Рецепт торта пташине молоко: смачно і ніжно

Відео: СМАЧНИЙ ТОРТ ПТАШИНЕ МОЛОКО В мультиварці, РЕЦЕПТ ТОРТА ПТАШИНЕ МОЛОКО # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Перший рецепт торта "Пташине молоко" з`явився ще в 1960 році, і завоював цей десерт більшої популярності. Його виготовляли в основному в Ленінграді (нинішній Санкт-Петербург) і в Москві. І випікався він не державними кондитерськими фабриками, а різними дрібними підприємствами громадського харчування. Розходився цей десерт протягом декількох годин маленькими партіями. Саме тому він почав користуватися популярністю, оскільки його рідко де можна було спробувати, а згодом дали йому назву "Пташине молоко", Хоча з моменту появи його називали "суфлейний торт". Рецепт торту "Пташине молоко" досить простий. Для його приготування не потрібно мати особливі кулінарні навички, і займе цей процес не так багато часу, як здається багатьом людям. Сьогодні для приготування такого десерту не використовують оригінальний рецепт. Найчастіше його змінюють в залежності від уподобань і зниження його собівартості. Справжній торт "Пташине молоко" був дуже дешевим за своїм складом. Хоча в 90-х роках він став дуже дорогим внаслідок різкого подорожчання продуктів. Приготування торта "Пташине молоко" - процес дуже захоплюючий і сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Зараз ми хочемо поділитися з вами дуже смачним рецептом цього десерту. Його ніжний смак не залишить вас байдужими.

Рецепт торта пташине молоко

Для тесту:

• півсклянки цукру;
• склянка борошна;
• сто грам масла;
• 5 грам соди гашеного або розпушувача;
• 7 жовтків.

Для суфле:

• 20 грамів желатину;
• склянка цукру;
• сім білків;
• 150 грам масла;
• 200 грам молока згущеного;
• чверть чайної ложки лимонної кислоти.

Відео: ТОРТ ПТАШИНЕ МОЛОКО, Смачний простий рецепт

Для глазурі:

• 75 грам какао;
• 45 мл молока;
• півсклянки цукру;
• 50 грам масла.

Процес приготування

Збиваємо розм`якшене масло з цукром. Додаємо всі жовтки і продовжуємо збивати до тих пір, поки маса не почне збільшитися в обсязі. Всипаємо розпушувач і борошно. Також можна додати ванілін або ванільний цукор. Все дуже добре вимішуємо. Тісто має бути тягучим і густим. Якщо у вас форма не силіконова, тоді її необхідно змастити маслом. Потім вилити в неї тісто. Ставимо його в розпечену духовку на двадцять хвилин. Коли корж спечеться, його потрібно остудити.

Далі займемося приготуванням суфле

Для цього нам необхідно:

1. Збити розм`якшене масло до білого кольору. Потім додати до нього згущене молоко і продовжувати збивати. Отриману масу помістити в холодильник.

2. Желатин замочити в холодній воді і залишити для набухання на півгодини. Потім додати до нього по половині загальної кількості кислоти лимонної і цукру. Суміш з желатину нагріти, не доводити до кипіння.

3. У великій ємності збити білки з цукром в густу піну.

Відео: Торт # 39; # 39; Пташине молоко # 39; # 39; / Дуже смачний, ніжний, повітряний / Покроковий рецепт

4. Потім тонкою цівкою вливаємо желатиновий розчин, не перестаючи помішувати. В отриману суміш акуратно вводимо згущенку з маслом. Повинна вийти повітряна ніжна маса, яка буде швидко густіти.

5. У приготовлену форму викладаємо остиглий корж, а на нього вилити наш мус. Поставити все це в холодильник і почекати, поки суфле застигне.

робимо глазур

Коли наше суфле буде готове, виймаємо торт з холодильника і залишаємо його на деякий час. А тим часом варимо глазур. Змішати всі компоненти і варити до закипання. Потім відразу зняти глазур з вогню. Остуджують і поливаємо наш торт. Зверху можна прикрасити всім, чим захочете.

Відео: Пташине молоко. Найпростіший рецепт торта Пташине молоко

висновок

Незважаючи на те що даний рецепт торта "Пташине молоко" включає в себе величезну кількість інгредієнтів, готується він просто і швидко.