Торт з киселю: рецепт з фото

Всі ласуни хочуть мати про запас рецепт смачного тортика або пирога, який швидко готується. До таких відносяться солодощі, приготовані на харчовому концентраті киселю. Про це та багато іншого розповімо далі.

Що таке концентрат?

Сьогодні майже в кожен продукт додається певний харчовий концентрат і добавки. Найчастіше харчовим концентратом вважають суміші рослинних (овочі, фрукти, зернові культури) і тварин (м`ясо, молочні товари, риба) продуктів, які мають в своєму складі жир, цукор і спеції. Їх призначення - спрощувати життя і приготування їжі.

Відео: Пиріг з киселю) Покроковий рецепт !!! Просто і смачно!

Популярною формою випуску таких концентратів є спресовані брикети, таблетки або порошок, які досить легко знайти на полицях магазинів. Саме таку форму найпростіше використовувати, тому як продукт є повністю або частково готовим. Однією з часто застосовуваних концентрованих добавок вважається кисіль.

Найчастіше такий порошок набувають для приготування всім знайомого з дитинства фруктового напою, але сьогодні господині призвичаїлися готувати на ньому солодощі і випічку. Наприклад, дуже смачним виходить торт з киселю, але щоб він вдався, необхідно знати, що таке особливе виробник додає в концентрат.

особливості складу

Склад киселю не тільки впливає на смак напою, а й на кондитерські вироби з нього. Щоб уникнути сюрпризів, варто особливу увагу приділити складу. Не варто чекати обіцяної користі від киселю, якщо в нього входять цукор, крохмаль, лимонна кислота, різні добавки у вигляді барвників і ароматизаторів. Швидше, можна очікувати алергічних реакцій.

Не варто купувати порошок киселю, якщо помітили в його складі барвник яскраво-червоний 4R, який відомий у багатьох країнах Європи як збудник онкології. Відомі випадки, коли ця добавка викликала алергічну реакцію у вигляді задухи. У свою чергу, це не означає, що купувати кисіль можна, потрібно знати, що повинно входити до складу.

Щоб приготувати знайомий з дитинства напій або смачний торт з киселю, краще використовувати продукт, який включає в себе тільки натуральні концентровані соки і екстракт фруктів і ягід.

Ясна річ, що виключно натуральними продуктами склад не обмежиться. Тому туди для густоти і застигання може додаватися картопляний або кукурудзяний крохмаль. Варто врахувати, що для кращого перетравлення і меншого навантаження на шлунок краще вибрати кукурудзяний крохмаль.

Вибираємо якісний кисіль

Варто розуміти також, що якість товару залежить не тільки від складу, але і від умов зберігання. Щоб купити хороший концентрат киселю, зверніть увагу на наступні пункти:

• концентрат повинен мати чітку, рівну форму (без вм`ятин, розривів та інших пошкоджень);
• пакетик з порошком можна вільно струшувати (він не повинен висипатися);
• концентрат повинен сипатися по пакетику, без грудок і зборів.

Якщо кисіль несвіжий, то при запарюванні напій буде рідким, з грудками і неоднорідною консистенцією. Звичайно ж, до покупки обов`язково зверніть увагу на термін зберігання. Правильно приготовлений натуральний киселевих концентрат може зберігатися не довше півроку. Якщо цей термін більше, будьте впевнені, що виробник втрутився в нього добавки. Далі вашій увазі буде запропоновано кілька варіантів того, як приготувати торт з киселю в брикетах. Ви переконаєтеся, що це просто.

Торт з киселю: рецепт приготування

Мало хто знає, що такий десерт не тільки легко і швидко готується, але і виходить неймовірно смачним. Залежно від прикрас торт з киселю ідеально підійде на будь-яке свято. Тут будуть запропоновані рецепти випічки, яка не вимагає особливих навичок і виготовляється з простих легкодоступних продуктів.

пиріг "Гагарін"

пиріг "Гагарін" - це торт з сухого киселю, рецепт якого нагадує кондитерські вироби ставропольської кухні, а саме пляцки. Складається пиріг з білого і шоколадного коржа з пісочного тіста, які просочуються фруктовим джемом. Особливою начинкою вважається запечений шар, що нагадує зефір, який легко готується зі збитого білка і сухого киселю. Тим, хто не любить дуже солодке, краще використовувати меншу кількість цукру, ніж в рецепті, і промащувати коржі кислим джемом. Можна готувати як в духовці, так і в мультиварці, в залежності від ваших уподобань.

Щоб приготувати "Гагаріна", Знадобиться:

• 300 г борошна;
• 220 г концентрату киселю;
• 4 курячих яйця;
• 5-7 ложок цукру;
• 180 г будь-якого джему;
• 200 г масла вершкового;
• 3 ложки какао;
• ложка лимонного соку;
• ложечка соди.

готуємо тісто

Спочатку необхідно випекти коржі для пирога. Для цього відокремлюємо білки від жовтків і відправляємо їх в холодильник. У ємність до жовтків додаємо 2 ложки цукру, ретельно змішуємо і збиваємо до розчинення. Далі додаємо розм`якшене масло і знову добре все змішуємо.

В отриману масу додаємо гашену лимонним соком соду і просіяне борошно. Все змішуємо і починаємо місити тісто до утворення однорідної гладкого грудки. У разі якщо тісто дуже густе, можна додати крижану воду в невеликій кількості, а якщо рідке - підсипати борошна. Готове тісто має трошки прилипати, але залишатися в одній формі, ні в якому разі не кришитися.

Готовий грудку розділяємо на 3 рівні частини. В одну з них домішуємо какао до повного фарбування тесту. Потім всі частини розкладаємо по пакетиках і відправляємо на годину в морозильне відділення.

Коли прийде час витягати тісто, необхідно зробити зефірної прошарок. Беремо кисіль в порошку і білки з холодильника. Починаємо збивати міксером на середній швидкості, коли вони побіліють, можна додавати цукор, що залишився, не припиняючи збивати. Коли білки перетворяться в легку пінку, а цукор майже розчиниться, можна додати потужність і збивати до утворення м`якої, нерухомій, але не тугий піни. Після додаємо кисіль і збиваємо до міцної піни.

Даний рецепт передбачає приготування в мультиварці. форму застилає пергаментним папером, дістаємо світлу частину тесту і натираємо на крупній тертці, рівномірно розподіляючи його по дну чаші (форми). Поверх тесту викладаємо шар густого джему. Далі натираємо шоколадне тісто. На нього викладаємо зефірний шар і знову трьом біле тісто. Тепер все готово до випікання.

готується цей торт в мультиварці 1 година 20 хвилин. Після випікання пиріг краще хвилин на 10 залишити в чаші (формі) і тільки після діставати і викладати на блюдо. Прикрашаємо по своєму смаку і подаємо до столу.

Домашній торт з киселю

Зазначена кількість продуктів розраховано на невеликій тортик з парою коржів. Залежно від необхідного розміру можна збільшувати пропорції.

Щоб приготувати торт (киселю фото вивідіте нижче), знадобиться 250 г концентрату, а ще 3 яйця, пів чайної ложечки соди і борошна 3 з горою ложки.

Для приготування беремо брикет киселю, ретельно розминаємо в порошок.

Відео: Дуже ніжні рецепти тортів на день народження готуємо покроково з фото

Сюди ж додаємо яйця, змішуємо і всипаємо борошно і соду. Далі вимішуємо тісто. Повинна вийти рідкуватий маса.

Змащуємо форму і виливаємо тісто в неї, випікаємо при температурі 180 градусів до готовності. Готовий корж охолоджуємо і розрізаємо навпіл. Перешарувати необхідно кремом або джемом за своїм вибором. Торт залишаємо на кілька годин в холодильнику для просочення, потім його можна їсти.