Приготуємо смачний квас зі смородини зараз!

Відео: НЯМ-НЯМ: Порічковий квас

Привіт, шановні читачі smashno.ru!

Сьогодні вирішив дізнатися: чи цікавить населення планети споконвічно вітчизняний напій квас? І що ви думаєте? Не так сильно, як хотілося б, але 200 000 користувачів інтернету за минулий місяць шукали через Яндекс-пошук будь-що, пов`язане зі словом "квас". Це радує, незважаючи на повальну пепсі-фанта-спрайтізацію, квас ще живий і народ не дає йому померти.

Але, якщо подивитися статистику далі, то домашнім квасом цікавилося вже лише 37 000 чоловік, а ягідними напоями, в тому числі і квасом з ягід, майже ніхто не цікавиться. І дарма, з ягід смородини можна приготувати не тільки варення, але і відмінні натуральні напої: морси, кваси, компоти. Дорога ложка до обіду, тому, якщо не заперечуєте, продовжу смородиновий тему, є у мене два напою, як раз для літнього сезону.

Рецепти зі смородини

Перший рецепт - смородиновий квас.

Свіжі ягоди чорної смородини перебираємо, очищаємо від сміття, плодоніжок, зіпсованих ягід. Добре промиваємо і чекаємо, поки стече вода. Наступне наше завдання - розчавити ягоди: можна товкачем потовкти, можна через м`ясорубку пропустити, можна через решето протерти - вибирайте на ваш смак. А якщо ягід зовсім вже й багато, то цей інструмент допоможе точно :)

Відео: Домашній квас на заквасці без дріжджів. Все докладно. рецепт

Отриману кашку кладемо в емальовану посудину. Тепер потрібно приготувати сироп, кип`ятимо воду і розчиняємо в ній цукор. Схема така: на кіло ягід - 4 літри води і 400-600 г цукру. Ягідну кашку заливаємо охолодженим приблизно до 60 градусів сиропом і перемішуємо. Таким чином, повинні зберегтися всі корисні властивості смородини і вийде вітамінний напій.

Посудину накриваємо нещільної тканиною, марлею і наполягаємо добу при кімнатній температурі. Фільтруємо через кілька шарів марлі і розливають по пляшках. Тут, висловлюючись словами першого і останнього президента СРСР, нам потрібно буде прийти до консенсусу: або екологічно чиста скляний посуд (краще пляшки з-під шампанського), або пластикові пляшки із гвинтовою кришечкою з-під мінералки або питної води.

Відео: СМОРОДИНА: ЗБІР ВРОЖАЮ, готуємо КУЩ до нового врожаю

Наповнюємо чисті пляшки квасом, залишаючи трохи повітряного простору під пробкою, кладемо з розрахунку на літрову пляшку 4-5 родзинок і закупорюють. Тут зі скляними пляшками доведеться повозитися - надійно зафіксувати пробки дротом або шпагатом, а то повилітають вони під газом і ваш напій квас разом з пробками, як сидр у Вовка в "Ну зачекай!" А ось пластикові пляшки досить щільно загвинтити кришечкою - вони добре тримають тиск.

Готовий квас зі смородини витримуємо в холодному місці 1-2 тижні, а потім по стаканчиках і - буль-буль.

у статті "желе з чорної смородини" я говорив, що з мезги теж можна готувати квас. Технологія та сама - консервовану мезгу викласти в посуд, залити теплим сиропом (літр води - 200 г цукру). На півлітрову баночку - два літри сиропу. Далі все робиться за аналогією зі свіжими ягодами.

Другий рецепт зі смородини - простий смородиновий напій.

Відео: КРАЩИЙ СПОСІБ РОЗМНОЖЕННЯ СМОРОДИНИ живцями

Ягоди добре промиваємо, зціджувати воду. Розминаємо, заливаємо простий охолодженої кип`яченої водою (60 градусів) - близько двох літрів на кіло ягід, розмішуємо, чекаємо 12 годин. Проціджуємо напій, додаємо цукор - 300 г на літр рідини. Охолоджувати і булькає, собі на втіху! дітям такий ягідний напій повинен сподобатися, поза всяким сумнівом.

До речі, ось знайшов диск, вивчивши який можна навчитися готувати безліч квасів, як традиційних так і креативних, навіть з бананів і апельсинів.

Будьте здорові, живіть багато! Я буду дуже радий, якщо після ваших відвідин у цій статті з`явиться новий коментар.