Як приготувати домашній майонез
Приготування домашнього майонезу значно збагатить смак різних страв, закусок, сендвічів і аперитивів. Майонез, приготований в домашніх умовах, як правило, не містить смакових добавок і консервантів, і володіє глибоким, багатим і свіжим смаком в порівнянні з готовим виробом. Рецепт отримання емульсії зі збитих яєць і кулінарного жиру, приправленого оцтом або соком лимона, вперше з`явився в західній Європі середини 18 століття. Тепер майонез використовується у всьому світі як приправа, основа для соусів і основа для соусу дип. Майонез використовують для приготування соусу тартар, численних заготовок і фермерських соусів. Він рясно заправляється різними приправами і смаковими добавками для створення таких соусів, як айоли (холодний соус емульсійного типу з часнику і оливкового масла з яскравим насиченим ароматом.), Пікантного майонезного соусу і т.д. Дана стаття являє покроковий рецепт приготування свіжого, класичного майонезу в домашніх умовах.
кроки
Відео: ДОМАШНІЙ МАЙОНЕЗ Провансаль за 30 сек. Шалено смачний і ніжний! Homemade Mayonnaise.
Відео: СМАЧНИЙ МАЙОНЕЗ, РЕЦЕПТ майонез з яйцем, ЯК ПРИГОТОВИТЬ МАЙОНЕЗ ДОМАШНІЙ # РЕЦЕПТ Майонез
Відео: Домашній майонез провансаль за 3 хвилини
Що вам знадобиться
- Вінчик
- 1 велике або 2 дрібних яєчних жовтки
- 220 г кулінарного масла (оливкового, кукурудзяного, арахісового або соняшникової олії)
- 1 столова ложка лимонного соку (15 г) або оцту
- 1 чайна ложка (5 г) солі (за бажанням)
- 1 чайна ложка (5 г) білого перцю (за бажанням)
Соус тартар. Рецепт французький соус Для того щоб передати смак різних страв максимально повно і багатогранно, потрібно правильно підібрати до них заправку. Класичною добавкою до риби і морепродуктів вже не одне століття вважається соус тартар, рецепт якого був…
Як приготувати м`ясний салат Самий популярний і відомий м`ясної салат - це "Олів`є". Він був так названий в честь його творця шеф-кухаря Люсьєна Олів`є, який тримав в Москві на початку 60-х років XIX століття ресторан паризької кухні "Ермітаж". З часу…
Як приготувати заправку для салату Ви намагаєтеся приготувати ідеальний салат, але традиційна заправка у вигляді майонезу або рослинного масла вас тільки засмучує? Спробуйте приготувати заправку самі. Існує дуже багато різноманітних соусів і дрессингів для салату. Велика частина з…
Новорічний смачний салат на швидку руку Погодьтеся, багато потрапляли в таку ситуацію, що до свята залишаються тільки лічені секунди, а деякі страви ще не готові. Але ж на стіл гостям слід щось подавати! І ось так на швидку руку доводиться готувати різні страви. Смачний салат на швидку…
Як готувати салат "вальдорф" Відео: Салат Вальдорф з ананасом - Рецепт Бабусі Еммивальдорфський або уолдорфскій салат належить до класичної американської кухні. рецептура салата досить проста і включає в себе яблука кисло-солодких сортів, свіжі стебла селери і волоські горіхи.…
Домашній майонез Відео: Як зробити домашній майонез за 10 хвилинприготувати майонез в домашніх умовах досить просто, потрібно мати тільки терпіння і вправність. З яких же компонентів складається цей чудовий соус? Перш за все, це рослинне масло - в готовому продукті…
Топ-5 соусів, які варто навчитися готувати кожної господині. Соус - це маленька деталь, яка здатна додати в страви родзинку і повністю змінити їх смак. У різних кухнях світу є величезну кількість різноманітних соусів на будь-який смак: бешамель, вустерский, песто, тартар, теріякі і багато інших ...Відео:…
Зелений соус Відео: Зелений соусПід загальною назвою "зелений соус" ховається відразу кілька соусів, популярних в різних країнах. Вони складаються з різних інгредієнтів, але об`єднує їх одне: всі різновиди зеленого соусу включають багато трав. Як…
20 Самих смачних варіантів начинок для рулету з лаваша. Вибирай і насолоджуйся! Відео: ДУЖЕ СМАЧНИЙ! ! ! Рулет з лаваша з крабовими паличками. рецептРулет з лаваша - проста в приготуванні і смачна закуска. Начинки для цієї страви можна вибирати абсолютно будь-які, так як лаваш добре поєднується з м`ясом, рибою, овочами і навіть…
Соус ремулад За мелодійним і навіть трохи романтичною назвою Ремулад ховається дуже цікавий, неймовірно пікантний французький соус.Ремулад має чудовий яскравий смак, в якому ви відчуєте і приємну маслянисту базу, і солонуватість, і кислинку, і прянощі. Соус цей…
Вителло тонатіу Відео: Телятина Вителло Тонато / Veal Vitello TonnatoВишукана закуска, яку нескладно зробити вдома. Смачного!Відео: Літня італійська закуска з телятини: Вітело ТонатіуСКЛАДОВІвирізка яловича - 800 гтунець свіжий - 100 гкаперси - 30 гбазилік - 15…