Соте з баклажанів
Сучасне соте - це вже зовсім не те блюдо, яке малося на увазі під цією назвою спочатку. Тому що слово "соте" походить від французького "sauter", що значить "стрибати, скакати". "Скакало" - м`ясо, "стрибали" - овочі, підкидає на розпеченій толстостенной сковороді, яку потім стали називати сотейником. Потім сковорода-сотейник стала глибокою, а словом соте зараз називають переважно листкове овочеве блюдо, приготоване в ній. Саме таке соте, з баклажанів та інших овочів, ми і приготуємо сьогодні.
Відео: Дуже смачне соте з баклажанів
Складові:
- 1 кг баклажанів
- 0,5-0,7 кг помідорів
- 1 велика морква
- 1 велика цибулина
- 3 великих болгарських перцю
- 2-3 зубчики часнику
- невеликий пучок зелені
- трохи рослинного масла для обсмажування
- 1/3 склянки води
- сіль, перець за смаком.
Відео: Соте з Баклажанів і Кабачків. соте овочеве
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 6
Відео: Соте з баклажанів (синенькі)
Кухня: французька.
приготування:
- Підготувати необхідні інгредієнти.
Підготувати необхідні інгредієнти
- Спочатку потрібно підготувати баклажани. Колись, коли я тільки перший раз готувала цю страву, я обсмажувала гуртки баклажанів, та ще з двох сторін. На сковороді місця не вистачало, і я робила це в кілька прийомів. Чи потрібно говорити, що, в кінці-кінців, ніякого соте мені вже не хотілося! Звичайно, тепер я роблю це набагато простіше, і Вам раджу: баклажани порізати кружальцями, посолити і поперчити. Викласти на застелений фольгою деко баклажани, скропити олією і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 15-20 (дивіться по готовності).
Баклажани нарізати кружальцями, заправити сіллю і перцем, викласти на деко
- Поки баклажани запікаються, натерти моркву на крупній тертці.
Моркву натерти на крупній тертці
- Дрібно нарізати цибулю.
Дрібно нарізати цибулю
- Болгарський перець звільнити від насіння і плодоніжки, нарізати кільцями.
Очищений болгарський перець нарізати кільцями
- Помідори нарізати кружальцями.
Помідори нарізати кружальцями
- Зелень і часник дрібно нарубати.
Нарізати зелень і часник
- У товстостінній каструлі обсмажити цибулю з морквою.
Моркву і цибулю обсмажити
- Зверху викласти половину запечених гуртків баклажанів.
Зверху викласти частину запечених баклажанів
- Потім йде половина болгарського перцю.
Наступним шаром викласти кільця болгарського перцю
- Після перцю - половина помідорів. Потім шари повторити.
Наступний шар - гуртки помідорів
- В кінці посипати часником і зеленню, посолити, поперчити. Влити третину склянки води, накрити кришкою і тушкувати хвилин 30 на повільному вогні.
Соте заправити сіллю і спеціями, посипати зеленню
- Соте з баклажанів смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!
Соте з баклажанів
Відео: СОТЕ З ЗАМОРОЖЕНИХ БАКЛАЖАН - КРАЩИЙ РЕЦЕПТ В YOUTUBE | Irina Belaja
Салат "закохане серце" Рецепт приготування салату під назвою "закохане серце".складові картопля (відварений в мундирі) - 3 шт. яйця курячі (варені) - 3 шт. цибуля - 1 шт. печериці (мариновані) - 1 банка грудка куряча - 1 шт. перець болгарський (червоний) - 1 шт.…
Аджапсандал - рецепт грузинської кухні Аджапсандал - рецепт кавказької кухні. У Грузії і Вірменії до сих пір не можуть визначитися, в якій саме країні він був винайдений. Аджапсандал, рецепт якого схожий з французьким рататуєм і традиційним європейським соте з овочів, може також…
Запечені баклажани Відео: Запечені овочі (кабачки, баклажани, помідори) - Овочевий Тіан - рецепт страви з овочів - рататуйОдним з овочів, який використовують не дуже часто, просто тому що не знають як його готувати, є баклажан. Він має масу корисних властивостей. Як…
Картопляна запіканка з брокколі і рибою складові500 г брокколі500 г пікші500 г картоплі250 г сметани2 яйця4 ст.л. лимонного соку2 ст.л. неострой гірчиці1 ст.л. вершкового масласіль, чорний перець (мелений) - за смакомСпосіб приготуванняОчищену картоплю нарізати тонкими кружечками. Броколі…
Класичний макаронник з грибами складові50 г сушених грибів500 г макаронів1 яйце1 цибулина2 ст.л. рослинного масла2 ст.л. сухарівсіль, перець - за смакомСпосіб приготуванняСухі гриби замочити на 2 години, потім дрібно нарізати і обсмажити в олії разом з подрібненою цибулею,…
Окунь з баклажанами і томатами Відео: Баклажани з помідорами і сиромПоєднання томатів і баклажанів надає окуня пікантності. А додавання солодкого перцю сформує досить невигадливу композицію смаків. Вийде корисне, збалансоване і смачне блюдо. Як гарнір до такого окуня підійде…
Бозбаш Бозбаш - це суп, поширений на Кавказі, який вариться на основі бульйону з баранини або яловичини. Від інших супів його відрізняє обов`язкова наявність нуту або "турецького гороху", Як його ще називають. Решта ж інгредієнти цього супу…
Пісна галета з овочами Відео: ПИРІГ з овочами від Мармеладний Лисиці Галета з овочами з цілісної муки Відео: Пісна галета "Рататуй"при слові "галета" у мене сумна асоціація з твердим позбавленим смаку печивом, яке можна їсти після якихось…
Баклажани з помідорами в мультиварці Відео: Баклажани з помідорами і часникомЧас приготування: 50 хв Соковиті і дуже апетитні баклажани з помідорами в мультиварці в домашніх умовах - прекрасний варіант як основне блюдо, закуски, так і гарнір до м`яса, наприклад. Опис приготування:1.…
Свіжі гриби, запечені з баклажанами Відео: Баклажани з грибами. Діти в захваті від цього рецепта!500 г свіжих грибів4 середніх баклажана2-3 цибулини3 ст. ложки топленого масла250 г сметани2 ст. ложки борошнасіль за смакомВідео: Баклажани запечені з куркою і грибамибаклажани вимити,…
Грибний торт Відео: Млинцевий торт з куркою і грибами / Рецепт тонких млинців Рецепт приготування грибного торта.складові білі гриби (сухі) - 50 г печериці - 100 г картопля - 100 г цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики масло вершкове - 100 г сметана - 2 ст. л.…