Літні салати

літні салати - салати, вживаються в їжу переважно в літній період.

актуальність

Залежно від пори року, на наших столах з`являються найрізноманітніші страви. З настанням спеки, коли холоди позаду, вживати в їжу висококалорійні страви, стає не в радість. В цей час і настає пора літніх салатів. Приготування літніх салатів не займає багато часу, приносить ні з чим незрівняне задоволення і користь. На сьогоднішній день існує маса різноманітних рецептів, які припадуть до душі навіть самому запеклого гурману.

На відміну від зимових і просочених майонезом салатів, літні салати менш калорійні, а значить, ідеально підходять для тих, хто веде здоровий спосіб життя, і для тих, хто дотримується дієтичного харчування. Основними інгредієнтами літніх салатів є овочі (помідори, редис, огірки, кабачки, перець і інші), зелень (латук, петрушка, цибуля пір`яний, кріп та ін.) і, звичайно ж, фрукти і ягоди. В якості заправки для літніх салатів в основному використовують оливкова, соняшникова, кукурудзяна і кунжутна олія, а також нежирну сметану, кефір і йогурт.

Грецький салат

Відео: Салат річний ./Легкіе салати ./Овощние салати ./ Смачні літні салати.

Грецький салат - один з найлегших і низькокалорійних салатів, приготованих з помідорів, огірків, болгарського перцю, латуку, фети, маслин і шалот, заправлених оливковим маслом, сіллю, орегано і чорним меленим перцем. Ключовим компонентом цього корисного салату вважається фета - це традиційний грецький сир, виготовлений з козячого або овечого молока. Часто фету замінюють соєвим сиром тофу.

Рідко в салат додають каперси або анчоуси. Цей салат родом з Греції, однак на батьківщині його називають "хоріатіки". Грецький салат підходить і як самостійне блюдо, і як доповнення до м`яса або рибі. Особливістю приготування цього салату є крупно порізані овочі, цільні листя латуку і фета кубиками.

Відео: Літні салати

Складові:

• помідори - 3-4 шт;
• огірки - 1-2 шт;
• перець солодкий болгарський - 1-2 шт;
• цибуля ріпчаста червоний - 1 шт;
• сир фета - 200 г;
• сік 0,5 лимона;
• маслини без кісточок - 80-100 г;
• петрушка, базилік, селера - 1 пучок;
• латук (листя салату) - 1 пучок;
• масло оливкове;
• сіль, перець чорний мелений за смаком.

приготування:

Дно салатниці викладають листям салату (латуку). Помідори, огірки та перець промивають і крупно нарізають. Лук очищають, і нарізають кільцями. Всі овочі акуратно викладають поверх листя салату. Овочі можна і не перемішувати, зовнішній вигляд страви буде залежати тільки від фантазії його виготовлювача. На овочі викладають маслини, нарізаний кубиками сир фета і посипають подрібненою зеленню. Пікантні нотки грецькому салату додає базилік, хоча замість нього можна використовувати коріандр. Салат заправляють оливковою олією і соком лимона, додають сіль і перець за смаком. Грецький салат готовий.

Літній салат з сьомги і селери

Салат з сьомги і селери - відмінне блюдо на швидку руку, підійде на обід або вечерю, і в якості страви на святковий стіл.

Складові:

• варена сьомга - 500 г;
• селера - 2 стебла;
• цибуля ріпчаста червоний - 1 шт;
• сік 0,5 лимона;
• кріп - 1 пучок;
• оливкова олія;
• сіль, чорний мелений перець.

приготування:

Сьомгу відварюють і нарізають тонкими пластинками. Червоний цибулю і селеру нарізають, перемішують, заправляють оливковою олією і соком лимона, посипають подрібненим кропом, солять і перчать за смаком. Поверх овочів викладають тонкі пластинки сьомги, за бажанням масу можна перемішати. На 30 хвилин салат поміщають в холодильник. Літній салат з сьомги і селери готовий.

Салат з редьки

Салат з редьки - соковите і смачне блюдо на швидку руку. Відмінний варіант для тих, хто дотримується здорового харчування.

Складові:

Відео: Салат Дачний. Літні салати.

• редька - 1 шт;
• помідори - 4 шт;
• огірок - 1 шт;
• цибуля ріпчаста - 1 шт;
• листя салату (латук), кріп, петрушка;
• оливкова або соняшникова олія;
• оцет;
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

приготування:

Відео: Салат МАЛІБУ. Хіт Літніх Салатов. Malibu Salad

Редьку, помідори, огірки і ріпчасту цибулю нарізають невеликими брусочками або пластинками і перемішують. потім готують заправку: Масло збивають з оцтом, солять і перчать, і заправляють овочі. Зверху посипають подрібненою зеленню петрушки і кропу. Салат викладають на тарілку, дно якої покрито латук. Салат готовий.