Новий рік 2012. Як зустрічати рік дракона

Сподіваюся, мій син буде драконом.
китайська приказка.

2012 - рік Дракона. Яскравий і незвичайний, рік нових відкриттів і прориву вперед. Дракон любить все яскраве, гучне, сильне з різкими змінами, що спонукає до руху. Значить, свято має бути максимально активним, а святкова їжа - допомогти створити атмосферу бурхливої діяльності і веселощів.

Як же зустріти такий цікавий і важливий рік? Почнемо з дат. Рік Дракона за східним календарем настає 23 січня 2012 року. Це означає, що в наш російський Новий Рік все ще буде "панувати" Білий (Металевий) Кролик, якому не дуже-то сподобається такий поворот подій. Але це для ідеалістів. Якщо ж вважаєте, що "китайці щось наплутали з датами", То це розв`язує руки. Хорошим компромісом буде подвійне святкування: 31-го грудня наш Новий Рік і 23 січня - китайський, адже два свята куди веселіше одного!

Отже, Дракон володіє такими якостями:
Елемент - дерево
Напрямок - південний схід
Пора року - весна, квітень
Дорогоцінний камінь - аметист
Стихія 2012 року - вода
Полярність - позитивна
"драконівське" час доби - 7: 00-9: 00
Їжа - пшениця, м`ясо птиці
Відповідність європейському знаку зодіаку - Овен

Що не зрозуміло? А хто сказав, що святкувати за всіма правилами східного календаря легко? Але ми впораємося. Це нескладно і дуже захоплююче! Аметист - камінь, що приносить спокій і благо, удачу і благополуччя. Має фіолетове забарвлення і його нескладно знайти. Порадуйте Дракона, дістаньте аметист на свято. Дерево буде доречно в оформленні столу. Найголовніше - борошняне (хліб, локшина, піца, випічка) і птиця (курка, качка, індичка) - це базові елементи, які повинні бути на новорічному столі. Зовсім не обов`язково винаходити 27 страв з курятини і приготувати 108 видів мучного, але без цих двох елементів нам не можна.

Відео: Рік Дракона. Східний гороскоп від психолога Наталії Кучеренко.

Між іншим, в рік Дракона народилися: Жан-Жак Руссо, Фрідріх Енгельс, Бернард Шоу, Жанна Д&# 39-Арк, Чарльз Дарвін, Джон Леннон, Аль Пачіно, Пеле і Володимир Путін. Як видно зі списку - це яскраві неординарні особистості, здатні "змінити світ". Святкування будь-якого року Дракона - це яскрава подія, свято майбутніх великих змін, зустріч по-справжньому нового. І ще це свято активний. Тут спливає конфлікт з дипломатом Кроликом, який ще не пішов, але ми постараємося йому догодити чимось смачним. А поки - займемося приготуваннями.

Так, зовсім забули про те, що не можна при зустрічі 2012 года:
1. Ображати Кролика (наприклад, подати кролятину) -
2. Нудьгувати і дивитися телевізор в гнітючому мовчанні, в очікуванні бою курантів.

Кролятину їсти не можна, тому що рік Кролика ще не пройшов - недобре ображати того, хто господарював цілий рік і залишиться ще на місяць, будемо коректні. Нудьгувати і потурати занудство можна, тому що Дракон любить веселощі, танці, гучну енергійну музику, петарди і феєрверки - все класичні атрибути свята. Це означає, що можна нарешті дозволити собі влаштувати справжню вечірку. Коли, як не на Новий Рік? Забудемо про величезному столі в центрі кімнати і задумаємося про невеликому шведському столі. Це той самий випадок, коли можна і навіть потрібно. Нехай центр кімнати буде вільний для майбутніх танців, а їжа і напої допоможуть скоротати час і підтримати сили. А вже якщо простір дозволяє і за столом посидіти, і потанцювати - так це ще краще!

Їжа для зустрічі року Дракона теж повинна бути активною. Не в сенсі активності всередині нас, а тонізуючої, легкої, живильної і яскравою за смаком і зовнішнім виглядом. Дракон любить м`ясо птиці і пшеницю.

Дракон не вередливий в їжі, але любить свіже. Хочете зловити хвилю справжнього "драконівського" свята - приготуйте щось прямо з печі. Нехай просте, але обов`язково зі свіжих інгредієнтів. У хід можуть йти і свіжі овочі з фруктами, і свіжа риба, і зелень і простий домашній хліб або солодка випічка.

Дракон любить все свіжоприготовлене настільки, що не проти і сам включитися в цей процес. У Китаї є такий прилад для варіння прямо за столом - Хо Го, що в перекладі з китайського звучить вогненний казан. У центрі посудини, як в самоварі, встановлена пальник, яка підігріває киплячий бульйон, в якому кожен бажаючий готує собі шматочок свіжої рибки або м`яса. Надзвичайно цікавий прилад, який об`єднує за захоплюючим приготуванням всіх гостей, може стати "зіркою вечора". У Хо Го можна готувати шматочки курятини, риби, гарбуза, або інших овочів. Головна умова - шматочки повинні бути крихітного розміру - буквально на один укус. Так вони приготуються дуже швидко, а гості не будуть нудитися "в черзі" опустити свою паличку в киплячий бульйон. Простим аналогом Хо Го може стати фондю. Його плюс в тому, що можна подати на десерт, наприклад, фондю з шоколадом на коньяку або ромі.

Знаєте як робити шоколадне фондю, яке сподобається Дракону?

Складові:
100 мл коньяку,
50 мл рому,
100 мл води,
100 мл вершків,
100 г темного шоколаду,
50 г какао,
20 г цукру.

приготування:
Поламайте шоколад, додайте какао і підігріті вершки, розтопіть шоколад на водяній бані. У суміш додайте цукор, влийте алкоголь і якщо буде густим - додайте води. Не доводьте до кипіння! Подайте гарячим на пальнику або декількох свічках-гільзах. В розтоплений шоколад можна занурювати шматочки сухофруктів або хліб.

Дракон любить золотий колір. Можна порадувати символ року невеликими вкрапленнями декору золотистого кольору або столовими приборами з позолотою. Але якщо хочеться догодити по-справжньому, краще приготувати що-небудь золотисте. Для цієї мети дуже добре підходить індійська приправа куркума, окрашивающая їжу в золотисто-зеленуватий колір і створює радісне святковий настрій. пам`ятаючи про "драконячої" їжі - пшениці і м`ясі птиці - можна приготувати прекрасне закусочноестраву - курку в сухарях.

Куряче філе в сухарях.

Відео: Лариса Мун.Как зустрічати рік Дракона.

Складові:
1 кг курячого філе,
50-70 г сухарів,
1-2 ч. Ложки куркуми,
чорний перець,
сіль.

приготування:
Наріжте філе курки невеликими шматочками, посоліть, поперчіть, обваляйте в сухарях, посипте куркумою, струсіть зайве і обсмажте у великій кількості масла на сильному полум`я. Подавайте гарячими.

Символи символами, а є в новорічну ніч зазвичай хочеться особливо сильно. Але не обмежувати же себе курятиною з хлібом і фондю. Звичайно ж ні! Звернемо свою увагу на принципи підходу до приготування "драконячої" їжі, виключимо все зайве і приготуємо, що душі завгодно, не образивши Дракона. А принципи прості:
1. Свіжість. Свіжі овочі, фрукти, мінімальна теплова обробка.
2. Яскрава їжа. Сама по собі або приправлена спеціями.
3. Улюблена їжа Дракона - м`ясо птиці, хліб (випічка) і риба.

Приготувати дюжину страв до святкового столу, слідуючи цим принципам, нескладно. Не забуваємо про те, що Дракон любить гучну гулянку і буде тільки радий танців, ритмічної цікавою музиці, яскравих вогнів, хлопавками і петардами. Повеселитися Дракона і один одного! Їжа на такому активному святі хороша та, яку можна перехопити, що не сідаючи за стіл.

Ви пробували малайські шашлички сате? Якщо немає, то це дуже хороший спосіб поласувати смачним блюдом, приготувати його швидко і порадувати Дракона одночасно. Готують їх на дерев`яних бамбукових шпажках, вимочені у воді. Можна приготувати все, що завгодно - овочі, рибу або м`ясо, наприклад, курятину. Наріжемо філе курки невеликими шматочками (1-1,5 см), нанизай на змочену у воді шпажку і готуємо на міні-мангалі 2-3 хвилини. Ви здивуєтеся, але багато хто зараз купують маленькі мангальчікі або барбекю собі на балкон. Потрібні лише упаковка вугілля і рідина для розпалювання. Власний шашлик, не виходячи з дому - це дуже зручно! Але будьте обережні з вогнем. Хорошою альтернативою може послужити невеликий електричний гриль для кухні. Повірте, такі зусилля оцінить не тільки Дракон, але і ваші гості, спогади про теплий зустрічі Нового року 2012 ще довго гріти душу.

Ми не будемо відмовляти вас є страви у вигляді дракона, змій або рептилій, скажемо тільки, що в китаї це вважається поганим тоном - з`їсти символ року, це пряма образа дракона, але до настання Нового року за китайським календарем ще майже місяць. У Китаї Новий Рік відзначають завжди простим, сімейним, традиційною стравою - пельменями. Не поспішайте закидати камінням, це чиста правда. Пельмені китайці їдять виключно домашні. Вважається, що з`їдений в Новий рік пельмень принесе удачу. Існує два види пельменів в самому Китаї і ще дюжина різновидів в сусідніх азіатських країнах. Так ось, вид перший це цзяо-цзи (jiao zi), пельмені плоскої форми, защепленние з одного боку. Чимось вони нагадують наші пельмені, тільки більше. Вид другий - вонтони або хуньтунь (hú-ntú-n) кулястої форми, защепленние "вузликом".

У першому випадку тісто береться, як для домашньої локшини, тобто борошно, жовток, сіль, вода, розкочується не надто тонко. У другому випадку тісто обов`язково повинно бути найтоншим. Для цього борошно беремо найкращої якості, з високим вмістом клейковини. Начинка і в цзяо-цзи, і в вонтонов просто зобов`язана бути максимально різноманітною - і Дракон оцінить, і гості будуть заінтриговані. До речі, про гостей. От чесно, коли ви в останній раз готували домашні пельмені? А пробували такі пельмені в гостях? То то ж. Якщо все зробити від чистого серця і проявити максимум терпіння, то результат буде приголомшливим. Для начинки можна брати куряче або свиняче м`ясо, овочі, філе червоної риби, сири, гриби або креветки. Список можна розширити! Робіть кожен пельмень зі своєю начинкою. За столом можна грати в Угадайки - хто вгадав, з чого начинка, тому і щастя більше.

Вонтони з курятиною

Складові:
Для тесту:
300 г борошна
1 яйце
3/4 ч. Ложки солі
125 мл води

Для начинки:
1,5 кг курячого філе
1 маленька морква
2 ст. ложки соєвого соусу
1 лайм
1,5 ч. Ложки цукру
2 пір`ячко зеленої цибулі
1 зубчик часнику
1 ст. ложка кунжутної пасти
¼- лука шалот
масло для смаження

приготування:
Інгредієнти сильно подрібніть. Розігрійте вок або велику сковороду, розжарити масло, обсмажити цибулю-шалот, зелена цибуля і часник. Обсмажте хвилину, додайте куряче філе, обсмажте до готовності і додайте інші інгредієнти. У підготовлені кружки тіста покладіть по 1 ч. Ложці начинки, защипите краю. Обсмажте готові вонтони в маслі або в мантоварке.

Аналогічно робляться пельмені цзяо-цзи, а й гуртки тесту в цьому випадку більше і начинки 1-2 столових ложки. Цзяо-цзи готують найчастіше в мантоварке. До пельменів можна подати соєвий соус, дзадзикі, або навіть гуакамоле.

Нехай їжа в Новий Рік Дракона принесе вам тільки удачу і щастя!