Рецепти наливок і лікерів зі своїх ягід

Приготування наливок з жимолості, малини, вишні смородини

Наливка з соку жимолості

знадобиться: 1 стакан соку жимолості, 1 стакан води, 150 г цукру, 1 л горілки.

Відео: Ексклюзивні наливки від переможниці «Фестивалю наливок» - Все буде добре. Випуск 832 від 23.06.16

Ягоди бажано брати переспілі. Промиваємо їх, розминаємо дерев`яним товкачем, віджимаємо сік, додаємо цукровий пісок, розтираємо, вливаємо охолоджену кип`ячену воду. Даємо постояти кілька годин, час від часу перемішуючи. Потім проціджуємо і додаємо горілку. Витримуємо тиждень в щільно закритому посуді в темному місці, знову проціджуємо.

Напій виходить дуже красивим, так що ми його відразу переливаємо в скляну графин з щільно притертою пробкою.

Відео: �� НАСТОЙКА, НАЛИВКА з ГОРІЛКИ і ЯГОД ,, Готовим дома ,,

рецепт наливки "Спотикач"

знадобиться: 1 кг чорної смородини, 1 кг цукру, 3,5 л води, 750 мл горілки.

Підготовлені ягоди потовкти в емальованій каструлі дерев`яним товкачем, скласти в кілька шарів марлі і підвісити, щоб стік сік. З цукру і води зварити густий сироп, весь час знімаючи піну. У готовий сироп влити сік і ще раз закип`ятити, зняти з вогню, влити горілку, добре розмішати, поставити на малий вогонь і, не доводячи до кипіння, безперервно помішуючи, дати наливки загуснути. Остудити, розлити в пляшки, закупорити.

Лікер з червоної смородини - рецепт

знадобиться: перебрані, промиті і обсушені ягоди червоної смородини, 4-5 листків з цього ж куща, горілка.

Ягоди всипаємо в дволітрову банку, додаємо листя і заливаємо горілкою, так щоб вона їх повністю покривала. Щільно закупорюють і ставимо на сонце на 5-6 тижнів. Проціджуємо. На 1 л отриманої рідини додаємо густий сироп (800 г цукру на 2 склянки води). Перемішуємо, профільтровивают, розливаємо і закупорюють. Лікер готується дуже просто, результат перевершує всі очікування: дуже гарний колір, приємний смак і великий вихід.

Рецепт малинового лікеру

знадобиться: 3 кг малини, 0,5 кг цукру, 1 л горілки.

Соковиту малину насипаємо в скляну ємність, заливаємо горілкою, закупорюють і залишаємо на 4 дні на сонці або біля джерела тепла. Проціджуємо через кілька шарів марлі. У миску насипаємо цукор, заливаємо 1 склянкою злитої рідини і варимо сироп, довівши суміш до кипіння. Потім гарячий сироп невеликими порціями вливаємо в рідину. Ще раз проціджуємо і переливаємо у велику скляну ємність. Щільно її закупорюємо і ставимо в тепле місце на 2 тижні. Після цього розливаємо по пляшках і відправляємо на зберігання. Яке ж це задоволення - взимку пригубити рубіновий напій з яскравим ароматом і смаком малини!

Наливка з вишні

знадобиться: 1,2-1,4 кг вишні, 1 л горілки, цукор за смаком.

Вишню (бажано сорту Володимирська) заливаємо горілкою і наполягаємо 5-6 тижнів (не більше!). Потім рідину зливаємо, кладемо цукор за смаком і розливаємо по пляшках. Якщо не підсолоджувати, то виходить приголомшлива настоянка.

Рецепт дуже простий. Але ж вишнева наливка - це класика. Її неможливо зіпсувати. Збалансований смак і пряний аромат вишні - ось головні переваги напою!

Рецепт лікеру з груш

знадобиться: 1 кг груш, 0,5 л горілки, 600 мл води і 300 г цукру (для приготування сиропу).

Великі соковиті груші моєму, очищаємо від серцевини, нарізаємо, складаємо в скляну тару, заливаємо горілкою і ставимо на сонце на 4-5 тижнів. Проціджуємо. Готуємо цукровий сироп і додаємо його на 1 л настою. Через тиждень готовий лікер проціджуємо, розливаємо по пляшках і закупорюють.

Лікер виходить з незвичайним грушевим ароматом і смаком. Точно так само можна приготувати лікер з яблук (краще брати соковиті, солодких сортів).

Читайте також: Як зробити домашнє вино з черноплодки і інших ягід (там же в коментарях є хороший рецепт приготування саморобного шампанського)

Рецепт лікеру з ожини

знадобиться: ожина, горілка, цукор, вода.

Ягоди викладаємо в скляну тару з широким горлом, заливаємо горілкою, щоб вона покривала ягоди, і витримуємо на сонці 5-6 тижнів. Потім проціджуємо і на 1 л рідини додаємо сироп, приготовлений з 0,75 кг цукру і 0,75 л води.

Лікер виходить дуже глибокого кольору, з ожинним ароматом і цікавим карамельним смаком

знадобиться: 4 склянки журавлини, 0,5 кг цукру, 1 л горілки.

Журавлину ретельно розминаємо в емальованій каструлі, заливаємо горілкою, наполягаємо 3 дні, щільно закривши кришкою. Потім проціджуємо через кілька шарів марлі, додаємо цукор і ставимо на вогонь.

Не доводячи до кипіння, знімаємо з вогню, опускаємо в лікер загорнуті в марлю гвоздику і кардамон на 5 хв. Тепер розливаємо по пляшках через воронку, накриту марлею. Кожне проціджування збільшує прозорість лікеру.

Я зазвичай роблю це 3 рази. Зберігати напій потрібно в прохолодному місці. Це найулюбленіший в нашій родині лікер. Крім неповторного кольору, він також надзвичайно ароматний, смачний і корисний!

Н.АРІШІНА Московська обл.