Як робити печінкові котлети

категорія Поради та секрети

Відео: печінкові котлети смачні, ніжні спробуйте liver cutlets

Печінка не тільки дуже смачний, але ще і корисний продукт. Вона містить велику кількість вітамінів, необхідних людині в будь-якому віці. Котлети, приготовлені з курячої або яловичої печінки з додаванням сала, завжди виходять соковитими і ніжними. Даний рецепт дуже простий, тому приготувати по ньому зможе навіть починаюча господиня.
Як робити печінкові котлети
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • 500 грамів курячої або яловичої печінки;
  • 1 середня цибулина;
  • 50 грамів свіжого або копченого сала;
  • 1 велике куряче яйце;
  • 4-5 столових ложок пшеничного борошна;
  • 6-7 столових ложок рослинного масла;
  • сіль і мелений чорний перець за смаком.




Відео: Печінкові котлети це просто!

Інструкція

1
Промийте 500 грамів курячої або яловичої печінки під холодною водою, видаліть всі плівки, прожилки і судини. Подрібніть її блендером або ж пропустіть через м`ясорубку. Якщо ви хочете, щоб котлети вийшли повітряними і ніжними, пропустіть печінку через м`ясорубку двічі.
2
Візьміть очищену середню цибулину і 50 грамів свинячого сала і перекрутити їх через м`ясорубку. Для приготування ви можете використовувати як солоне, так і копчене сало. У пластиковій або металевій чашці об`ємом не менше літра об`єднайте курячу печінку, цибулю, сало і вбийте туди ж одне велике куряче яйце (або два невеликих).
3
Отриманий фарш ретельно перемішайте, так щоб не було грудочок. Акуратно всипте 4-5 столових ложок попередньо просіяного пшеничного борошна. Муки може бути трохи більше, головне - щоб фарш був схожий по консистенції на тісто для оладок. Посоліть і поперчіть за смаком.
4
На середньому вогні розігрійте сковороду з 6-7 столовими ложками рослинного масла (краще всього для смаження використовувати антипригарним посуд). За допомогою столової ложки викладіть фарш на сковороду, намагаючись при цьому надати котлет овальну або круглу форму. Смажте котлети з курячої печінки з кожного боку по 2-3 хвилини до утворення легкої скоринки. Якщо ви готуєте з яловичої печінки смажити необхідно близько 4-5 хвилин. Готуватися печінку дуже швидко, тому будьте уважно: як тільки з котлет перестане виділятися кров - вони готові.
5
подайте готові печінкові котлети на стіл в гарячому вигляді з гарніром або ж просто з хлібом і вершковим маслом. Зверху для краси їх можна посипати подрібненою свіжою зеленню, наприклад петрушкою або кропом в залежності від ваших уподобань. На гарнір найкраще підійдуть розсипчасті каші і пюре, а також домашні соління (малосольні огірки, квашена капуста і т.д.).

Рада 2: Як робити печінкові оладки

Серед субпродуктів печінка відрізняється високим вмістом вітамінів і мінеральних речовин. Однак не всі люблять її в обжаренном або тушкованому вигляді. Спробуйте приготувати в цьому випадку печінкові оладки. Смак печінки в оладках м`який, мовчазний. Цю страву можна подавати в гарячому або холодному вигляді як основне або закуску.
Як робити печінкові оладки

Вам знадобиться

  • Для печінкових оладок:
  • - 400 г печінки;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 морква;
  • - 1 зубчик часнику;
  • - 3 ст.л. борошна;
  • - 3 ст.л. рослинного масла;
  • - сіль за смаком.
  • Для печінкових оладок з колесо до воза:
  • - 500 г печінкового фаршу;
  • 1 варіант:
  • - 1 пучок зеленої цибулі;
  • - 3 яйця;
  • 2 варіант:
  • - 1 цибулина;
  • - 200 г печериць.

Відео: Печінкові котлетки " варшавські "

Інструкція

1
печінкові оладкиОчистіть овочі. Цибулю дрібно порубати, часник пропустіть через Часничниці, моркву натріть на тертці. Розігрійте на сковороді 1 ст.л. рослинного масла. Обсмажуйте цибулю і часник протягом 5 хвилин.
2
Очистіть печінку від плівок і проток, промийте в проточній воді. Для приготування оладок можна взяти яловичу, свинячу або курячу печінку. Залийте печінку водою з додаванням цукру і солі або молоком на 10-15 хвилин. Курячу печінку відмочувати необов`язково. Обсушити печінку на паперовому рушнику і наріжте невеликими шматочками.
3
Подрібніть шматки печінки в блендері або пропустіть через м`ясорубку. З`єднайте печінковий фарш з морквою, цибулею і часником, розбийте яйце. Додайте борошно, перець і сіль. Ретельно перемішайте масу. Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана.
4
Розігрійте рослинне масло. Викладайте тісто для оладок за допомогою столової ложки у вигляді круглих коржиків на відстані 2-4 см один від одного. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по 3-4 хвилини до появи скоринки. За необхідності підливайте рослинне масло. подавайте печінкові оладки зі сметаною, майонезом, рубаною зеленню.
5
печінкові оладки з пріпекомПріготовьте печінковий фарш як в кроках 1-3. Для першого варіанту колесо до воза яйця відваріть і дрібно поріжте. Зелену цибулю порубати. Змішайте яйця з цибулею. Для другого варіанту колесо до воза наріжте вимиті печериці та цибулю дрібними кубиками. Якщо замість печериць використовуються інші гриби, то їх необхідно обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.
6
Викладайте печінковий фарш столовою ложкою на розігріту змащену олією сковороду. Зверху на кожен оладок викладіть колесо до воза і трохи притисніть його виделкою. Як тільки оладки стануть запікатися по краях, переверніть їх на іншу сторону з колесо до воза і дожарьте до готовності.
Оладки з м`ясом і сиром
пов`язана стаття
Оладки з м`ясом і сиром
Корисна порада
Будьте уважні - НЕ пересмажувати котлети, інакше вони виходити дуже сухими.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Все цікаве
Котлета з картоплі: рецепт з фото Котлета з картоплі: рецепт з фото

Картопля - це, мабуть, найпопулярніший в нашій країні овоч. З нього можна приготувати безліч перших страв, гарнірів, салатів і популярних закусок. З нашої статті ви дізнаєтеся, як зробити котлети з картоплі, і в будь-який момент можете приготувати…

Грибні котлети: рецепт з гречкою Грибні котлети: рецепт з гречкою

Котлети бувають різні: м`ясні, рибні та овочеві. Крім цього, їх готують також з печериць. Такі вироби називаються грибні котлети. Рецепт приготування ми вам детально розповімо.Перший варіант - найпростішийДля приготування потрібно:борошно - три…

Котлети без хліба - це смачно і просто. Рецепти приготування Котлети без хліба - це смачно і просто. Рецепти приготування

Багато господині готують котлети по-старому, додаючи в фарш черствий хліб, розмочений у воді або молоці. Вважається, що при такому способі м`якуш добре пов`язує м`ясо, а готову страву виходить більш соковитим і смачним. Безумовно, це твердження…

Які страви можна приготувати з курячою печінкою Які страви можна приготувати з курячою печінкою

Печінка - не тільки дуже смачний, але і цінний для здоров`я продукт, особливо необхідний дітям і жінкам, що захоплюються дієтами. Готуйте страви з курячою печінкою хоча б раз на місяць, і дуже скоро ви забудете про низькому гемоглобіні, проблеми з…

Котлети з яловичої печінки (покроковий рецепт з фото) Котлети з яловичої печінки (покроковий рецепт з фото)

Відео: Смачно і просто Рецепт котлет з печінки Покрокові рецепти, відеоВідмінний рецепт приготування котлет з яловичої печінки запропонували наші друзі з Челябінська. Діти взагалі не дуже люблять страви з печінки, тому котлети з неї припадало…

Печінкові оладки і інші варіації на задану тему Печінкові оладки і інші варіації на задану тему

Звикли вважати, що оладки - це тільки товстенькі пшеничні коржі, обсмажені на сковороді? Насправді, сьогодні оладки печуть з найрізноманітніших продуктів - з сиру, овочів і навіть м`ясних продуктів. Наприклад, з печінки.Повітряні, ніжні печінкові…

Теляча печінка по-берлінськи Теляча печінка по-берлінськи

Відео: Теляча Печінка За Берлінскі.Очень Соковитий і Смачний РецептПечінка по-берлінськи готується дуже просто, особливий смак їй надають смажені яблука з цибулею. За цим рецептом можна приготувати не тільки телячу печінку, а й свинячу або курячу.…

Рубані котлети з перцем і рисом Рубані котлети з перцем і рисом

Відео: Котлети курячі рубаніРецепт дуже смачної страви - рубаних котлет з перцем і рисом, які не залишать байдужими вас і ваших близьких. Підберіть свій рецепт Вам знадобиться• 1,5 кілограма курячого філе;• 250 грам рисової крупи;• Болгарський…

Домашні котлети з фаршу Домашні котлети з фаршу

Готовий фарш - продукт, часто використовуваний в приготуванні страв. Виготовляють свинячий, баранячий, яловичий, курячий і т.д. На його основі варять різні супи, макарони, фарширують перець, кабачки, загортають у млинці. Кожна господиня придумує…

Котлети з індички з овочами Котлети з індички з овочами

УЧАСНИК КОНКУРСУКонкурс дитячих рецептів "Ложечка за маму"СКЛАДОВІ500 г фаршу з індички1 невелика цибулина2 зубчики часнику1 морква1 кабачок1 яйце5 ст. л. соняшникової оліїсіль, перець за смакомПокроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯПриготувати…

Паштет з курячої печінки з фруктовим соусом в пароварці Паштет з курячої печінки з фруктовим соусом в пароварці

Відео: Паштет з курячої печінки / The chicken liver pateЧас приготування: 35 хвВідео: Паштет з курячої печінки з яблукамиКількість порцій: 4Складові: Відео: СМАЧНИЙ ПЕЧІНКОВИЙ ПОШИТТЯ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ПОШИТТЯ з печінки # РЕЦЕПТ…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як робити печінкові котлети