Готуємо на дачі - салати і закуски

Салат морквяно-горіховий

Відео: Смачно, швидко і корисно!

3 шт. моркви, 0,5 склянки ядер горіхів (волоські, арахіс, мигдаль), 1 ст. л. меду, лимонний сік, вишні з компоту, сіль.

Моркву натріть на тертці, полийте лимонним соком і посоліть, додайте товчені горіхи і мед і як слід розмішайте. Вишні кладуться на готове і викладене в тарілку блюдо цілком, як прикраса.

Салат з яблук, огірків і помідорів

По 200 г яблук, свіжих огірків і помідорів, 1 ст. л. рослинного масла, сметана, салат, кріп, петрушка, цукор, сіль.

Наріжте салат, наріжте яблука, помідори і огірки невеликими шматочками, перемішайте, додайте сметану, масло, цукор і сіль. Перед самою подачею на стіл посипте салат зеленню.

Салат з капусти з морквою і часником

Відео: Салати, закуски

1 кг капусти, 1 велика морква і 2-3 зубчики часнику.

Спочатку приготуйте заливку, взявши на літр води півсклянки цукру і столову ложку солі. Наріжте овочі і протягом двох-трьох хвилин прокип`ятіть. Залийте суміш, додайте три чайні ложки оцтової есенції і остудіть.

Баклажанна ікра

1 кг баклажанів, 300 г помідорів, 50 г ріпчастої цибулі, 15 г рослинного масла, сіль за смаком.

Відео: ПРОСТІ але СМАЧНІ Рецепти для ДАЧІ і ПИКНИКА або ВКУСНАЯ ЇЖА на ПРИРОДІ ЛЕГКІ і СМАЧНІ рецепти відео - ПРОСТІ СМАЧНІ СТРАВИ на швидку руку

У баклажанів необхідно видалити плодоніжки, запекти їх в духовці на невеликому вогні, а потім охолодити. Охолоджені баклажани розрізають уздовж, шкірка відділяється від мякоті- м`якоть необхідно дрібно порубати.

Помідори бланшують, з них знімається шкірка, ріжеться ріпчаста цибуля, все це пасерують на рослинній олії. Отримане змішується з м`якоттю баклажанів, гаситься до готовності- можна заправити готову ікру часником, розтертим з оцтом і сіллю.

Салат з гороху

1 стакан гороху, 3 солоних огірка, 2 головки ріпчастої цибулі, 2 ст. л. рослинного масла, зелень, чорний мелений перець, сіль.

Відео: Дивитися Святковий Стіл На День Народження! - Стіл На День Народження Рецепти

Спочатку замочіть горох, потім відваріть його і остудіть. З`єднайте з ним нашатковану м`якоть солоних огірків, дрібно нарізану цибулю, заправте все рослинним маслом, сіллю і прянощами. Салат перемішується, викладається в салатник і посипається рубаною зеленню.

Буряк в маринаді

0,5 кг буряка, 1 склянка води, 3 ст. л. столового оцту, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. кмину.

Буряк зваріть неочищеної, остудіть, зніміть з неї шкірку, наріжте буряк скибочками. Закип`ятіть воду з цукром і кмином, додайте оцет, остудіть і залийте отриманим сиропом буряк. Перед подачею на стіл необхідно почекати пару днів.

Салат з червоної капусти

0,5 кг червоної капусти, 1 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. цукру, 20 мл винного оцту.

Дрібно наріжте качан капусти, посоліть його і перетріть руками до м`якості. Покладіть в фарфорову ємність і залийте винним оцтом, після чого накрийте ємність кришкою і поставте на холод. Почекайте, поки капуста як слід не просочиться кислотою і не придбає характерний колір. Після цього заправте капусту цукром і рослинним маслом.