Баклажани в аджику на зиму: фото рецепт баклажанної аджики
Відео: Баклажани в аджику, салат на зиму
Перш ніж стати завсідником нашого столу, цього овочу довелося пройти довгий шлях з Індії по країнах Європи, Азії та Середземномор`я. Але найдивніше, що баклажани, а саме про них йтиметься в нашій статті, практично всі народи, що проживають на нашій планеті, вважають своїм національним овочем.
Франція, Греція, Молдова, Італія, Узбекистан, Туреччина готові старанно доводити, що саме вони подарували нам смак цього чудового і корисного овоча. Як би там не було, страви з баклажанів мають велику популярність у всьому світі!
Займають лідируючі місця баклажани і в приготуванні різноманітних консервацій на зиму. Все тому, що їх смак просто ідеально поєднується з рибними та м`ясними стравами, а також з різними гарнірами. Всього лише одна баночка, наприклад, баклажанної аджики допоможе вам урізноманітнити меню і здивувати гостей.
Баклажани в аджику: рецепт
Складові:
- 1 кг баклажанов-
- 500 г перцю болгарского-
- 1 стручок перцю горького-
- 1 кг помідоров-
- 3 зубчики чеснока-
- 100 г уксуса-
- 3 чайні ложки цукру
- 1 столова ложка солі-
- 100 г олії соняшникової.
приготування:
1. Візьміть крепенькие баклажани невеликих розмірів, ретельно їх помийте і розріжте навпіл. Потім кожну половинку потрібно ще розрізати уздовж на три частини. У тому випадку, коли овочі великі, їх можна розрізати і на більшу кількість частин.
2. Коли всі баклажани будуть приготовлені, слід скласти їх в миску і залити холодною водою, туди ж додати 2 столові ложки солі і залишити вимочувати приблизно на 30-40 хвилин.
3. Горький і солодкий болгарський перець також потрібно вимити, очистити від плодоніжок і нарізати невеликими шматочками. Помідори миються і нарізаються такими часточками, щоб їх було зручно пропустити через м`ясорубку.
4. Перець і томати пропускаються через м`ясорубку або подрібнюються в блендері.
5. Овочеву масу, яка у вас вийде, потрібно перелити в каструлю, додати в неї сіль і цукор і добре перемішати. Потім заготовка для баклажанів в аджике ставиться на плиту, доводиться до кипіння і вариться протягом 15 хвилин, після чого додається оцет.
6. Займемося баклажанами. З них потрібно злити воду і промити від солі. В цей же час в сковороді розігрівається олія соняшникова. Туди викладаються баклажани і обсмажуються до золотистого кольору (періодично помішувати). Краще для обсмажування овочів використовувати сковороду з протипригарним покриттям, так як це дозволить не використовувати багато масла і не дасть овочам увібрати занадто багато в себе жиру.
Відео: Баклажани в аджику на зиму
7. Уже обсмажені баклажани слід скласти в каструлю з киплячим соусом.
8. Тепер очистіть від лушпиння часник і подрібніть зубчики. Це можна зробити як на дрібній тертці, так і пропустивши через прес. Приготований інгредієнт додається в овочеву масу, і баклажанна аджика перемішується.
9. Варитися ця заготовка на зиму повинна ще на середньому вогні близько 15 хвилин. Довше блюдо тримати на вогні не варто, так як баклажани можуть втратити свою форму.
10. Розкласти готову консервацію в стерилізовані банки, накрити їх кришками, помістити в каструлю з гарячою водою і стерилізувати ще 15 хвилин.
11. Акуратно, щоб не обпектися, банки слід витягти з каструлі, закатати кришками, укутати і залишити до повного охолодження. Кількість інгредієнтів в цьому рецепті вказано для приготування 4 банок салату об`ємом 0.5 літра. Природно, банки можна використовувати і великого обсягу. Хоча потрібно пам`ятати, що чим більше тара, тим більше термін її стерилізації. І ще, кількість часнику і гострого перцю в цій баклажанної аджике можна змінювати на свій власний смак.
Запечені баклажани Відео: Запечені овочі (кабачки, баклажани, помідори) - Овочевий Тіан - рецепт страви з овочів - рататуйОдним з овочів, який використовують не дуже часто, просто тому що не знають як його готувати, є баклажан. Він має масу корисних властивостей. Як…
Окунь з баклажанами і томатами Відео: Баклажани з помідорами і сиромПоєднання томатів і баклажанів надає окуня пікантності. А додавання солодкого перцю сформує досить невигадливу композицію смаків. Вийде корисне, збалансоване і смачне блюдо. Як гарнір до такого окуня підійде…
Порційна лазіння з баклажанами Відео: Запіканка з баклажанів а-ля ЛазаньяЛазанья з баклажанами, приготована в індивідуальних формочках, - відмінна ідея для подачі закуски до столу. Страва не займає багато місця на столі, а гостям зручно вживати його. Підберіть свій рецепт Вам…
Ікра баклажанна Відео: Баклажаннаяікра - ну, оочень смачна!З усіх рецептів баклажанної ікри, відомих мені, цей - найсмачніший. Всього три овочевих інгредієнта плюс спеції - і на Вашому столі шикарна літня закуска. Куди там чорної ікри - ось де справді чудове блюдо,…
Баклажани смажені з помідорами Привіт, шановні читачі smashno.ru!Плоди баклажана широко використовуються в домашній кулінарії. Є величезна кількість рецептів страв з синенькі, особливо приготування "заморської ікри". Ось, наприклад, як готуються баклажани, смажені з…
Баклажани з помідорами в мультиварці Відео: Баклажани з помідорами і часникомЧас приготування: 50 хв Соковиті і дуже апетитні баклажани з помідорами в мультиварці в домашніх умовах - прекрасний варіант як основне блюдо, закуски, так і гарнір до м`яса, наприклад. Опис приготування:1.…
Баклажани гаманці Відео: Баклажани Парміджано. Як приготувати баклажани, баклажани по-італійськи, запечені баклажани.Час приготування: 30 хв Східно Європейський рецепт приготування закуски з баклажанів. призначення: До вечері Основний інгредієнт: Овочі Страва:…
Аджика з кабачків гостра на зиму Відео: Аджика з кабачків гостра на зимуЧас приготування: 1 ч. 0 хв Взагалі, я дуже люблю робити всілякі овочеві заготовки на зиму. Цей простий рецепт аджики з кабачків гострої на зиму я вважаю своєю знахідкою. Виходить як би кабачкова ікра, але…
Баклажани з кабачками і помідорами Відео: Запечені овочі (кабачки, баклажани, помідори) - Овочевий Тіан - рецепт страви з овочів - рататуйЧас приготування: 1 ч. 0 хв Літо в самому розпалі, а значить, потрібно частіше балувати себе доступними овочами. Пропоную вашій увазі простий…
Свіжі гриби, запечені з баклажанами Відео: Баклажани з грибами. Діти в захваті від цього рецепта!500 г свіжих грибів4 середніх баклажана2-3 цибулини3 ст. ложки топленого масла250 г сметани2 ст. ложки борошнасіль за смакомВідео: Баклажани запечені з куркою і грибамибаклажани вимити,…
Баклажани добре знижують холестерин Лікування за допомогою баклажанів корисно в разі ішемічної хвороби серця, серцево-судинної недостатності, набряках серцевого походження, при атеросклерозі, недокрів`ї та анемії.Все це обумовлено тим, що баклажани забезпечують значне (до 50%)…