Основним частуванням на святковому столі завжди вважався м`ясний рулет зі свинини в фользі. Соковитість, апетитність, ситність і швидкість приготування - ось ті самі якості, за які все господині обожнюють готувати цю страву.
Складові:
- м`якоть свинини - 1 кг .;
- часточки лимона - 2-3 шт .;
- часник - 1 головка;
- приправи за Вашим смаком;
- міцна нитка.
Час готування страви - 80 хвилин.
калорійність - 220 ккал.
Приготування страви:
1. Свинину замочіть в холодній воді і залиште вимочувати від крові на 2-3 години.
2. Перекиньте м`ясо на друшляк, щоб пішла зайва вода.
3. Отбейте м`якоть свинини молоточком для м`яса, щоб воно було не товще 1-1,5 см.
4. Збризніть поверхню свинини лимонним соком.
5. Присипте відбивну приправами, перцем і сіллю.
6. Очищений і подрібнений в землянці часник розподіліть по всьому м`ясу. Пальцями розтушуйте і рівномірно втирайте спеції, часник і сік в м`якоть.
7. Скрутите свинину в рулет і обмотайте його туго ниткою. На краях зав`яжіть нитку на вузлики і замотайте у фольгу.
8. Запікайте м`ясо у фользі в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 50-60 хвилин.
9. Наріжте рулет кружальцями і подавайте гарячим з рисом або картопляним пюре на гарнір і салатом.
Ще дуже популярним є м`ясний рулет з фаршу. Для його приготування потрібно розстелити на харчовій плівці тонким шаром фарш замість відбивні м`яса, а потім заправити його приправами і бажаної начинкою, як звичайний рулет. Скручувати його потрібно за допомогою харчової плівки.
Кулінарні хитрості при приготуванні рулету:
- щоб свинина було набагато духмяний і ніжніше, потрібно перед запіканням відварити рулет в підсоленій воді з чистою лушпинням цибулі,
- розкрийте фольгу за 10 хвилин до кінця запікання, щоб на ньому утворилася рум`яна кірочка, але не знімайте фольгу повністю, щоб жир не витікав на деко,
- не виймайте духовки відразу після закінчення часу, нехай він полежить ще 10-15 хвилин, просочуючись своїм соком,
- нитки найкраще видаляються, коли він охолоджений,
- щоб зберегти його довше, просто залийте його витік в фольгу жиром і сховайте в прохолодне місце,
- покладіть м`ясо між харчовою плівкою, перед тим, як відбити молотком, це забезпечить якість відбивною і чистоту столу навколо.
Як приготувати рибний рулет з начинкою
Рулет м`ясний складно влаштований - рецепт
Запечене м`ясо у фользі в духовці: рецепт приготування
"Рулет м`ясний" з сиром і грибами: рецепт приготування
М`ясний рулет в одежинці - рецепт
Судак в фользі
Курячий рулет з начинкою з телячого фаршу з горошком
Роли з лосося з вершковим сиром
Рулет з лимонним кремом
Рулет з тортильи з куркою і авокадо
Рулет з печінки в пароварці