Картопля по-селянськи в духовці

блюдо називається "картопля по-селянськи", Тому що здається простим, нехитрим. По суті, так воно і є. Тим часом справжня простота примітна благородної лаконічністю. Відносно картоплі по-селянськи, запеченого в духовці, це смак. Смачно! При всьому кулінарному мінімалізмі це дуже смачно!

Відео: Картопля по-селянськи в духовці | Зробити картопля по-селянськи - Голодний Чоловік, Випуск 72

зміст:

Рецепт № 1, класичний
Рецепт № 2, дієтичний

Картопля по-селянськи, запечений в духовці зі спеціями, хороший як сам по собі, так і як гарнір до м`яса. В обох випадках з блюдом відмінно комбінуються різноманітні соління і соуси на базі майонезу та / або кетчупу. Додавання паприки і червоного меленого перцю перетворює картоплю по-селянськи в досить гостру і пікантну.

Цей своєрідний домашній фаст-фуд можна приготувати двома способами.  У першому рецепті картопля пропонується попередньо обсмажити у великій кількості рослинного масла. Готуючи картоплю по-селянськи по другому рецепту, його відразу відправляють запікатися в духову шафу. В цьому випадку хрусткої скоринки не вийде, проте такий метод обробки істотно знижує жирність страви і підійде для тих, хто стежить за фігурою або знаходиться на дієті.

Отже, два рецепта "сільського" картоплі в духовці: з обсмажуванням у фритюрі і без попередніх маніпуляцій. Добре, коли є вибір.

Картопля по-селянськи, класичний рецепт

Класичний варіант приготування картоплі по-селянськи в духовці - це попереднє обсмажування його в рослинній олії, а потім запікання в духовці з додаванням спецій. Така технологія допомагає овочу покритися хрусткою скоринкою зовні і одночасно зберегти м`якість всередині.

Час приготування: 30 хвилин / Вихід: 4 порції

Відео: Картопля по селянськи в духовці рецепт (картопля запечена в духовці)

Інгредієнти для рецепта

• картопля 1 кг
• рослинне масло 100-150 мл
• сіль за смаком
• паприка 1,5 ч. ложки
• червоний мелений перець 0,5 ч. ложки

Як приготувати картоплю по-селянськи з скоринкою

Бульби картоплі промиваємо і знімаємо шкірку. Потім розрізаємо кожен коренеплід на 4 або 6 приблизно рівних частин.



На сковороду вливаємо олію і ставимо на середній вогонь. Як тільки воно загостриться, акуратно кладемо в нього скибочки картоплі.



Обсмажуємо картоплю по обидва боки на середньому вогні до рум`яної скоринки.








Викладаємо лопаткою картоплю на серветку, щоб вбрався зайвий жир.



Після того як надлишки жиру підуть і картопля трохи охолоне, поміщаємо його в глибоку миску. Додаємо сіль за смаком, червоний мелений перець і паприку. Ретельно перемішуємо.



Деко застилає папером для випічки. Викладаємо бруски обсмаженої картоплі в спеціях на папір. Вони не повинні стикатися один з одним. Накриваємо зверху фольгою і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 uhflecjd духовку на 20 хвилин.








Після закінчення часу дістаємо готову картоплю з духовки, знімаємо фольгу і можемо відразу подавати до столу. Добре додати до цієї страви соуси на основі кетчупу, майонезу або різні соління.

Картопля по-селянськи в духовці, альтернативний рецепт

Найкраще для цієї страви підійде картопля подовженої форми, щоб бруски вийшли продовгуватими. Коренеплоди разом з шкіркою розрізають на бруски, змащують рослинним або оливковою олією і додають будь-які спеції за смаком. Варто взяти на замітку, що завдяки куркумі або паприці запечена картопля потім покривається рум`яною скоринкою. Всі інгредієнти перемішують і запікають у духовці до готовності.

Час приготування: 45 хвилин / Вихід: 4 порції

Інгредієнти і приготування

Щоб отримати смачну картоплю по-селянськи з куркумою і розмарином, вам знадобиться:

Відео: Картопля по-селянськи в духовці.

• картопля 1 кг
• рафінована оливкова олія 50 мл
• куркума 1 ч. ложка
• сіль за смаком
• сушений розмарин 1,5 ч. ложка

Картоплю за допомогою щітки ретельно промиваємо під проточною водою. Витираємо насухо.

Нарізаємо коренеплоди разом з шкіркою на довгі шматочки і кладемо їх в миску.

Додаємо рослинне або рафінована оливкова олія.

Кладемо сушений розмарин, сіль за смаком і чайну ложку куркуми.

Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.

Викладаємо картоплю рівномірно на деко так, щоб шматочки не торкалися одне одного. Накриваємо харчовою фольгою і ставимо в розігріту духовку запікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусах.

Після закінчення часу дістаємо готову картоплю по-селянськи з духовки, викладаємо на тарілку і подаємо до столу з овочами або соусом. Також ця страва може послужити відмінним гарніром до м`яса.