Як смачно приготувати рибу
Риба - продукт проблемний. Вся справа в тому, що смачно приготувати рибу не кожному під силу. Це залежить не від того, чи вмієте ви готувати чи ні. Щоб знати, як смачно приготувати рибу, потрібно враховувати деякі особливості риби. Ніякої складності у смачному приготуванні риби немає. Потрібно всього лише ставитися до кулінарії з душею.Якщо на святковому столі є риба - її намагаються спробувати в першу чергу. Це не тому, що всі поголовно без розуму від рибних страв. У кожної господині є свій секрет приготування риби, тому завжди цікаво, хто і як готує подібні страви.
Відео: Як посмажити (приготувати рибу). Смажити просто від Івана!
Головний секрет приготування риби в тому, що необхідно, перш за все, правильно її зберігати. Якщо риба зберігається в неприйнятних для неї умовах, вона дуже швидко зіпсується і не стане смачною в рибному блюді, як би ви не старалися її врятувати спеціями і кулінарними прийомами.
Пам`ятайте, що риба зберігається в холодильнику при температурі не вище 4-5 ° С. Попередньо її краще протерти серветкою і посипати сіллю. Деякі господині практикують такий варіант зберігання: обкладають рибу кропивою, часником або черемшею і зберігають в прохолодному місці. Світло і тепло роблять рибу несмачною і дуже неприємною на запах.
Тепер поговоримо конкретно про приготування. Як смачно приготувати рибу, незалежно від того, яка риба використовується і який метод приготування до неї застосовується? Все досить просто.
Намагайтеся готувати рибу на слабкому вогні. Якщо ви хочете приготувати ароматну рибу - готуйте її в фользі або на грилі. Варка риби - це найостанніше, що можна зробити з рибою. При варінні втрачаються всі смакові якості риби. Але зате варена риба набагато корисніше. Вона менш калорійна. Саме тому варену рибу використовують в дієтах.
Не можна солити рибу заздалегідь. Це не стосується зберігання риби, тому як без солі вона швидко псується. Перед приготуванням ви все одно будете мити рибу і протирати серветкою. Чи не соліть її відразу, до приготування.
Відео: Як приготувати рибу минтай дуже смачно!
Щоб дізнатися, чи готова риба, необхідно проколоти ножем саму товсту частину риби і подивитися - чи легко відокремлюються волокна. Якщо легко - риба готова.
Якщо риба вийшла сухувата або жестковата - найкраще подавати її з гарніром з гороху, грибів, петрушки, зелених бобів або цибулі. Можна використовувати різні соуси. Томатний соус не тільки покращує смак риби, але і додає пікантності.
Щоб риба не втрачала смакові якості і рідина, її необхідно панировать. Крім того, від панірування скоринка риби ще смачніше, не кажучи про сам м`ясі.
Якщо ви подаєте рибу, потурбуйтеся про те, щоб салат і гарнір був уже приготований. Пам`ятайте, що розігріта риба стає позбавленою смаку. Не намагайтеся зберегти її в теплому вигляді, поспішайте подавати гарячою!
ніколи не поливати лимоном червону рибу! Вона втрачає не тільки колір (він стає блідим), але і смак. А ось горбуша, скумбрія і оселедець - це риба, яка просто створена для контакту з лимоном і з приправами на основі цитрусових.
Щоб смачно зварити рибу, намагаючись зберегти її якості, необхідно використовувати цілу рибу або ж шматки, які надрізають поперек волокон. Перед варінням необхідно надрізати шкіру в декількох місцях, щоб риба не розпалася при тепловій обробці.
Як смачно приготувати рибу? Потрібно елементарно не переборщити зі спеціями і тепловою обробкою. Все інше на совісті у риби, яку ви використовуєте в своїх кулінарних шедеврах. Спробуйте максимально обережно поставитися до приготування рибних страв, щоб не було отруєння і неприємних наслідків. Для цього дотримуйтесь правил зберігання і уважно читайте термін придатності рибних напівфабрикатів.
Тілапія - рецепти Якщо вам потрібно швидко приготувати смачний і поживний вечерю, тоді найкращим вибором стане риба тілапія. Рецепти її приготування досить різноманітні. Готувати цю рибу можна з овочами, в сметані, з рисом або просто обсмажити на сковорідці.…
Відварна риба для салатів Для приготування деяких страв іноді потрібно відварна риба. Варити можна майже всю рибу, крім крихкої і має специфічний запах. Можна відварювати її цілком, а можна великим шматком - так виходить соковитіше.Відео: Салат "літній" з…
Риба в раціоні дитини Відео: ЯКУ РИБУ можна давати ДИТИНІ з 8 місяців до року в прикорм З приходом часу, коли потрібно додавати рибу в дитячий раціон, перед матір`ю малюка постає багато питань - коли саме вводити, чи корисно це, які вибрати сорти, як бути з алергією, як…
Іспанська кухня: риба макрурус Все кулінари світу вважають, що риба макрурусімеет безліч унікальних якостей. Наприклад, її м`ясо на смак досить солодке, схоже на м`ясо креветок або крабів, ніжне по консистенції, без характерного рибного запаху. Макрурус відносять до нежирним і…
Блюдо зі свіжої скумбрії можна приготувати менше ніж за годину Прекрасна альтернатива напівфабрикатів з риби - страви з скумбрії. Свіжомороженої або свіжої - без різниці. Вони набагато смачніше і корисніше. Багато хто побоюється того, що з нею доведеться повозитися. Насправді трудовитрати набагато менш значні,…
Як посмажити рибне філе Багато людей не люблять готувати рибу будинку, а даремно. Трохи практики, і ви будете радувати своїх домашніх смачними і корисними рибними стравами. Ці поради допоможуть вам смачно посмажити рибне філе. Таким способом можна посмажити рибу з білим…
Храйме (гостра риба по-марокканські) СКЛАДОВІВідео: 65. ХРАЙМЕ. (РИБА ПО-СХІДНОМУ)1.5 кг білої риби (у мене тріска, але краще брати жирну)1/3 ст. рослинного масла1 головка часнику2 великих помідора або 4 ст. л. томатної пасти0.5 ч. Л.острой паприки1 ч. Л. куркуми1.5 ст. л солодкої…
Кращий маринад для червоної риби. На смак - просто приголомшливо! Червона риба - це продукт, який більшість сімей готує на свята. Завдяки її смаку вона обожаема багатьма. Якщо ти любитель цієї смакоти, то напевно знаєш, що дешевше купити просто свіжу (охолоджену) або заморожену червону рибу і замаринувати самому,…
Шашлик з морської риби в білому вині gt;Шашлик з морської риби в білому вині Автор: Тамара СеменоваМорська риба багата Омега-3 жирними кислотами, тому вживати її потрібно регулярно. На грилі риба виходить особливо смачною. Що знадобиться:
філе морської риби - 500 г,лимон - 1…
Як визначити свіжість риби по зябер Відео: Перша свіжість: вибираємо якісну рибуПри покупці річковий або морський риби в супермаркеті біля будинку або на ринку важливо вміти візуально визначати її свіжість. Щоб не помилитися з вибором, зверніть увагу на зябра улову - їх колір,…
Сугудай з червоної риби - рецепт Відео: Сугудай з риби - рецепт кухня: Домашня Час приготування: 40 хв. Складність: ПростийВідео: Хе з червоної рибиЯк приготувати1. Рибу очистити від луски, випатрати, відрізати голову, хвіст, плавники - все це потім можна пустити на приготування…