Начинка для вафельних коржів. Кулінарні поради

Торт з готових хрустких вафельних коржів помітно економить час гостинній і привітної господині. Якщо друзі нагрянули несподівано, у вас завжди знайдеться кілька хвилин для того, щоб порадувати їх простим, але оригінальним десертом власного приготування. начинка для вафельних коржів може бути будь-яка, в залежності від того, що з продуктів є у вас в холодильнику на даний момент. Також ви можете експериментувати з інгредієнтами і створювати власні унікальні шедеври.

Найпростіший торт з готових вафельних коржів

Для великого торта вам знадобиться відразу дві упаковки коржів. Ось повний перелік потрібних інгредієнтів:

• Круглі вафельні коржі -10 штук.
• Банку вареного згущеного молока.
• Банка згущеного молока ГОСТ.
• Масло селянське вершкове - 200 грам.
• Сметана 20% жирності - 200 грам.

Цей торт буде наповнений відразу двома видами начинок, тому запасіться двома посудинами для збивання. Збірку самих ярусів необхідно проводити на плоскій тарілці великого діаметру. Головне, щоб нижній шар торта стояв на поверхні стійко, без ковзання. Коржі зі згущеним молоком - це безпрограшний варіант десерту. Приступаємо до приготування начинок.

Відео: Начинки вафельних коржів

Начинки двох видів

Вершкове масло повинно бути попередньо розтоплене до кімнатної температури. З`єднуємо інгредієнт з вареним згущеним молоком і ретельно вимішуємо виделкою або вінчиком.

Порада: крем вийде більш ніжним, якщо варене згущене молоко буде приготовлена в домашніх умовах. Поставте бляшанку в каструлю з водою, доведіть до кипіння, а потім варіть на помірному вогні від півтора до трьох годин. Приготована начинка для вафельних коржів піде на просочення нижньої половини торта. Відразу після змішування інгредієнтів можна приступати до укладання шарів.

Ще один невеликий рада: для того щоб торт не ковзав по поверхні тарілки під час збирання, нанесіть трохи начинки в центр посудини, а вже потім укладайте перший корж. Таким чином, ваш торт буде зчеплений і з самим стравою.

Відео: Вафельні котлетки Покроковий рецепт

Як ви можете здогадатися, на другий вид крему піде сметана і звичайна згущене молоко. Світліша начинка має невагому і легку структуру на відміну від масляного варіанту. Для збивання другого крему необхідно використовувати чисті столові прибори, щоб уникнути змішування відтінків.

Якщо ви ніколи раніше не займалися складанням торта з готових вафельних коржів, вам знадобляться наші кулінарні поради. При укладанні шарів зверніть увагу на консистенцію крему. Нижні п`ять шарів будуть просякнуті олійною густий начинкою. Тому намащуйте її тонким шаром, прикладаючи при цьому деякі зусилля. Верхню половину коржів скріплює між собою більш рідка і легка начинка. Буде краще, якщо ви не станете занадто розмазувати сметанним прошарок по поверхні коржів. Вона добре всмоктується, тому наносите її товстим шаром.

прикраса торта

Коли верхній шар торта буде промазав сметанною начинкою, зверніть свою увагу на торці десерту. Візьміть ніж із залишками крему і обробіть ними бічну поверхню. Якщо посипати такий торт вафельної крихтою, кокосовою стружкою або тертим шоколадом, десерт придбає завершеність. Ви можете поїдати торт відразу, проте краще, якщо він постоїть в холодильнику протягом двох годин і повністю просочиться.

Шоколадно-горіхова начинка

Як ми вже говорили, начинка для вафельних коржів може бути будь-яка. Наступний торт з шоколадно-горіховим кремом матиме лише п`ять шарів коржів, тому здатний зникнути з таці за одне чаювання з великою компанією. Ось що необхідно для його приготування:

• Коржі вафельні - 5 штук (одна упаковка).
• Масло вершкове вищого сорту - 200 грам.
• 2 столові ложки какао-порошку.
• Один стакан цукрового піску.
• 4 столові ложки меду.
• Подрібнені волоські горіхи - 1,5 склянки.

Цю начинку необхідно буде трохи поварити. Тому діставайте з холодильника масло і кладіть його в сотейник. Туди ж відправляйте мед, цукор, горіхи і какао-порошок. Все ретельно перемішайте, доведіть до кипіння, а потім варіть на помірному вогні протягом трьох хвилин. Не забувайте весь час помішувати складу. Коли крем трохи охолоне, просочіть їм кожен корж.

Відео: Смачно і просто: Найсмачніший торт зі згущеним молоком. Рецепт вафельного торта. Відео рецепт

Ви можете просочити і верхівку, однак в цьому випадку буде краще, якщо верхній корж залишиться без прикраси. І знову вам на допомогу поспішають маленькі кулінарні хитрощі: торт, зібраний за допомогою теплої начинки буде набагато смачніше, якщо перед подачею на пару годин його відправити в холодильник.

Фруктова начинка

Для цього торта можна використовувати будь-які фрукти, головне, щоб вони подобалися вам і вашим гостям. На користь рецепта йде повна відсутність цукру і згущеного молока. Перелік інгредієнтів для торта:

• Коржі вафельні - 5 штук.
• Маса сирна без наповнювача - 200 грам.
• Ягоди (малина або полуниця) - півсклянки.
• Один банан.
• Один великий персик.

Як ми вже говорили, фруктова начинка для вафельних коржів може бути будь-яка: мандарини, апельсини, ківі, консервовані ананаси, печені яблука та інше. Збирати торт необхідно наступним чином. Кожен корж промазати сирною масою, а позику покрити нарізаними на шматочки фруктами. Якщо ви сильно любите солодке, можете додати до сирної маси трохи цукру. Прикрасити верхівку торта на свій розсуд і поставити в холодильник на пару годин до повного просочення коржів.

Суфле з печінки з вафельними коржами

З вафельних коржів можна готувати не тільки торт на швидку руку. Наш наступний рецепт когось неабияк здивує. Начинка для вафельних коржів не солодке готується з печінки. Цей продукт ідеально підходить для приготування холодних оригінальних закусок. Для суфле з курячої печінки вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Печінка - 300 грам.
• Вафельні коржі - 2 штуки.
• Яйце - 2 штуки.
• Сметана жирна - 2 столові ложки.
• 1 стакан молока.
• Сіль.

Викладіть печінку в глибоку сковороду і тушкуйте її протягом 10 хвилин, потім додайте сметану і все ретельно перемішайте. Окремо збийте яйця з молоком (як на омлет) і додайте сіль за смаком. Круглу форму для випікання змастіть маслом або покрийте пергаментним папером. Покладіть на дно перший корж, а потім тушковану в сметані печінка. Закрийте другим коржем і залийте форму яєчної сумішшю. Накрийте ємність фольгою і поставте в помірно розігріту духовку на 40 хвилин. Бажано, щоб температура випікання не перевищувала 160 градусів.

Корисні кулінарні поради

Торт виходить смачніше, коли в начинці мінімальна кількість води, сиропу, молока або будь-який інший рідини.

Медова начинка робить виріб хрустким.

Після укладання шарів, десерт можна розрізати на порційні шматочки у вигляді геометричних фігур, а вже потім відправляти в холодильник.

Для найкращого просочування шарів ненадовго торт можна помістити під гніт. В цьому випадку стежте за тим, щоб крем не витікав з боків.

Якщо ви використовуєте для торта м`які вафельні коржі, тоді для них ідеально підійде масляний крем.

висновок

Сподіваємося, маленькі кулінарні хитрощі допоможуть вам в освоєнні майстерності. Не бійтеся експериментувати, адже торт з готових вафельних коржів просто неможливо зіпсувати.