Просто і смачно: форель на решітці

Відео: Смачно і просто: Форель на мангалі. Рецепт приготування. Відео

Що приготувати на грилі? Ну, звичайно ж, шашлик. Класика жанру, рецептів і досвіду хоч відбавляй, знову-таки смачно і добре всім знайомий. Один мінус - приїлося. Кожен раз на природі ми змушені їсти одне і те ж, навіть Якщо нам подають це під різними соусами і з різним вином. Суть то одна - м`ясо. Давайте залишимо традиції в спокої, міняти в принципі нічого не будемо, замінимо тільки м`ясо рибою. Форель на решітці цілком може претендувати на звання вишуканої страви. У ресторанному меню зустріти цього "гостя" можна досить часто.

Відео: Форель на грилі: відео-рецепт

Перш ніж ми представимо вашій увазі самий класичний рецепт, хотілося б обговорити таку тонкість як сорти форелі, а також чим вони відрізняються. Їх всього чотири: невська, шведська і маленька мають рожево-червоного кольору і ніжне смачне м`ясо, а звичайна має білий колір. Форель звичайна вважається менш смачною, ніж попередні три, але однозначно прекрасна в порівнянні з іншими видами риб.

Залежно від сорту вам доведеться підібрати решітку, на якій ви будете її смажити. В принципі, всі чотири перерахованих варіанту можна порізати і приготувати порційні стейки з форелі на решітці, але так як м`ясо цієї риби дуже ніжне, є небезпека поламати шматки під час перевертання. Для цього фахівці рекомендують придбати спеціальні пристосування, що відкриваються як книга, затискає шматки між двох сторін.

Відео: Дуже Смачні Шашлики і Їжа на грилі

Отже, представляємо, річкова (звичайна) форель на решітці, рецепт класичний. За сорок хвилин до приготування (максимум за годину), випотрошені тушки необхідно скропити лимонним соком і посолити, посипати свіжомеленим чорним перцем і змастити вершковим маслом. Тушки необхідно обробити як зовні, так і всередині. Смажити необхідно на сильному вогні не більше десяти хвилин, систематично перевертаючи. Подавати з відварною картоплею, посипаною рубаною зеленню, та білим вином.

річкова форель на решітці в фользі готується ще простіше. Вам знадобиться змастити кожну тушку, як і в попередньому рецепті, сіллю, перцем і вершковим маслом, укласти на лист фольги і загорнути. Важливо не порвати фольгу під час підготовки і подальшої смаження. До речі, в даному рецепті доречно використання гілочок чебрецю або петрушки, якими обкладається рибка перед тим як бути загорнутої. У фользі форель на решітці смажиться так само, як і в попередньому рецепті, не більше десяти хвилин.

Відео: Дорада, (сібас, форель), запечена з овочами. Просто, смачно, недорого

Порційні стейки з великої риби готувати нітрохи не складніше, ніж маленьку тушку. Єдиним, мабуть, нюансом можна вважати те, що його краще змащувати рослинною олією, а не вершковим і перевертати дуже акуратно. Головна ж тонкість в приготуванні - це час. Пережарене м`ясо стане сухим і несмачним. Але суть в тому, що дати точних рекомендацій неможливо, так, що все залежить від розміру шматків. При смаженні, стежте за зміною кольору м`яса. Де воно посвітлішало, там воно готове. Краще зняти рибу заздалегідь і дати їй трохи постояти, щоб вона змогла дійти до готовності за рахунок внутрішнього тепла, ніж зіпсувати її остаточно. Перед подачею не забудьте скропити шматки свежеразрезанним лимоном. Насолоджуйтесь.