Як в домашніх умовах приготувати віскі з самогону: перевірені рецепти
Шляхетний алкоголь, до якого належить віскі, має один істотний недолік - вартість. Однак наші співвітчизники, проявивши кмітливість і винахідливість, винайшли кілька рецептів віскі з самогону, які в домашніх умовах можна з легкістю реалізувати. Розберемо технологічні нюанси приготування напою.
Їх віскі - це наш самогон!
Від класичного віскі самогон відрізняється лише двома речами - інгредієнтами і витримкою. Для приготування бурбона або "ковбойському горілки", Як його називають американці, використовується злакова сировина, а для самогону - цукор. Та й витримують віскі в спеціальних дубових бочках від 2 років, щоб напій набув неповторні смакові відтінки. В цілому ж недосвідчений шанувальник міцного алкоголю різницю навіть не вловить.
підготовчі процедури
Виготовлення віскі в домашніх умовах з самогону - це процес досить клопіткий, так як вимагає часу і певної підготовки. Останнє стосується самогону, який необхідно очистити, перегнавши двічі. В іншому випадку сивушні масла зіпсують готовий продукт. Також для очищення можна скористатися содою або марганцем.
Для імітації смаку справжнього бурбона знадобиться деревне вугілля. Цей інгредієнт можна зробити своїми руками - досить спалити кору дуба або будь-якого фруктового дерева і подрібнити обвуглені шматки деревини в пил.
7 рецептів віскі з самогону
Хочете підкорити знайомих вмістом свого бару? Тоді саме час зайнятися приготуванням віскі в домашніх умовах з самогону.
Рецепт №1: повторюємо смак і запах
Цей варіант приготування ще називають "експрес-віскі", Так як на всі технологічні моменти піде лише пара тижнів.
Складові:
- 4 л 45% самогону;
- 4 ст. л. аптечної дубової кори;
- 50 г вугілля деревного;
- 25-30 г кураги або чорносливу.
приготування:
- Наздоганяємо самогон до 45 градусів.
- У банку засипаємо деревне вугілля, кору і курагу.
- Заливаємо суміш половиною самогону, перемішуємо, виливаємо рідину.
- Герметично закриваємо тару і ставимо в прохолодне затемнене місце на 14 днів.
- Проціджуємо напій через марлю два рази. Віскі готовий.
Рецепт № 2: смак як з бочки
Втілення в життя цього варіанта "ковбойському горілки" зажадає більше зусиль, так як перед нами стоїть завдання зробити смак як з дубової бочки, при цьому обходячись скляною банкою.
Складові:
- 3 л міцного самогону (65%);
- 3 ст. л. дубових тирси.
матеріали:
- 2 дубові рейки або дошки;
- фольга.
приготування:
- Нарізаємо рейки невеликими шматками так, щоб вони відповідали розміру горлечка банки.
- Кожен шматок ретельно загортаємо в фольгу.
- Викладаємо загорнуті бруски на деко і обсмажуємо до потрібної кондиції:
- при 120 градусах аромат буде легким;
- при 150 градусах смак стане трохи яскравіше;
- при 200 градусах напій придбає ледве вловимий ванільний аромат;
- при 220 градусах з`являться димні нотки післясмаку;
- при 280 градусах віскі придбає мигдальний присмак.
- Дістаємо рейки, даємо трохи охолонути, прибираємо фольгу.
- Обсмажуємо заготовки над плитою до придбання обвуглене стану.
- У банку викладаємо рейки, заливаємо самогоном і наполягаємо близько 4 місяців в прохолодному затемненому місці.
Для більш вираженого смаку напою час витримки можна збільшити до 1 року.
Рецепт №3: бурбон на тирсі
Ця версія приготування віскі в домашніх умовах з самогону дуже подібна до попередньої. Але кінцевий результат буде трохи більш насиченим.
Складові:
- 3 л 50% самогону;
- 3 ст. л. кори дуба;
- 50 г великих тирси.
приготування:
- Тирса прожарюємо в духовці. Для цього висипаємо їх на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 10-15 хвилин.
- У банку насипаємо кору з тирсою, заливаємо окропом і зливаємо воду.
- Робимо 2 змивки.
- Заливаємо тирсу і кору самогоном, закриваємо кришкою і наполягаємо 4-5 місяців в прохолодному і темному місці.
Рецепт № 4: шотландський віскі
Напій, приготовлений таким чином, відрізняється від інших тим, що в нього додається рідкий дим.
Складові:
- 1 л 40% самогону;
- 50 г кори дуба;
- 2 краплі рідкого диму;
- 1 ст. л. цукрового сиропу (звареного з розрахунку 1: 2);
- 30 г справжнього хересу;
- харчовий барвник.
приготування:
- Кору заливаємо 1,5 ст. перваку.
- Капаємо дим, вливаємо сироп і херес.
- Підфарбовуємо напій харчовим барвником.
- Герметично закриваємо банку і ставимо в прохолодне темне місце на 2-4 тижні.
Якщо збільшити кількість сиропу (2-3 ст. Л.), То цей рецепт перетвориться в керівництво по приготуванню ірландського віскі. А в якості барвника можна використовувати:
- кірку черствого хліба, стовчену в порошок;
- 25 г листя шафрану або оману.
Рецепт № 5: бурбон по-домашньому
Зробити віскі з самогону в домашніх умовах можна також з використанням активованого вугілля замість деревного.
Складові:
- 3 л 50% самогону;
- 30 таблеток активованого вугілля;
- 1 ст. л. дубової кори;
- 7 ягід чорносливу.
приготування:
- У банку наливаємо самогон.
- Розминаємо таблетки вугілля і додаємо в алкогольну основу.
- Дрібно нарізаємо чорнослив і теж відправляємо в банку.
- Закриваємо кришкою, ставимо в добре вентильований затемнене приміщення на 14-15 днів. Напій готовий.
Рецепт № 6: напій на солоді
Смак цього віскі найточніше нагадує оригінальний.
Складові:
- 1 ст. копченого солоду ячмінного;
- 10 ст. л. дубової тріски;
- 6 л 50% самогону.
приготування:
- Ячмінь засипаємо в банку і заливаємо самогоном.
- Закриваємо кришкою і витримуємо 2-3 діб.
- На сковороді обсмажуємо тріску до тих пір, поки вона злегка не обвуглиться.
- Додаємо в самогонну заготовку, закриваємо кришкою і відправляємо настоюватися близько 2 місяців.
Рецепт №7: віскі з прянощами
Пікантності смаку бурбона в цьому варіанті приготування додає перчик і гвоздика.
Складові:
- 3 л самогону;
- 450 г обсмаженої перлової крупи;
- 1 ст. л. чорного крупнолистового чаю;
- 10 горошин перцю;
- 2 зірочки гвоздики.
приготування:
- Обсмажену крупу заливаємо самогоном.
- Засипаємо чай, перець і гвоздику, перемішуємо.
- Через 2 тижні пробуємо. За бажанням цукор.
- Ми залишаємо ще на 1 тиждень. Напій готовий.
Читайте також:
- Рецепт коньяку з самогону в домашніх умовах
- Хреновуха: рецепт з горілки в домашніх умовах
- Настоянка на спирту в домашніх умовах: рецепти
Приготувати віскі з самогону в домашніх умовах досить просто. Потрібно тільки підібрати відповідний рецепт, добре очистити алкогольну основу і терпляче витримати час відстоювання. Варіюючи добавки, ви зможете домогтися ідеального вишуканого смаку. І, розлитий в красиві пляшки, бурбон стане справжньою окрасою святкового столу.