1. Рибу очистити від луски, вийняти нутрощі, відрізати плавники, хвіст і голову і розрізати на два філе уздовж хребта, промити холодною водою.
2. Солодкий перець і моркву нарізати соломкою, часник і імбир натерти на дрібній тертці або дрібно нарізати, з перцю-чилі вийняти насіння і дрібно нарізати його.
3. На рибному філе зробити надрізи по діагоналі в одну і іншу сторони, при цьому злегка нахиливши ніж, не прорізаючи наскрізь.
4. Промокнути рибні філе паперовим рушником.
5. Рис промити холодною водою, влити 300 мл холодної води, накрити кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити 15 хвилин, не піднімаючи кришки. Вимкнути вогонь і залишити ще на 5 хвилин під кришкою.
6. Рибу обваляти в крохмалі, струсити надлишки і покласти в добре розігріте рослинне масло шкірою вгору і смажити по 3 хвилини з кожного боку, перекласти на тарілки.
7. Розігріти 2 ст.л. рослинного масла і обсмажити в ньому всі овочі до готовності, приблизно 5 хвилин, постійно перемішуючи, влити соус, перемішати і тушкувати ще 2 хвилини.
Відео: Курка в кисло-солодкому соусі [Рецепти Bon Appetit]
8. На тарілки до риби покласти рис і полити рибу соусом з овочами.
Лосось під винним соусом - рецепт
Ніжне куряче філе в горщику. - рецепт
Шіфудо тяхан - рис з морепродуктами по-японськи - рецепт
Храйме (гостра риба по-марокканські)
Заготівля та консервування риби та ікри
Картопля, запечена з грибами і беконом
Філе качки з бананами в соєвому соусі
Яловичина в соусі карі
Свиняче філе по-східному