Як приготувати суп з фрикадельками

смак супу з фрикадельками знайомий багатьом з раннього дитинства. Наші мами і бабусі вміли смачно і ситно нагодувати всю сім`ю, здавалося б, з простих інгредієнтів. Сучасним господаркам необхідно знати, як приготувати суп з фрикадельками.

Відео: Готуємо смачний картопляний суп з фрикадельками

Головними перевагами його приготування служать простота, доступність складових продуктів, легкість для організму людини, хороша засвоюваність і поживна цінність. Хочете дізнатися, як приготувати суп з фрикадельками швидко, і щоб він вийде смачним, апетитним і корисним?

Для класичного варіанту треба взяти каструлю, заповнити її 1,5 літрами води, довести до кипіння і кинути туди 1 цибулину, дрібно нарізану, картопля (3-4 штуки), натерту моркву (1 шт.) І варити хвилин 10. За цей час можна зробити фрикадельки з фаршу. Добре розім`яти його, вбити 1 яйце, додати сіль, і спеції і сформувати маленькі м`ясні кульки. Кинути їх в окріп і готувати 20 хвилин.

В кінці приготування можна додати нарізану зелень кропу, петрушки і зеленої цибулі, 1 лавровий лист, який обов`язково виймають з супу після зняття з плити. Дати настоятися під кришкою півгодини і можна приступати до трапези.

Приготування супу з фрикадельками з урахуванням дрібних хитрощів дозволяють господаркам зварити його з індивідуальним смаком, кольором і ароматом, з урахуванням смаку кожного члена сім`ї. Практичний в суп додавати головку цибулі, а потім його просто викидати, якщо комусь не подобається варену цибулю. Для маленьких дітей і ослаблених людей після хвороби, суп готують без засмажкою овочів. А для любителів більш ситної їжі, зручніше частина нарізаної цибулі і моркви підсмажити попередньо на сковороді.

У фарш можна додавати не тільки яйця, але і спеції, часник, м`якоть білого хліба, сухі гриби або капусту для соковитості і ніжності фрикадельок. Панірувальні сухарі в фарші додадуть цілісність м`ясним кулькам, а кольорова або білокачанна капуста особливу пікантність бульйону.

Багато людей, які вперше пробують таке незвичайне блюдо, завжди задають питання: як готувати суп з фрикадельками і капустою? А зварити його самим дуже легко і швидко. У м`ясний фарш (300гр) додати половину склянки рису, 1 яйце, панірувальні сухарі для форми, часточку часнику і спеції. Готові фрикадельки опустити в киплячу воду, туди ж додати картоплю, нарізану моркву соломкою, капусту тонкою стружкою, промитий рис. Готувати півгодини. Потім покласти зелень, перець горошком, лавровий лист.

Готовий суп розлити в тарілки, додавши для поліпшення смаку 1ст. л. сметани. На кухні важливо завжди використовувати практичні кулінарні маленькі поради, щоб процес приготування не відбирав багато часу і сил. Наприклад, при формуванні фрикадельок, щоб фарш не прилипав до рук, їх треба періодично змочувати в холодній воді.

Можна використовувати в супі заморожені на зиму овочі. Скористатися бульйоном, приготованим заздалегідь. Все це дозволяє економити час, урізноманітнити меню і підходити до процесу приготування творчо.

Бажаєте дізнатися, як приготувати суп з фрикадельками по-мексиканськи? Ця страва дуже популярно і корисно в зимові і холодні дні. Для цього у велику каструлю необхідно налити будь м`ясний бульйон (Яловичий, курячий) і розбавити його 3 склянками води. Послідовно опустити в окріп подрібнену цибулю (1 шт.), 2 зубчики часнику розчавленого, стебло селери.

Потім додати 3,5 склянки нарізаної картоплі, 2 шт. перцю-чилі жовтого кольору, у якого попередньо обрізати верх і низ. Поки овочі варяться, необхідно швидко приготувати фарш. Додати в нього сіль, кмин, орегано, часточку часнику і ½- свіжої цибулі, по ¼- склянки відвареного рису і муки. Потім влити третю частину склянки бульйону і все ретельно вимішати до однорідної маси. Фрикадельки зліпити, опустити в бульйон і варити 30 хвилин.

В кінці приготування нашаткувати 4 шт. моркви і ½- склянки кінзи, 2 склянки шпинату, добре промитого і нарізаного. Ці овочі треба додати незадовго до закінчення і готувати на слабкому вогні. Для додання гостроти супу застосовують спеціальні сорти мексиканських перців. Але це на любителя. Іноді буває досить використовувати паприку і перець-чилі в малій кількості.

Молодим господиням корисно знати, як приготувати суп з фрикадельками за традиційним рецептом. Пам`ятати про те, що їх треба тільки відварювати, але, ні в якому разі, не обсмажувати і не гасити окремо. А на основі основного рецепта, граючи інгредієнтами і спеціями для фаршу і бульйону, можна придумувати свої фірмові страви.

Відео: Ну, оочень смачний - Суп з фрикадельками!

Фрикадельки можна приготувати з м`яса і риби, з додаванням грибів, квасолі і зелені. У бульйон додавати помідори або томат-пасту, гриби або бобові. Дуже смачно виходить суп в горщиках або мультиварці, що особливо цінно сьогодні для молодих і ділових господинь.