Як зробити галушки для супу з борошна, картоплі і гарбуза

Якщо ви знаєте, як зробити галушки для супу, то питання: "Що приготувати на обід?" ніколи не поставить вас в глухий кут. Адже рецепти перших страв з галушками зазвичай вкрай прості. Вони містять мінімум недорогих інгредієнтів. Зазвичай це такі овочі, як цибуля, морква і картопля. Ці супи часто належать до білоруської та української кухні. Давайте дізнаємося, як готувати найпоширеніші і поживні з них. А також про те, як зробити галушки для супу на ваш смак: з картоплі, м`яса, манки, яєць, борошна і навіть з гарбуза. Давайте приступимо до кулінарних експериментів!

Як готувати галушки для супу з картоплі

Бульйон потрібно приготувати заздалегідь. Галушки зазвичай опускають в практично готовий суп. Для того щоб вони зварилися до готовності, їм потрібно зовсім небагато часу. Можна, звичайно, варити їх окремо в воді і перед подачею розкладати по тарілках. В цьому випадку галушки краще збережуть форму, а також не встигнуть зробити суп каламутним. Візьміть 5 середніх картоплин, трохи чорного перцю, соняшникової олії та цибулі. Ці інгредієнти потрібні для начинки. Половина пучка шпинату і склянка борошна вам знадобиться для приготування галушок зеленого кольору. І одна морква і стільки ж борошна - для помаранчевих. Відварену і стовчений картопля посоліть і поперчіть. За бажанням додайте до нього смажену цибулю. Приготуйте два види тесту - з додаванням моркви і шпинату. Останній потрібно відварити в невеликій кількості підсоленої води, всипати в остиглий відвар борошно. Моркву натерти, залити половиною склянки гарячої води і додати борошно. Добре вимішати, остудити. Поставити в холодильник обидва види тесту на годину. Тим часом зварити курячий бульйон, заправити його пасерованою цибулею. Сформувати з тіста два види галушок, начиняючи їх товченим картоплею. Відварити в бульйоні. Подавати в гарячому вигляді відразу ж після приготування.

Відео: Суп з сирними галушками

Як зробити галушки для супу з м`яса і картоплі

Половину кілограма картоплі потрібно відварити прямо в шкірці і, очистивши, протерти через сито. 300 г яловичого фаршу потрібно відварити або обсмажити. Також можна взяти рівний по вазі шматок готового м`яса і подрібнити його в блендері. Потім фарш з`єднати з протертим картоплею, додати жменю промитого родзинок і товчені ядра десяти волоських горіхів. Дати постояти дві години. І, перед тим, як зробити галушки для супу з цієї суміші, до неї потрібно додати сире яйце. Сформувати круглі кульки і опускати в бульйон за двадцять хвилин до готовності.

Відео: Курячий суп з галушками. Рецепт приготування / Chicken and dumpling soup. Recipe

гарбузове галушки

Вам знадобиться одна невелика мускатна гарбуз. Оскільки галушки з борошна для супу володіють великою калорійністю, то ось такий овочевий варіант добре підійде для дієтичного харчування. Гарбуз нарізати шматочками, запекти. Подрібнити в блендері. Додати до гарбузовому пюре півтори склянки рисової муки і дрібку солі. Замісити тісто, розділити на частини, розкачати. Кожну частину розрізати на шматочки, не товще сантиметра. Такі галушки краще відварювати в овочевому або грибному бульйоні. Можна подавати їх і окремо від супу, з соусом і зеленню.

Відео: Суп з галушками по-полтавськи відео рецепт

Приємного вам апетиту!