аспекти питання), см. Редька (значення).редька - овочева культура, дворічна рослина з сімейства капустяних. Редька популярна в нашій країні з давніх пір.змістВідео: Як виростити чорну редьку1 Використання редьки в…
Чорна редька - користь і корисні властивості чорної редьки Відео: Користь Чорної РедькиЧорна редька - користь і корисні властивості чорної редькиЧорна редька - цінний поживний і цілющий продукт, що володіє потужними корисними властивостями. Лікарі і травники з давніх часів використовували чорну редьку в…
Огірок - користь і корисні властивості огірків Відео: Сік з огірків. Користь огіркового соку, властивості, протипоказання.Огірок - користь і корисні властивості огірківКористь огірків - ось що змушує людей вирощувати ці чудові овочі на своїх городах. Багатьом здається, що огірок складається…
Редька Відео: Користь редькиЗвичайна редька - мало не найдавніший овоч. Її опис є нам в давньогрецьких джерелах. В Античності коренеплід був настільки популярним, і високо цінувався, що його приносили в жертву богам. Останнім часом редька якось поступилася…
Корисні властивості редьки і чим корисна чорна редька Відео: Їмо чорну редькуРедьку садять не так часто. Але, тим не менш, вона дуже живильна і корисна. У ній солі, мінерали і вітамін C. Його зміст 20-30мг на 100г. Цінна вона і за редечного ефірне масло, білки, цукор і сухі речовини.Відео: Чи корисно…